Wine! Wine!! Wine!!!

Много загадок сосредоточено вокруг данного сорта винограда, множество историй, которые похожи на сказку, чем на правду. Он имеет узнаваемый профиль, но при этом "два разных лица". Каждая из сторон считает свой стиль уникальным. Мы уже разобрали здесь немало сортов и понимаем, что каждый из них проявляет себя по разному на разной территории. Есть явные клоны, есть дальние родственники, но один из них в любом случае является более значимым на мировой арене. Мы же подошли сегодня к такой теме, где будем говорить про два сорта сразу, при этом оба значимые...

Если вспоминать виноделия Италии, мы вспомним великолепные истории про древних римлян, которые начали разносить виноградную лозу по всей Европе. Можно сказать, что Италия - европейская родина, центр образования виноделия. Именно отсюда пошло распространения винной культуры по всей Европе. По истине уникальная страна, которая разделена на большое количество зон со своим микроклиматом и стилем вин. Италия всячески старается подчеркнуть свою уникальность и самобытность в мире вина, именно поэтому здесь такое разнообразие автохтонных сортов винограда...

В винодельческом мире французы находятся на самом почётном месте. Их отношение к процессу производства вина иногда поражает. Они положили начало становления качественного, подконтрольного виноделия, уйдя от деревенского/домашнего. К этому добавляется и то, что им досталась поистине уникальная территория, которую они поняли и раскрыли, если не на 100%, то по крайней мере максимально приблизились к этому. Они задали путь развития виноделия, ввели моду осознанного потребления. Францию знают во всём мире, на неё ровняются, пытаются создать что-то похожее...

С чем в первую очередь ассоциируется Испания? У всех по разному, но я думаю, первое, что приходит на ум - коррида, фламенко, местный футбол. Некоторые смогут вспомнить местную кухню - паэлья, гаспачо, тортилья, хамон и т.д. Но мало у кого Испания ассоциируется с вином, хотя по объёмам выращивания винограда эта страна находится на первом месте. Да, большинство винограда сорта Айрен, из которого производят различные виноградные дистилляты (бренди), столовые вина, а также редко в бленде с какими-нибудь другими сортами...

Я уверен, что даже люди, которые не сильно разбираются в вине слышали про такое сочетание слов, как Пино Гриджио. Массовое производство и такое же массовое потребление в своё время опошлили данный сорт. Человек не хочет думать и пробовать что-то новое и интересное, когда может пить привычное и понятное ему Пино Гриджио. Да, я уверен, что здесь не идёт речь о каких то интересных экземплярах. Люди имеют в виду доступное, недорогое и понятное вино без заумностей. Эдакое вино на каждый день. В какой-то степени это и так, но не стоит подгребать все Пино Гриджио под один стиль...

Многие, наверное, слышали про Рислинг, ведь сейчас популярность данного сорта очень сильно растёт. Тренды со временем меняются и передубленные сложные красные уходят с пьедестала, давая дорогу более уточнённым, изысканным белым. В последнее время мода развернулась в сторону больше белых и игристых вин, никто больше не хочет дубовых, суровых и разъедающих тебя изнутри красных. Это сыграло на руку Рислингам. Они и до этого были на слуху - очень гастрономичные, яркие, высококислотные, порой с остаточной сладостью во вкусе...

Благородный и популярный, стилистически понятный, но при этом загадочный, многогранный по своей сути, бывает как максимально банальный, так и великий - всё это про сорт винограда Шардоне. Да, это самый распространённый белый сорт винограда в мире, при этом показывает очень достойное качество и легко адаптируется под различные почвы, хотя его лучшие проявления там, где мел, глина и известняк. Принято считать, что родина сорта - Бургундия, Франция. Современные исследования показали, что сорт получился путём естественного скрещивания Пино Нуар и Гуэ Блан...

Совиньон Блан! Совиньон Блан!! Совиньон Блан!!! Про него слышно ото всюду. Некоторые его обожают, другие пьют и не понимают, третьи ненавидят, четвёртые смотрят с высока. В любом случае сказать можно точно, что пробовал вина из данного сорта каждый человек знакомый с вином. И все после знакомства с ним испытали те или иные эмоции. Если углубляться в историю, то название данного сорта идёт от слова 'sauvage' - дикий. Говорящее, не так ли?! Родиной сорта принято считать Бордо, но современные исследования показали, что это не совсем так...

Пино Нуар - довольно противоречивые и сложный сорт винограда. Одни слагают про него легенды и возносят до уровня небожителей, другие не понимают его и холодно отзываются о нём. Очень терруарный, даёт совершенно разные по стилистике вина. Капризный и очень сложный для возделывания сорт, но тот, кто усмирит его характер, сможет получить поистине великолепное вино. Чаще всего встречается в моносортовом виде, т.к. хорошо отражает особенность почвы и климата. Также встречается в составе ассамбляжа. Самый яркий пример - Шампанские вина...

Каберне Фран - красный сорт винограда, который является родителем Каберне Совиньона и Мерло, которые мы уже затрагивали. Хоть данный сорт плотно связан с Францией, родина его - Испания, Наварра. В летописях 12 века испанские монахи выращивали местный сорт Ахериа - самый старый клон Каберне Франа. В документах Наварры 14 века упоминается уже само название Каберне Фран. На тот момент Наварра являлась территорией Франции, наверное, именно поэтому данный сорт ассоциируется именно с этой страной. Далее, этот сорт, благодаря поломникам попал в Бордо, где стал частью знаменитого Бордо Блэнда...

Мерло - красный сорт винограда, про который хочется говорить всегда вместе с Каберне Совиньоном. Является международным сортом винограда, находясь в числе фаворитов. Выращивается во всех ведущих винодельческие странах. Родом Мерло из Бордо, Франция. По некоторым данным является родственником Карменера, а также результат скрещивания Каберне Франа с неизвестным сортом. Со старого южно-французского языка "Merlot" - молодой чёрный дрозд. По одной из теорий, эти птички любят полакомиться данным сортом винограда...

Каберне Совиньон - красный сорт винограда родом из Франции, который сейчас является международным сортом и выращивается во всех основных винодельческих регионах. Сам сорт появился в Бордо в 17 веке в результате скрещивания Совиньон Блана и Каберне Франа. Каберне Совиньон очень не прихотлив, растёт в различных климатических условиях, но лучше всего показывает себя в исключительных терруарах Франции (Бордо), Америки (Долина Напа и Сонома), Италии ("Супертоскана"). Может быть как в моносортовом виде, так и в ассамблированном...