Денис Самсонов

Продолжая тему сырников, нельзя не отметить славянские корни их происхождения. Корова счистилась главной кормилицей у всех народов, поэтому не удивительно,что какая-то домохозяйка обнаружила массу в скисшем молоке. Поскольку продукт сначала изготавливался из сырого молока отсюда и название. Просто слово творог ещё не было в то время. Славяне изобретательней своих предшественников (римлян) и пошли дальше, чтобы продлить срок годности продукта, они начали его топить в печи в глиняных горшках. Они стояли там несколько дней, когда получался сыр, его отжимали и отправляли под пресс. И в один день кто-то отважился и добавил сыр в хлеб. Это одобрили и решили не останавливаться на достигнутом. Так и появились сырники. Мой рецепт сырников: творог3%-400г манка-30г мука-30г яйцо-1шт сахар-50г сметана топленная-50г семена чиа-5г сироп топинамбура-5г Смешать творог с сахаром , яйцом и манкой. Убрать в холодильник на час( для стабилизации текстуры). Сформировать сырники присыпая мукой. Затем убрать в морозильник на 10-15 минут ,чтобы при жарке не теряли форму.В разогретой сковородке обжарьте сырники до золотистой корочки,затем отправьте в разогретую духовку(180с) на 7 минут. Для подачи смешайте сметану с чиа и добавьте сироп топинамбура. Приятного аппетита. Пишите в комментариях, чтобы вам ещё хотелось узнать!!

Сегодня поговорим о всеми любимыми сырниках. Есть много версий происхождения нами любимого блюда, от древнего Рима до древней Азии. Если брать древний Рим, то там творог получился случайным образом, когда купец по имени Канан отправился в длительное путешествие с курдюком молока и оно там скисло. Ему так хотелось пить ,что он решил попробовать и результат его приятно удивил. Позже когда он уже прибыл домой ,то рассказал своей жене о получившемся продукте и та в свою очередь начала делать сыр в домашних условиях. Полученный результат впечатлил всё семейство и соседей, и вскоре быстро добрался до Рима. Такой сыр был лакомством для императора и не исключением для крестьянина. Но если сырники которыми мы привыкли лакомиться проходят термическую обработку, то в древнем Риме до этого не дошло. Поэтому на авторство сыра Рим ещё претендует, а вот насчёт сырников нет… Что касается древней Азии, хоть версия и маловероятная, то там творожный продукт знаком более 2000 лет и делается он из соевых бобов( Китай и без сои… тяжело представить) технология переработки соевого молока очень похожа. К тому же тофу( китайский соевый творог) панируют и обжаривают, что очень похоже на сырники, не правда ли… А вот в Индии главным поклонником творога был Кришна . Тем более что индийские женщины любят баловать своих детей творожными шариками в панировке посыпанные кокосовой стружкой и обжаренные. Пробовал как-то такие и даже не знал, что это индийские а-ля сырники! Пишите,что бы вы хотели узнать!!