Записная книжка кулинара

Сырный крем суп Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: - сливочный сыр 1 пачка (250 грамм); - куриное филе 1 шт. (200 грамм); - картофель 5 шт.; - лук 1 шт.; - морковь 1 шт.; - чеснок 3-4 зубчика; - Соль и перец по вкусу. Приготовление: Для начала отварить куриное филе до готовности. Почистить лук, морковь, мелко поерзать соломкой и обжарить на подсолнечном масле, в конце обжарки добавить мелко нарезанный чеснок. После того, как сварится грудка, достать её и в бульон добавить почищенный, порезанный мелкими кубиками картофель. Затем добавить обжаренные лук и морковь и нарезанную средними кубиками грудку. Поставить варить на 15 минут. После готовности всё измельчить погружным блендером, затем добавить сливочный сыр, тщательно перемешать и варить ещё 5 минут. Подавать с сухариками.

Рубленые шницели из курицы с сыром Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: - куриное филе (~ 250 грамм каждое) - 3 шт.; - аджика кавказская - 1 чайная ложка; - твердый сыр - 150 грамм; - яйца - 2 шт.; - мука - 3 столовых ложки; - соль и перец - по вкусу - зелень петрушки - по вкусу Приготовление: Филе нарезать на мелкие кусочки. Добавить яйца, муку, аджику, посолить и перчить. Тщательно перемешать. Добавить тертый сыр. Еще раз тщательно перемешать. Сформировать шницели и жарить их на среднем огне, примерно по 3 минуты с каждой стороны до готовности. Подавать с картофельным пюре и овощами. Приятного аппетита!

Яичный рулет с сыром Готовить яичный рулет можно с любыми начинками: фаршем, грибами или красной рыбой, а также консервированным тунцом, плавленным сыром и чесноком. Для приготовления яичного рулета понадобятся следующие ингредиенты: яйца — 6 шт.; колбаски; болгарский перец; свежая зелень; сыр; кетчуп; соль, перец - по вкусу. Приготовление: В миску разбить яйца, взбить венчиком. Перец и колбаски нарезать мелкими кубиками (или натереть на крупной тёрке). Мелко нарезать зелень. Все ингредиенты соединить с яичной смесью, посолить и поперчить по вкусу. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, половником налить немного яичной массы. Подождать когда масса немного схватится и аккуратно свернуть в рулет, оставляя его на краю сковороды. Долить еще приготовленную яичной массы, выложить сыр и свернуть. По желанию сыр можно натереть на тёрке и смешать сразу с яичной смесью. Снова налить яичную смесь, добавляем кетчуп и вновь свернуть в рулет. Повторять до тех пор, пока на закончится вся яичная смесь. Яичный рулет подавать со свежим овощным салатом, сметаной и зеленью! Приятного аппетита!

Сырники Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: - Творог 5 % – брикeт (250 грамм); - Яйцо - 1 шт.; - Манная крупа – 1 столовая ложка с горкой; - Сахар – 1 столовая ложка с горкой; - Мука – 1 столовая ложка с горкой; - Соль - щeпотка. Приготовление: В творог добавить яйцо, манную крупу, сахар, муку, щeпоточку соли и всe размять вилкой, чтобы получилась воздушная масса. Далee мокрыми руками слепить сырники, в мукe обваливать их нe нужно. Жарить на раститeльном маслe 6 минут, потом пeрeвернуть и жарить eщe 6 минут. Приятного аппетита!

Паста с креветками в сливочном соусе Для приготовления пасты с креветками в сливочном соусе потребуются следующие ингредиенты: - макароны — 250 грамм; - креветки — 500 грамм; - лук-порей — 50 грамм; - сливки — 200 миллилитров; - сливочное масло — 1 столовая ложка; - оливковое масло — 2 столовые ложки; - соль, перец — по вкусу. Приготовление: Разморозить и очистить креветки. Отварить макароны согласно инструкции на упаковке. Пока они варятся, обжарить на разогретом оливковом масле креветки, при этом посолив и поперчив их. Добавить на сковороду колечки лука-порея и сливочное масло. Перемешать, обжаривая 3 минуты, затем влить сливки. Через пару минут, когда сливки немного загустеют, снять соус с огня. Смешать готовую пасту с соусом и подавать на стол.