Кофезавр – Домашний бариста

Взял с собой в поездку дрипы Win-Win. Заваривал из обычного чайника, без весов и таймера, прямо в термокружку (о ней расскажу чуть позже). Просто делал три полных вливания и каждый раз дожидался, пока вся вода уйдёт. Попробовал два лота: • Колумбия Розовый бурбон от Рамирез, • Колумбия Кастильо от Гаджего. Оба дрипа невероятно классные...

С новым годом, друзья! 🎉 Традиционно начал год с эспрессо. В этот раз в чашке Гватемала Сиелито натуральной обработки. А вы с какого кофе год начали? @Кофезавр

! Прогнозы на 2026 год для индустрии кофе: 1️⃣ Коллаборации выйдут на новый уровень, а кофейные бренды будут завоевывать новые аудитории! Вероятны сотрудничества с фабриками по выпуску будильников, производителями слабительных средств и изготовителями товаров для взрослых. 2️⃣ Спешелти кофе станет ещё ближе к потребителю! Обжарочные компании начнут раскидывать дрипы прямо в почтовые ящики вместе с квитанциями ЖКХ. 3️⃣ Прогресс в сфере апсайклинга! Недопитый фильтр-кофе будут собирать и сублимировать в растворимый спешелти кофе, а также добавлять в продукцию "со вкусом кофе". 4️⃣ Помимо всем полюбившихся бочек, для пост-ферментации зеленый кофе начнут отправлять на рыбокомбинаты...

Решил вспомнить что сделал в этом году. Я не какой-то особо умный, продуктивный и эффективный. Несмотря на это, посмотрите какой топ10 итогов года вышел! 1️⃣ Я этого не планировал, но так получилось, что я поменял сетап. Для фильтр-кофе (и дрипов) перешел на капельную кофеварку Fellow Aiden, а для эспрессо/капучино перешел на кофемашину WPM Primus и кофемолку DF83V. Все три девайса из Ренуара. 2️⃣ Стал номинантом премий "Проект года" и "Человек года" в индустрии кофе. 3️⃣ Разобрался в 3д-печати и немного в 3д-моделировании...

Новогоднее настроение продолжается! 🎄 Приехала невероятная коробка от Julius Meinl! Есть два момента, из-за которых мне интересен этот бренд: • они ежегодно проводят крутой чемпионат JM Barista Skills; • я знал JM как бренд коммерческого кофе, но они уже занимаются спешелти. Поэтому буду пробовать Эфиопию Иргачеффе Челчеле гр...

Я побывал в GюGо. Это такая необычная кофейня в Москве. Чем необычная? Посмотрите на кофейную карту – 22(!) позиции в эспрессо! Плюс тут же есть турбошоты. Ниже фильтр-шоты и уже 24 варианта зерна! Есть даже редкий сорт кофе – либерика в обработке лювак...

Новогоднее настроение продолжается! 🎄 Мне приехали новогодние бленды от Bravos! Внутри две баночки Christmas Coffee. Одна в обжарке под эспрессо, а другая – под молоко. И пряник! 😊 Под эспрессо (Новогодний Бленд №1) указаны дескрипторы: грейпфрут, вермут и черный чай. Уже представляю, что там может быть смешана какая-нибудь Эфиопия с чем-нибудь анаэробным. Интересно будет попробовать...

Участник нашего чата IMPi сделал из ручной кофемолки Pietro – автоматическую. При этом собрал Автопьетру из недорогих и доступных компонентов. Итоговый бюджет составил около 60 баксов. Но самое крутое, что он написал инструкцию и поделился ей: https://www.instructables.com/Pietron-the-Automatic-Mod-for-the-Pietro-Grinder/...

Приехали аксессуары для тюнинга кофемашины WPM Primus. Это барный коврик (бармат) 20х30см и подкладки для мебели (20мм). Я видел, что в некоторых обзорах критиковали кофемашину, что сверху у неё никак не организовано пространство для чашек. Но оказалось, что тут не совсем очевидная задумка. Верхнее пространство сделано в размер бармата...

☕️ Бленд Престиж в обжарке под эспрессо от 5YES! В чашке густой и плотный шот с бархатными шоколадными оттенками. По вкусу есть ощущение, что обжарка потемнее, чем я обычно пью. Что неудивительно, ведь этот бленд сделан под молоко. Поэтмоу варю на нём капучино для жены. И жене в капучино всё нравится...

🎉 Результаты розыгрыша: 🏆 Победитель: 1. Stpn (@s_t_p_n) ✔️Проверить результаты