Лина Колос

Для теста: 3 стакана пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 2 стакана кефира, 1 щепотка соли. Для начинки: 1 кг яблок, 2 столовой ложки сахара. Для смазывания поверхности пирога: 1 желток. Масло размять, влить кефир, тщательно размешать, всыпать муку и соль и, все хорошо перемешав, замесить однородное легкое упругое некрутое тесто. Яблоки вымыть, удалить серцевину, нарезать тонкими ломтиками....

Для теста: 350 г пшеничной муки, 90 г сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 яйцо, 75 г молока или сливок, 30 г сметаны, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки соды. Для начинки: 1 кг яблок, 2 столовые ложки сахара. Для смазывания поверхности пирога: 1 желток. Масло растопить, добавит молоко или сливки, сметану, яйцо, сахар, соль, хорошо перемешать, затем добавить муку, смешанную с содой. Тесто раскатать в виде круглой лепешки толщиной 1 см...

Для теста: 10 картофелин, 2 желтка, 3-4 столовые ложки муки, соль. Для фарша: 70 г сушеных грибов, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Для жаренья: 5-6 столовых ложек жира. Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить, пропустить через мясорубку или тщательно потолочь, чтобы не было комков...

Для теста: 10-12 картофелин, 1 яйцо, 1-2 столовые ложки муки, соль. Для начинки: грибы, капуста, мясо. Картофель отварить в мундире, очистить, потолочь до получения однородной, без комков массы, добавить яйцо, соль муку, замесить тесто. Разделить его на куски по 60-70 г, раскатать...

Для теста: 200 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 щепотка соли, 2 стакана муки. Для начинки: 1 курица, 1/4 стакана гречневой крупы, 5 яиц, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана зелени укропа. Для смазывания поверхности: 1 яйцо. Для приготовления теста масло растереть добела, добавить сметану и продолжить растирать до получения однородной массы, всыпать соль и муку, замесить легкое пластическое тесто и дать ему "отдохнуть" 20 минут. Курицу отварить в небольшом количестве воды, вынуть, снять мясо с костей и мелко нарезать...