Рецепты начала ХХ века

Готовим блины по оригинальным рецептам из книги, выпущенной в 1909 году в Петрограде. Часть 2.

Идет масленичная неделя и предлагаю Вам попробовать приготовить блины по рецептам начала прошлого века. Сегодня будем готовить Царские блины! Текст рецепта оригинальный, с ятями, орфографией и орфоэпией используемых в России в начале прошлого столетия. Для удобства: 1 золотник = 4.266 грамм Блины царскiе. Выдать: ½ фун. сливочнаго масла, 10 яиць, 1¼ стак.сахару, ¼ фун. пшеничной муки, 4 капли масла померанцевыхь цвѣтовъ, 3 стакана сливокъ. Распускаютъ , ½ фун. сливочнаго масла; когда будетъ чуть...

4 года назад

Готовим блины по оригинальным рецептам из книги, выпущенной в 1909 году в Петрограде. Манные блины. Во время масленичной недели я предлагаю вам попробовать приготовить блины по рецептам начала прошлого века. Рецепт простой, но я ни разу сама не готовила и не пробовала. А вы? Текст рецепта оригинальный, с ятями, орфографией и орфоэпией используемых в России в начале прошлого столетия. Для удобства: 1 золотник = 4.266 грамм, во второй картинке меры веса, используемых в рецепте. Блины манные. Выдать: 3 стакана молока, ¾ стак. манныхь крупь, 2 ложки масла; ¾ фун. пшеничной муки, 4 яйца, 1 лож. сахару. Приготовить манную кашу изъ 1 стакана молока и ¾ стакана манныхь крупъ съ 2 ложками масла; ¾ фун. муки разболтать съ 2 стаканами молока, прибавить сюда манную кашу, посолить, вбить 4 желтка, потомъ прибавить сахару и 4 взбитыхъ бѣлка и печь какъ обыкновенные блины. Отдѣльно подаютъ сахаръ, варенье и сливки.

4 года назад

Готовим блины по оригинальным рецептам из книги, выпущенной в 1909 году в Петрограде.

Началась масленичная неделя и предлагаю Вам попробовать приготовить блины по рецептам начала прошлого века. Возможно, вы их и так и готовили все жизнь, по бабушкиному рецепту. Текст рецепта оригинальный, с ятями, орфографией и орфоэпией используемых в России в начале прошлого столетия. Для удобства: 1 золотник = 4.266 грамм Рецептов в книге написано много, начнем с Гурьевских блинов. Блины гурьевскiе. Выдать: 3 фун. пшеничной муки, 15 яиць, 1 фун. масла, 1 стак. кислаго молока. 3 фун. пшеничной муки, 15 желтковъ и 1 ф...

4 года назад

А что же на завтрак? Рецепт из книги начала ХХ века.

Сын очень любит кашу на завтрак, дочь все яичное. Пожалуй, прекрасный повод разместить два рецепта, написанных по правилам 1909 года👌 Каша гурьевская. Выдать: 1 фун грецких орѣховъ, 1/8 фун. сладкаго миндалю, 6 стак. сливокъ, 2 стак.манныхъ крупъ, 1 стак.сахару, 1/4 фун.цукатовъ, 1/4 фун.мармеладу. 1 фун.грецкихъ орѣховъ, 1/8 сладкаго миндалю очистить и мелко истолочь, подливая воды, чтобы не замаслилось. Налить 6 стак.сливокъ въ кастрюлю, по возможности, широкую, поставить на слабый огонь и дать...

4 года назад

Рецепт на ужин из книги начала ХХ века.

Кому рецепт к ужину? Что если приготовить жареный картофель с поддельным зайцем. Да уж, на какие только ухищрения не шли хозяйки в начале ХХ века, чтоб разнообразить рацион. Внимание! Рецепт написан в точности из книги, с ятями и прочими речевыми оборотами, которые были в ходу в 1900 году. Жареный картофель (на 6 человѣк). Взять: полную тарелку картофеля, ложку масла, ложку жиру, ложку сахару и 1/2 ложки столовой соли. Приготовленiе: отваривъ полную тарелку картофеля, рѣжутъ его кружками. Распускаютъ...

4 года назад