Елена Филатова

Всем привет 👋 Поговорим о блинах и правилах и секретах их приготовления. Всё блины вкусные по-своему, а вот проблемы у них часто схожие - "первый комом", "опять прилип", "снова рвутся"... И это независимо от того, какую муку мы используем, на молоке блины или на кефире, с разрыхлителем или без, выпекаются на чугунной или на алюминиевой сковороде с антипригарным покрытием. Ну, что ж, давайте по порядку. Мука Для блинов подойдёт самая обычная пшеничная мука высшего сорта или общего назначения...

Блюд из картофеля огромное множество. Его можно запекать, тушить, жарить, делать пюре. Запекайте картофель в духовке - целиком в фольге или разрезанную на дольки, в форме для запекания, с любимыми травами. Если хотите почувствовать себя французов - добавьте туда ещё и сливки. А если итальянцев - побольше чеснока. Пюре - универсальный гарнир. К нему можно добавить самые разные специи - от чеснока до горчицы и карри. А если обычное пюре надоело, попробуйте сделать норвежский лефсе: традиционный мягкий блин из муки, картофеля, молока и масла...

В мире насчитывается около 4000 сортов картофеля. Разные сорта содержат разное количество крахмала, отсюда и их кулинарное применение : для пюре и жарки подходят сорта с высоким содержанием крахмала, а для супов - те, что не развиваются. Картофель богат калием - микроэлементом, который снижает риск возникновения сердечно - сосудистых заболеваний. Также в картофеле содержится много витаминов, например С, В6 и В9, а ещё макро - и микроэлементом, каротиноидов, полифенолов и пищевых волокон. Большая...

Предлагаю вашему вниманию ещё один рецепт с красным апельсином. Для его приготовления потребуется всего лишь 10 минут. Ингредиенты : - 150 гр сыра рикотта - 1 красный апельсин - 2-3 столовые ложки мюсли - 2 столовые ложки меда - 0,5 чайной ложки ванильного сахара Для подачи : - ягоды голубики (подойдут любые свежие ягоды) - фундук - горький шоколад - листочки мяты 1. Смешиваем рикотту с 1 столовой ложкой мёда и анильным сахаром, выкладываем в миску и поливаем оставшимся мёдом...

Ингредиенты : - 4 филе куриной грудки - 200 гр риса басмати - 80 мл соуса барбекю - 1 чайная ложка лимонного сока - 1 чайная ложка оливкового масла Для сальсы: - 1 авокадо - 1 красный апельсин - 1 апельсин - 1 красная луковица - 2-3 веточки кинзы - половина острого зелёного перца - соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу 1. Обсушиваем филе курицы бумажными полотенцами, складываем в контейнер, поливаем соусом барбекю, переворачиваем несколько раз, чтобы соус распределился равномерно. Накрываем контейнер и убираем в холодильник на 4 часа...

О полезных свойствах и вкусе красного апельсина мы уже говорили. Это кладезь витаминов и микро-и макроэлементов. В мире насчитывается около 600 сортов этого чуда. Самые известные среди красных : "Тарокко", "Сангвинелло" и "Моро". Коасные апельсины делают зелёные и овощные салаты более яркими и витаминными. Только добавьте мякоть, очищенную от кожуры. Салат из красных апельсинов, красного лука и маслин прогонит любую вялость и хадру. Соусы и заправки для салатов станут интереснее, если в них добавить сок апельсина...

Красный апельсин получил свое название из-за глубокого красного оттенка мякоти и кожуры оранжево-багряного цвета. За цвет отвечают антоцианы - пигменты, часто встречающиеся в цветах и других фруктах, но несвойственные цитрусовыем. Красные апельсины меньше обычных по размеру, зато они сочнее и в них почти нет косточек. По вкусу скорее похожи на грейпфрут, только без горчинки. В красном апельсине много бета-каротина, источника витамина А и антиоксиданта, который предотвращает старение и поддерживает иммунитет...

Баклажан богат клетчаткой, что очень хорошо для пищеварения. Он содержит кальций, фосфор, железо, каратин и витамины группы В. Кроме того, в нем есть полифенолы, в том числе хлорогеновая кислота, которая препятствует развитию диабета, рака и туберкулёза. Блюда из баклажанов полезны при нарушении солевого обмена, например при подагре, и при сбоях работы кишечника. Ингредиенты : - 400 гр томатного пюре - 1 баклажан - 8-10 шампиньонов - 150 гр панировочных сухарей - 100 гр кешью - 100 гр тёртого...

Лёгкость и гармония. Этот салат можно смело считать образцом сбалансированного питания. Витамин С, омега-3, клетчатка. Ешьте с удовольствием и будьте здоровы! Ингредиенты : - 150 гр слабосоленой форели - 150 гр смеси салатных листьев - 2 апельсина - 4 столовые ложки консервированной кукурузы - 60 мл оливкового масла - 1 столовая ложка винного уксуса - 1 чайная ложка семян кунжута - 1 чайная ложка горчицы - 0,5 чайной ложки соли - 0,25 чайной ложки свежемолотого чёрного перца 1. Мелкой теркой снимаем с апельсинов цедру...

Когда на улице холод, сыро и противно, хочется чего-то горяченького, сытного, наваристого, ну и вкусного конечно же. Ингредиенты : - 3 ломтик батона - 50 гр пармезана - половина луковицы - 2 зубчика чеснока - 1 яйцо - 0,5 литра мясного бульона - пучок зелени - соль, перец по вкусу 1. Луковицу разрезаем на четвертинки, половину откладываем. А оставшуюся разбираем на лепестки и подрумяниваем на сковороде на растительном масле. Крупные лепестки запеченного лука в супе - это круто. 2. Бульон подойдёт любой мясной...

Тортильи – лепешки, которые веками пекли в Мексики из кукурузной муки. И только когда испанцы привезли пшеничную муку, появились пшеничные тортильи. Как и в древние времена, тортилью используют для «подхватывания» еды с тарелки или в качестве «оболочки» для других продуктов: мясного рагу, фасоли, овощей, мяса. Тортильи незаменимы для приготовления таких блюд, как буррито, такос и кесадильи. При необходимости замените тортильи тонким лавашом. И, наоборот, заверните в нее те продукты, с которыми вы готовите рулеты из лаваша...

Среднеазиатское национальное блюдо - густой наваристый суп-лагман. Рецепт супа- лагман пришел в Среднюю Азию из Китая, здесь возникли многочисленные разновидности этого блюда. Главное здесь лапша-лагман, суп можно готовить по-разному, но неизменным остается приготовление лапши вручную, с помощью растягивания теста. А мы с вами упростим работу с тестом для лапши и не будем её тянуть. Вместо лапши-лагман можно использовать готовую длинную лапшу, вермишель или макароны. Если для супа-лагман вы используете помидоры, то рекомендую помидоры помыть, залить кипятком на 2-3 минуты...