Лина Колос

Для теста: 3 стакана пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 2 стакана кефира, 1 щепотка соли. Для начинки: 1 кг яблок, 2 столовой ложки сахара. Для смазывания поверхности пирога: 1 желток. Масло размять, влить кефир, тщательно размешать, всыпать муку и соль и, все хорошо перемешав, замесить однородное легкое упругое некрутое тесто. Яблоки вымыть, удалить серцевину, нарезать тонкими ломтиками....

Для теста: 350 г пшеничной муки, 90 г сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 яйцо, 75 г молока или сливок, 30 г сметаны, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки соды. Для начинки: 1 кг яблок, 2 столовые ложки сахара. Для смазывания поверхности пирога: 1 желток. Масло растопить, добавит молоко или сливки, сметану, яйцо, сахар, соль, хорошо перемешать, затем добавить муку, смешанную с содой. Тесто раскатать в виде круглой лепешки толщиной 1 см...

Для теста: 10 картофелин, 2 желтка, 3-4 столовые ложки муки, соль. Для фарша: 70 г сушеных грибов, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Для жаренья: 5-6 столовых ложек жира. Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить, пропустить через мясорубку или тщательно потолочь, чтобы не было комков...

Для теста: 10-12 картофелин, 1 яйцо, 1-2 столовые ложки муки, соль. Для начинки: грибы, капуста, мясо. Картофель отварить в мундире, очистить, потолочь до получения однородной, без комков массы, добавить яйцо, соль муку, замесить тесто. Разделить его на куски по 60-70 г, раскатать...

Для теста: 200 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 щепотка соли, 2 стакана муки. Для начинки: 1 курица, 1/4 стакана гречневой крупы, 5 яиц, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана зелени укропа. Для смазывания поверхности: 1 яйцо. Для приготовления теста масло растереть добела, добавить сметану и продолжить растирать до получения однородной массы, всыпать соль и муку, замесить легкое пластическое тесто и дать ему "отдохнуть" 20 минут. Курицу отварить в небольшом количестве воды, вынуть, снять мясо с костей и мелко нарезать...

Курник из пресного сдобного теста Для теста: 350 г муки, 90 г сливочного масла, 15 г сахара, 1 яйцо, 75 мл молока или сливок, 30 г сметаны,1/3 чайной ложки соды. Для начинки: 1 курица, 350 г свежих белых грибов, 5 сваренных в крутую яиц, 1 стакан риса, 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки. Для соуса: 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 2 стакана крепкого куриного бульона, 1/2 стакана сливок, 2 желтка. Для смазывания поверхности курника: 2 желтка. Замесить сдобное пресное тесто...

Для теста: 1 стакан муки, 2 стакана молока, 3 яйца, 1 столовая ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка растительного масла. Для начинки: 600-700 г отварного мяса, 2 луковицы, соль и молотый перец по вкусу, молотый мускатный орех на кончике ножа. Для жаренья лука: 2 столовые ложки сливочного масла. Для жаренья блинов: 2 столовые ложки растительного масла, кружок сырого картофеля. Яйца, соль и сахар взбить венчиком или в миксере, во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, все тщательно...

Каравай свадебный Для теста : 2 гк муки, 50 г дрожжей, 250 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 0,5 молока 2 яйца. Для смазывания поверхности каравая : 1 яйцо. Из указанных компонентов замесить довольно крутое дрожжевое тесто. из куска теста раскатать длинный, тонкий жгут, разрезать его на...

Кулич заварной Для теста: 3 стакана муки, 3 стакана молока, 50-70 г свежих дрожжей, 40 яиц, 2 стакана сахара, 700 г сливочного масла, соль по вкусу и еще столько муки, сколько вберет тесто. Муку заварить кипящим молоком и тщательно размешать, охладить до температуры парного молока, после чего ввести распущенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи, поставить в теплое место и дать тесту подняться. Затем добавить желтки,...

Кулич Для теста: 1 кг муки, 0,5 молока, 50-70 г свежих дрожжей, 5 яиц, 200 г сахара, 300 г сливочного масла, 200 г миндаля, 1 лимон, 150 г изюма, соль по вкусу. Вскипятить молоко, охладить до температуры парного, в небольшой части этого же молока развести дрожжи, добавить сахар (1-2 столовые ложки). В молоко высыпать муку, добавить вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать и, прикрыв полотенцем, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто...