Найти в Дзене
СтатьиЕщё
☕️ Зерно Эфиопия Челелекту в обжарке под эспрессо от обжарщика Юнат Кофе В чашке невероятно ароматная и яркая Эфиопия. Все то прекрасное, что встречается в кофе мытой обработки из Эфиопии, есть и в этой пачке. Много цветочных оттенков, пряностей, цитрусов и черного чая. Спелая сладость и приятное продолжительное послевкусие. Это прекрасно! Сетап: • кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve) • в холдере корзина Mischief Spirit 3000 • кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 20, скорость на 1100 об/мин) • чашка от Pottery Atelier • вода осмос с буфером и минералами от Syd's #КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат
17 часов назад
Логистика как драйвер роста бизнеса
Собственные курьеры, хаотичное распределение заказов, постоянные созвоны и опоздания… Всё это съедает время собственника и тормозит рост. Журнал «Котёл» и Quick Resto подготовили вебинар: Хотя логистика уже давно может работать по-другому: быстрее, дешевле и почти без ручного управления. На вебинаре, 26 мая в 14:00 МСК, вместе с Александрой Моргуновой из Яндекс Доставки разберём: • Когда собственные курьеры начинают работать в минус...
1 день назад
🗒 Воронка для новичка
Купил такую воронку на али. Это копия воронки zeroHero Variable Speed Dripper - Immersion Dripper. Судя по всему, отличие только одно: отсутствует логотип zeroHero. У неё: • Плоское дно – проще варить. • Подходят фильтры wave 155 и 185. • Регулируется пролив: можно совсем закрыть, открыть на половину или полностью. • Стоимость 500-1000₽, дешевле, чем Hario V60. Эта стоила ~500₽ а zeroHero будет ~1000₽...
1 день назад
📰 Где лучший кофе в Екатеринбурге
? На канале Кофейного патруля вышло свежее видео про лучшие кофейни Екатеринбурга. Уже можно смотреть в YouTube и VK. Кофейный патруль продолжает исследовать кофейни в разных городах, чтобы в итоге выбрать...
2 дня назад
☕️ Бленд Кения Рэд и Перу Амазонас Декаф в обжарке под фильтр от обжарщика Юнат Кофе
☕️ Бленд Кения Рэд и Перу Амазонас Декаф в обжарке под фильтр от обжарщика Юнат Кофе В чашке приятный фильтр-кофе с множеством оттенков темных ягод, переходящим в сухофрукты и шоколад на послевкусии. Очень приятный и интересный вкус получился. Благодаря тому, что в этом бленде есть декаф, сам бленд получился лоу-каф, то есть с низким содержанием кофеина...
3 дня назад
☕️ Зерно Кения Перископ Руера в обжарке под фильтр от обжарщика Submarine
☕️ Зерно Кения Перископ Руера в обжарке под фильтр от обжарщика Submarine В чашке очень ароматный кофе с оттенками малины, вишни и красных ягод. Во вкусе красные ягоды продолжаются легкими ликерными нотками и компотной сладостью. Очень приятный и сбалансированный кофе. Отдельно отмечу обработку "твист", с ней классные лоты получаются. В прошлом посте тоже был лот с такой обработкой. Заваривал и в капельной кофемашине Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30) и в дешевой воронке с алиэкспресса...
6 дней назад
☕️ Зерно Бразилия Панкратов Тёмный в обжарке под эспрессо от обжарщика Bёrnin
☕️ Зерно Бразилия Панкратов Тёмный в обжарке под эспрессо от обжарщика Bёrnin В чашке глубокий, насыщенный и густой эспрессо. Во вкусе яркие оттенки, напоминающие темный виноград, чернослив и сладость сухофруктов. Этот лот понравился не только мне в эспрессо, но и моей жене в капучино. А чтобы получился ровный пролив и сбалансированный вкус, пришлось увеличить помол сразу на пять делений. Классный кофан. Сетап:...
6 дней назад
🗒 Субмарине девять лет
! Обжарщику Submarine в этом месяце исполнилось 9 лет! Поздравляю их с этим событием! Впервые я попробовал их кофе, ещё когда они назывались BRYOU. Затем они стали называться Roasting Brew, и я продолжал пить их кофе. Ну а теперь мы знаем их как Submarine. Нашел фотку из 2020-го, когда участвовал во всероссийском онлайн-каппинге. Помню, что это был одновременно классный и крутой опыт! В те времена я вел в ютюбе рубрику "Кофейные новости"...
1 неделю назад
📺 Кофемашина Outin Mino с пылевлагозащитой IP67
Рассказываю про ещё одну портативную кофемашину – Outin Mino. В отличие от других кофемашин такого уровня, у неё более крутая пылевлагозащита, поэтому она не боится даже погружения в воду! Проверяю, как она варит кофе. Что внутри? ✔️ Как варит эспрессо ✔️ Как варит капсулы ✔️ Про портативность ✔️ Сравнение...
1 неделю назад
📰 Где лучший кофе в Новосибирске
? На канале Кофейного патруля вышло свежее видео про лучшие кофейни Новосибирска. Уже можно смотреть в YouTube и VK. Напомню, что Кофейный патруль не просто исследует кофейни в разных городах, но и выбирает...
1 неделю назад
☕️ Зерно Индонезия Перископ Баньюванги в обжарке под эспрессо от обжарщика Submarine
☕️ Зерно Индонезия Перископ Баньюванги в обжарке под эспрессо от обжарщика Submarine В чашке узнаваемый вкус Индонезии с оттенками шиповника, листьев черной смородины, сливы и сухофруктов. Помол подобрал без проблем, кофе варился легко и ровненько, и в результате у меня получались красивые, плотненькие и наваристые шоты. Сетап: • кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)...
1 неделю назад
📰 Онлайн-конференция для кофеен
Для владельцев кофеен, управляющих и специалистов индустрии 4-го июня пройдет онлайн-конференция "Кофейни здесь и сейчас". На конференции будет пять блоков: диагностика рынка, финансовая оптимизация, маркетинг, персонал и технологии. Среди спикеров: • Михаил Шаров (Tasty Coffee) • Анна Цфасман (Даблби и Цех 85) • Эльбек Газиев...
1 неделю назад
Видео