Моя кухня с рецептами!

Соль (на свой вкус) Приготовление: Шампиньоны вымыть, просушить и крупно нарезать. Тоже самое сделать и с белыми грибами. Соединить два выбранных вида грибов на одной сковороде и обжарить в 30 граммах растительного масла на небольшом огне, не прекращая часто помешивать, в течение 15 минут, чтобы испарилась влага из грибного микса. Грибная икра получится более вкусной и сытной, если добавить в нее во время обжаривания густую сметану. Следующим этапом следует обжаривание мелко нашинкованного белого репчатого лука на постном масле до легкой «позолоты»...

Я на 0,5 кг творога кладу 4 ст.ложки манной крупы + прочие продукты. Запекаю 20-25 минут при 200 градусах. В маминой печи время приготовления запеканки составляет 30 минут. Для внучки в творожное тесто добавляю 2 ст.ложки сметаны и тесто разливаю в силиконовые формы для кексов...

Кроме рёберных, есть еще те самые боковые кости. Которые вытащить два варианта: Либо ликвидировать боковым двойным вырезом вдоль боковины, либо пинцетом...НО! У свеже размороженной вообще не получится, они обломаются. Только после ферментации несколько дней. Тут вам, сударыня, "двоечка". Далее, лимон в неправильной "закрутке" пищевой пленки полнейший моветон! Рыбу поливают лимоном при сиюминутном потреблении...

Я - не любитель мучного, но мама очень любила мои оладьи. Говорила, что их можно есть и губами. Для неё и пекла. Эти оладьи не опадают, мягкие, вкусные и холодные. Тесто делала только на воде (не на молоке!). В тепловатую воду добавить дрожжи (любые), соль, Чуть-чуть сахара (для дрожжей), 1 яйцо (для любого количества воды. Можно обойтись и без яйца, если хотите постные оладьи)...

1-Лук, все таки, лучше резать руками...да, муторно, но вкус совсем другой, именно чебуречный..., а из под мясорубки из лука сок уходит и лук все таки захватывает от силумина вкус и запах и тащит его в чебурек (из личного опыта) 2-Курдючное сало...чисто по желанию в ГОСТовском рецепте его нет.. 3-По ГОСТу вес 1го чебурека 70 грамм, т.е. тесто 35 и фарш 35....

А для меня Новый год - это всегда праздник! И начинается с подготовки к нему, загодя, продумываем меню (только самое любимое, и то, что не можем позволить себе каждый день, деликатесы разные). Оливье, естественно, куда без него! Но в праздничном исполнении: с раковыми шейками, перепелиными яйцами, с икрой. Еще один салат утверждается голосованием, то же из любимых. Обязательно сырная тарелка с изысканными сырами, отварной язык, овощи. Праздничная подача обязательна! И неизвестно, что более радует - подготовка к Новому году или само застолье...

Как из баночки кильки за 45 руб сделать шикарный ужин для всей семьи? И домашние будут довольны и сыты. Если отварную картошечку сбрызнуть подсолнечным маслом, посыпать зеленым лучком и укропом, да с маринованным огурчиком, то это можно съесть с аппетитом и без кильки из консервной банки. Если так хочется рыбы, то из одной морковки, луковицы и одной...

Оспаривать не буду, тут как говориться в каждом доме свой рецепт борща! ) 1. кости для насыщенности бульона запекают в духовке; 2. запекание капусты вообще бессмысленный шаг. 3. все продукты в суп режутся единообразно и для борща обычно это соломка. 4. очень много томатной пасты. 5. уксус и сахар добавляют в пассировка сразу после свеклы, что бы сохранить ее цвет...

Холодец в семейном столе нравится наверное каждому а вот как приготовить его правильно этим я и займусь. На самом деле в холодец именно и добавляли лук, морковь, петрушку корень и зелень. А также укроп и другие приправы по вкусу. Такой холодец назывался царским,и облагородить и оттенить вкус бульона придумали французы. Почитайте историю, специалисты! Кто ничего не добавляет, это не значит,что правильно, а чаще всего от незнания! Привыкли лопать одну говядину...