Повар гурман

Приправы и специи. Кухня. Рыбу нужно солить за 15 минут до жарки, тогда она не развалится. Ножи точить куда легче, если полчаса подержать их в солёной воде. Несколько кристаллов соли, брошенных в кофе, делают напиток особенно вкусным. Если в компот из кислых фруктов добавить немножко мелкой соли, он станет вкуснее. А чтобы компот быстрее остыл, поставьте его в большую кастрюлю с холодной водой в которую насыпьте немного крупной соли. Лук тоже обладает секретами, вот некоторые из них. Если прокипятить мясной бульон с луковичной шелухой, он будет золотистого цвета. Ломтик лука, брошенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи. Вы варите суп из мозговой кости. Чтобы мозг не выпал при варке, положите по кристаллику соли с каждой стороны кости. Чтобы предотвратить муку от вредителей, положите в неё 2-3 дольки чесноку, завязанные в марлю. Мясной суп солят за 30 минут до конца варки, а рыбный в самом начале. Продолжение следует.

Есть секрет у меня... Часть третья. Зимой дрожжей в тесто требуется вдвое больше. Если вы хотите, что бы хрен стал добрее, готовьте его у открытого окна или на краю горячей плиты-резкий запах станет слабее. Хрен кладут даже в окрошку, он придает ей особую остроту. Хрен легко натереть, если на ночь оставить его в холодной воде. Лук становится золотистого цвета и будет вкуснее, если при дарении посыпать его сахарной пудрой. Свекла чистится быстрее, если опустить её в холодную воду сразу из горячей. Что бы цветная капуста не была после варки желтого или серого цвета, добавьте в воду ломтик лимона. Не следует варить капусту в жестяных или алюминиевых кастрюлях, лучше использовать эмалированную. Что бы освежить зелень, положите её на час в холодную воду, в которой растворена столовая ложка уксуса. Прежде чем выжать сок лимона, окуните лимон на несколько минут в горячую воду. Сока будет больше. Варенье никогда не засахарится, если в него во время варки добавить сок лимона. Когда варите сухую фасоль, добавьте в воду несколько капель растительного масла. Фасоль станет мягче и вкуснее. Соль известна всем как приправа, но не все знают её тонкости. Неприятный запах или осадок в подсолнечном масле можно удалить с помощью соли. Положите на литр масла чайную ложку соли- и через три дня оно станет прозрачным. Хотите еще больше фишек о соли, приправах, специях? Новые рецепты первых, вторых блюд, салатов и десертов, которые можно приготовить за полчаса? Подписывайтесь на мой канал!

Есть секрет у меня... Часть вторая. Масло в жаркую погоду не тает, если посуду с маслом обернуть салфеткой, смоченной в солёной воде. Чтобы лучше сохранить горчицу и колбасу, положите ломтик лимона под крышку баночки или на срез колбасы. Горчица, разведённая на молоке вместо воды, значительно лучше сохраняется и не сохнет. Дрожжи долго будут свежими, если вы их поместите в стакан, утрамбовав так, что бы они занимали половину стакана. Стакан опрокиньте на блюдце с водой. Можно также завернуть дрожжи в пергаментную бумагу и хранить в муке. Молоко храните в фаянсовой, стеклянной или эмалированной посуде в холодном, темном месте. Мясо храните на холоде, но не на открытом льду, так как после этого вкус мяса ухудшается. Колбасные изделия, окорок хорошо сохраняются на холоде, если место среза смазать яичным белком или положить на срез кусочек лимона, моркови или смазать жиром. Копченую колбасу, предназначенную для длительного хранения, опустите на несколько секунд в крепкий отвар соли. Это предохранит её от появления плесени. Сырую печёнку храните на холоде, предварительно смазав растительным маслом. Рыбу в холодильнике не размещайте рядом с другими продуктами (творогом, маслом, молоком и др.). Это придает неприятный не свойственный им запах. Продолжение следует.

Ананасовый десерт. 20 кружочков ананаса (свежих или консервированных), 1 стакан кокосовой стружки. Кокосовую стружку обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Обваляйте кусочки ананаса в кокосовой стружке и уложите на блюдо.