Мария Рузавина

🔸Ингредиенты:  🥩стейк тунца - 500 гр 🍃горсть итальянских трав 🍊апельсин - 1 🌶щепотка сушеного переца чили 🫙банка соуса песто 🧂соль по вкусу 🔸Маринуем: На стейк сыпем горсть итальянских трав, щепотку соли. Туда же свежевыжатый сок апельсина, желательно послаще. Добавляем сушеный перец чили по вкусу. Перемешиваем и даем настояться в маринаде 20 минут...

🔸Ингредиенты: 🥓бекон - 70 гр 🦐креветка тигровая - 100 гр 🦪мидии киви- 500 гр  🍅томаты вяленые - 30 гр  🧀тертый сыр Пармезан - 30 гр 🥛сливки 33% - 200 гр 🧀плавленый сыр - 150 гр 🔸Мидии разморозить, промыть и очистить. Срезать ножом мышцу, скрепляющую мясо и раковину, для удобства потребления готового блюда. Выложить на противень, предварительно застланный фольгой. Для устойчивости раковин рекомендую сделать подложку из фольги. Порезать кубиком бекон, вяленые томаты и мясо тигровой креветки...

Перед началом приготовления, разморозьте лангустины и аккуратно разрежьте ножницами панцирь вдоль спины. Под струей проточной холодной воды извлеките пищевод. Если лангустины будут готовиться с головой, аккуратно приподнимите головной панцирь пальцем и промойте содержимое. Мясо лангустин можно готовить как в панцире, так и вовсе без него. 🔸Далее готовим маринад. В классическом виде - это смесь специи, чеснока и сока лимона.  Я рекомендую отдать свое предпочтение специи в мельнице, например, приправе «Santa Maria» для курицы...

🔸Нам понадобится: 🐟Дорада - 400 гр 🧈Сливочное масло - 30 гр 🍋Лимон - 1 долька 🌿Тимьян - 1 веточка 🌱Розмарин - 1 веточка 🧂Соль 🔸Перед приготовлением рыбу разделать, не доводя разрез до самой головы. почистить, срезать плавники и хвост. Промыть и сделать надрезы крестом. Замариновать в специях. Добавить соль по вкусу. В брюшко выложить веточку тимьяна и дольку лимона. Затем выкладываем в миску масло и веточку розмарина, растапливаем на водяной бане или в микроволновке...

🔸Ингредиенты: 🐟Дорады - 2 🥔Средние картофелины - 4 🫒Оливкового масла - 3/4 стакана 🧄Зубчика чеснока - 3 🍃Листа шалфея - 3 🌱Розмарина - 2 веточки 🌱Тимьяна - 4 веточки 🌱Сушеного тимьяна - 1/2 ч...