kitchenkul - Блюда народов мира

Салат «Оливье» Салат «Оливье» был придуман французским поваром Люсьеном Оливье, руководившим московским рестораном «Эрмитаж» в конце XIX века. Но популярным и традиционным новогодним блюдом стало уже в 70-х годах XX века. Основные ингредиенты для салата «Оливье»: 1. Зеленый консервированный горошек – 250 г. 2. Картофель (средних размеров) – 2 шт. 3. Морковь – 1 шт. 4. Огурец соленый – 2 шт. 5. Яйцо – 3 шт. 6. Зеленый лук – 50 г. 7. Ветчина – 250 г. 8. Укроп – 20 г. 9. Петрушка – 20 г. 10. Майонез – 3 с/л...

Ни для кого не секрет что, итальянская паста уже давно популярна не только в самой Италии, но и в разных уголках мира. И если прошлая статья посвящалась «итальянской пасте с соусом карбонара», сегодняшнюю статью посвятим пасте с соусом болоньезе. Для приготовления итальянской пасты с соусом болоньезе, нам понадобятся: 1. Паста (стагетти) – 200 гр. 2. Оливковое масло 3. Помидоры – 500 г. 4. Фарш говяжий – 250 г. 5. Фарш свиной – 250 г. 6. Лук репчатый – 1 шт. 7. Морковь – 1 шт. 8. Сельдерей (стебель) – 1 шт...

1. Салат «Винегрет» Ингредиенты для салата «Винегрет» 1. Свекла (средних размеров) – 2-3 шт. 2. Лук репчатый – 1 шт. 3. Огурцы соленые – 6 шт. 4. Картофель – 3 шт. 5. Зеленый горошек (консервированный) – 250 г. 6. Петрушка – 20 г. 7. Киндза – 20 г. 8. Масло растительное 9. Соль Способ приготовления: Кладем в сотейник предварительно хорошо помытую свеклу и картошку и варим. Пока картошка со свеклой варятся, мелко режем соленые огурцы, лук, и петрушку. Когда картофель со свеклой сварятся, очищаем их и режем небольшими кубиками...

Достоверно и доподлинно до сих пор неизвестно, какой народ и в какой стране начали делать фрикадельки, так как и в азиатских и в европейских странах делают подобные блюда с давних времен. Например, в Испании есть подобное блюдо под названием «Аlbondigas», на Ближнем Востоке «Кюфта». И все они делаются из рубленого мяса в виде маленьких шариков. Для приготовления блюда «Фрикадельки в томатном соусе», нам понадобятся следующие продукты: 1. Фарш говяжий – 700 г. 2. Фарш свиной – 300 г. 3. Лук репчатый – 3 шт...

«Лазанья» традиционное итальянское блюдо, состоящее из тонких листов теста, со слоеной начинкой из овощного рагу с мясным фаршем и соусом бешамель. Продукты, которые нам понадобятся для приготовления «Лазанья»: 1. Фарш говяжий – 300 г. 2. Фарш свиной – 300 г. 3. Лук репчатый – 1 шт. 4. Морковь – 1 шт. 5. Стебель сельдерея – 1 шт. 6. Красное сухое вино – 200 г. 7. Томаты в собственном соку – 300 г. 8. Оливковое масло 9. Сливочное масло – 50 г. 10. Мука пшеничная – 200 г. 11. Молоко – 400 г. 12. Сыр пармезан – 150 г...

Как известно половину Португалии омывают воды Атлантического океана, поэтому там хорошо развит рыбный промысел. Да и испокон веком кулинарные блюда в Португалии создавались обычными рыбаками и крестьянами. Самой популярной рыбой в Португалии считается треска и несмотря на то, что она поступает из Норвегии, из нее готовят более 300 блюд. Сегодня мы будем готовить запеченную треску с соусом бешамель, то есть одну из этих блюд. Для приготовления запеченной трески с соусом бешамель, нам понадобится: 1...

Продукты, которые понадобятся для приготовления говядины по-бургундски: 1. Говядина – 800 г. 2. Лук репчатый – 100 г. 3. Морковь – 300 г. 4. Лук порей – 1 шт. 5. Петрушка – 30 г. 6. Тимьян – 10 г. 7. Лавровый лист – 1 шт. 8. Мука – 40 г. 9. Топленое масло – 40 г. 10. Сливочное масло – 20 г. 11. Чеснок – 1 зубчик. 12. Красное сухое вино – 350 г. 13. Мясной бульон – 450 г. 14. Бекон – 150 г. 15. Шампиньоны – 150 г. 16. Растительное масло 17. Сахар – 3 с/л 18. Соль 19. Перец Способ приготовления: Хорошо...

По сути пирог «Бастийя» или как его еще называют «Пастиллья», готовится из мяса голубя, но мы будем готовить его из курицы. Итак, подготовим продукты, которые понадобятся для приготовления пирога «Бастийя», которая считается визитной карточкой Марокко. 1. Курица – 600 г. 2. Оливковое масло – 150 г. 3. Вода – 250 г. 4. Лук репчатый – 2 шт. 5. Паприка (молотый) – 1 с/л. 6. Куркума – 1 ч/л. 7. Зира – 1 ч/л. 8. Имбирь (молотый) – 1 ч/л. 9. Шафран – ½ ч/л. 10. Яйцо – 6 шт. 11. Миндаль – 250 г. 12. Сахар – 4 с/л...

Креветки – диетический деликатес, в них содержится большое количество кальция и белков, но содержат мало калорий. Они обитают в прибрежных или глубоководных районах океана, а так же они хорошо приспособились к пресным водам, и существует много специальных хозяйств, где их выращивают. Креветки бывают нескольких видов: северные, тигровые, «коктейльные» и королевские, их отличительными чертами можно назвать – размеры и стоимость. Чем они больше и крупнее, тем они дороже. Креветки можно приобретать как свежими, так и в замороженном виде...

Лобио в переводе с грузинского означает фасоль. В Грузии готовят как стручковую (мцване (зеленое) лобио), так и зерновую (хмели (сухая) лобио), Так как стручковая фасоль является сезонным блюдом, готовится оно в основном летом и в начале осени. Сегодня будем готовить зерновую фасоль. Она бывает разных сортов, но в Грузии самой вкусной считается Гурийская. Итак, для приготовления «Лобио», нам понадобится: 1. Фасоль – 500 г. 2. Лук репчатый (средних размеров) – 2 шт. 3. Киндза – 40 г. 4. Мята – 10 г...

- Это классическое блюдо, которое, берет свое начало в Швейцарском Цюрихе. Блюдо упоминается в кулинарной книге с 1947 г., но с тех пор телятина оп-цюрихски стала известной по всей Европе под названием «Zürcher Geschnetzeltes». Для приготовления телятины по-цюрихски нам понадобятся следующие продукты: 1. Телятина – 300 г. 2. Топленое масло – 30 г. 3. Лук репчатый – 1 шт. 4. Мука пшеничная – 1 с/л. 5. Шампиньоны – 125 г. 6. Цедра лимона – 1 ч/л. 7. Белое сухое вино – 100 г. 8. Петрушка – 20 г. 9...

Узбекский плов считается в азиатских странах самым популярным блюдом и по правилам готовится он в казане. Рецепт приготовления блюда был известен еще в средневековье, упоминается даже в трудах персидского врача Авиценны, как лечебное средство. Изюминкой узбекского плова является, рассыпчатость риса, которая достигается только при правильном ее приготовлении. Для приготовления узбекского плова нам понадобится: 1. Курдючный жир или растительное масло (без запаха) 2. Баранина – 500 г. 3. Рис длиннозерновый – 500 г...