Игорь Алексеевич

Теперь переходим к изготовлению вывески и запуску рекламы))))) Как говорили в 90-ые – реклама двигатель торговли)))) и это правда. Чем её будет больше, тем больше людей про вас узнают. Обычно у франчайзера есть контакты изготовителей вывесок к которым вы можете обратиться. У них уже есть макеты и шаблоны, просто присылаете им площадь на которой нужно разместить вывеску, а они уже сами рассчитывают размеры. От размеров на прямую зависит и стоимость вывески. Они же могут и согласовать вывеску с городом, иначе компетентные органы могут попросить вас снять её...

Так как успех вашего предприятия зависит от количества гостей вашего заведения, то и к подбору персонала нужно отнестись ответственно. Очень много приходит случайных людей, которые хотят поработать пару месяцев, заработать и уволиться. Для нас с вами текучка крайне не желательна по нескольким причинам. Первое: гости привыкают к бариста, который варит им кофе и смена сотрудника может их насторожить, а смена сотрудника - это смена вкуса готового напитка... В идеале, все бариста должны варить кофе одинаково вкусно, но на практике это далеко не так...

Пока вам делают ремонт и готовят барную стойку, самое время перейти к покупке оборудования и инвентаря. Самые важное оборудование – это кофемашина и кофемолка. Тут экономия не допустима. Но и переплачивать нет смысла. Естественно это оборудование должно быть исключительно профессиональное. Есть различные качественные модели за приемлемые деньги рассчитанные на средний поток гостей. На просторах интернета есть обзоры на оборудование. Их плюсы и минусы. Я в своей работе использую кофемашину производства Испания...

После заключения договора аренды, приступаем к ремонту помещения и производству барной стойки. Если вы производите открытие кофе-бара самостоятельно, то в интернете есть очень много решений по дизайну, а возможно у вас есть свой знакомый дизайнер или вы сами дизайнер и сможете воплотить в жизнь свои самые смелые фантазии. Нужно понимать, что дизайн готовится под каждое отдельное помещение, так как параметры каждой локации индивидуальны. На дизайн, подбор материалов, и полностью ремонт помещения может уйти от 2 до 4 недель...

Вам понравилось помещение и есть устная договоренность об аренде с арендодателем))) Просим его прислать на почту договор аренды в формате Word для возможности внесения правок, поверьте, они будут)))))) На что обращаем внимание? Начнем по порядку: 1. Изучаем преамбулу договора. Должно быть указано полное наименование арендодателя и арендатора 2. Указан полный адрес арендуемого объекта в соответствии с кадастровым паспортом. 3. Если берете субаренду, то обязательно запросите действующий договор аренды на это помещение...

Теперь нужно действовать быстро, так как время – деньги. Тем более у предпринимателя. Вам, скорее всего, выдадут какую-нибудь инструкцию по поиску помещения в которой будут написаны рекомендации по анализу понравившейся локации. Возможно там будет написано, что нужно в утренние, дневные и вечерние часы пик посчитать трафик людей на протяжении часа и примерно 4-5% из этого трафика это и будут ваши посетители. Соответственно умножаете полученное число людей на средний чек аналогичной кофейни компании и получаете дневную выручку...

Цель любого партнерства – это взаимовыгодное сотрудничество. Главное сейчас для вас понять, что вы несете деньги франчайзеру, а значит вы и заказываете музыку. Многие франчайзеры ведут себя так, будто сделали вам одолжение, что позволили с ними работать. Но на самом деле всё наоборот))))) Просто в силу опыта они более грамотно ведут диалог, собеседуют вас и прочее. На самом деле это вы их собеседуете и принимаете решение о сотрудничестве. И так, вы уже запросили договор себе на ознакомление и провели его полный анализ))) Перед подписанием своего договора коммерческой концессии, а именно так и называется...

Продолжаем) Для ведения законной коммерческой деятельности необходима регистрация юридического лица. Если заниматься бизнесом без регистрации, то за это могут оштрафовать и естественно начислят налоги)) Лучше всего выбрать ИП. У ИП понятная отчетность, меньше налоги и при необходимости можно быстрее закрыть. Да и бухгалтер за ведение вашего ИП возьмет гораздо меньше денег чем за ООО (вы ведь помните, что нужен бухгалтер для ведения вашего предприятия? Сдачи отчетности и прочее)))) . С видом юридического лица мы с вами определились...

Теперь минусы франшизы: ​​​​​​​Как видно, минусов не так много как плюсов, но они существенные и могут сильно повлиять на ваш бизнес. Соответственно, открывая кофейню самостоятельно, вы являетесь 100% владельцем бизнеса, независимым и самостоятельно принимающим все решения. У...

И так друзья, теперь нам надо понять, как будем работать. Отдавать существенную часть денег франчайзеру или развивать свой бренд. Начнём с франшизы и её плюсов:

И так, начнём) Перед запуском кофе-бара или кофейни нужно определиться, будете сами развивать свою кофейню или покупать франшизу. И там, и там есть свои плюсы и минусы, о них не много позже.)) Если выбрали франшизу — нужно обратить внимание на следующее: Сколько времени на рынке существует компания; Найти отзывы сотрудников о компании; Найти отзывы посетителей о компании. Зайти на сайт www.rusprofile.ru и проверить юридическую чистоту компании, посмотреть судебные дела на этом же сайте против компании, если такие есть...

Друзья, хочу немного с вами познакомиться и рассказать о себе:) Мне 37 лет, я родился в городе, которого уже нет — Ленинград) мама и бабушка тоже коренные Ленинградцы — Петербуржцы) Из самой простой семьи, бабушка работала на заводе Скороход, шила обувь, а мама бухгалтером на заводе. Школу закончил хорошо, даже удостоили благодарности и мечтал связать свою жизнь с автомобилями. Заниматься их ремонтом и обслуживанием. В результате чего поступил в техникум и закончил его. В процессе обучения понял,...