Оригинальная и редкая итальянская кухня. Сборник "Вечные рецепты"

Рецепт 62. Рулетики из кабачков с ветчиной и сыром

На 12 рулетиков: Кабачки порезать высотой 2-3 см. Взять сковороду гриль, смазать ее маслом и поджарить кабачки. В мягкий сыр добавить соль, перец, лук, нанести эту массу на кабачки ножом как масло. Сверху распределить ветчину, свернуть в рулетики и закрепить их зубочистками (можно перетянуть их стеблем луком)...

3 года назад

Рецепт 61. Салат с арбузом

Освежающий салат для жаркого лета. Мясо порезать кубиками или листиками. Из салата вырезать твердую сердцевину, нашинковать и только потом его промыть, выложить на полотенце и промокнуть бумажными салфетками. Раскалить сковородку, поставить огонь по половину обжарить сначала 3 минуты миндаль, потом семечки тыквы 1 минуту. Арбуз нарезать кубиками. Все ингредиенты...

3 года назад

Рецепт 60. Песто из рукколы

Этим песто вы можете заправлять холодные макароны, рис, отваренную перловку, булгур или киноа, приправлять мясо и рыбу. Ингридиенты не закладывать сразу все в блендер, за три захода. Блендер должен работать минимально по времени на низкой скорости, не перегревать его, металл ножей должен как можно меньше по времени прикасаться к песто. Перемолоть все ингредиенты. Хранить в холодильнике 2-3 дня, на поверхность добавить немного оливкового масло, оно должно покрывать песто...

3 года назад

Рецепт 59. Булгур с вишней и сыром фета

На 4 персоны: Отварите или приготовьте булгур как указано на упаковке, добавьте оливковое масло и соль, остудите. Ягоды разрезать на 2 части, удалить косточку. С корня имбиря снять кожуру и мелко порезать. Порубить крупными кусочками фундук. С сельдерея снять нити, которые проходят по длине, порезать поперек. Крупно порезать мяту. Кожуру лайма порезать мелко...

3 года назад

Рецепт 58. Салат из перловки и красной рыбы На 4 персоны: - перловка 240 гр. - авокадо 150 гр. - беби шпинат свежий 25 гр. - соленая красная рыба 300 гр. - оливковое масло - соль, черный перец Заправка: - греческий йогурт 250 гр., можно заменить сметаной или белым нейтральным йогуртом - 1 апельсин - мелкая соль, черный перец -оливковое масло Перловку промыть, отварить следуя рекомендации на упаковке. Тем временем, как варится перловка, подготовьте заправку. Выложить йогурт в емкость, потереть кожицу апельсина, добавить сок этого апельсина. Последним добавить немного оливкового масла, соль, черный перец. Готовую перловку откинуть в дуршлаг и остудить, добавить цельные листики шпината. Красную рыбу порезать кубиками или кусочками. Очистить авокадо и нарезать кубиками. Соединить все ингредиенты, посолить. Соус выложить сверху и не перемешивать.

3 года назад