Винное послевкусие

Существует легенда, что в далекие времена в Англии начали активно использовать португальские вина из-за политических разногласий с Францией. Возможно это и так, спорить не буду. В любом случае напиток под названием «портвейн» появился совершенно случайно. И не удивляйтесь, ведь многие спиртные напитки были открыты только волей случая. Портвейн никогда не производили до момента, пока при морских перевозках португальского сладкого вина поставщики не столкнулись с проблемой логистики. Вино длительное время находилось в море, поэтому виноделы решили его немного «укрепить» и сделать более крепким...

Два похожих, но таких разных грузинских вина пользуются огромной популярностью на отечественном рынке. Первое считается любимым вином Сталина, второе часто можно встретить на праздничном столе. О грузинских винах можно говорить часами напролет, а лучше пробовать, дегустировать под треск угольков в камне и с кошкой на руках. Мне нравятся культовые грузинские вина, особенно красные полусладкие, которые отдают приятной кислинкой и тонким ароматом фруктов. Сегодня хочу провести небольшой винный баттл или дуэль между двумя культовыми винами Грузии...

Вы любите сыр? Наверное, вопрос глупый, ведь сложно найти человека, который не любит этот молочный продукт. Гастрономическая пара вино и сыр всегда считалась классическим союзом, но найти идеальное сочетание не так просто. Существует огромный ассортимент сыров, не меньше, чем разнообразие вина на рынке. Сразу оговорюсь, что в этом плане я не большой специалист, хотя сыр с вином люблю. Как правило, этой классический союз насыщенного красного Каберне Совиньон и твердого, немного солоноватого сыра....

Согласитесь, стоимость вина на полке магазина может сильно отличаться. От некоторых цен вообще впадаешь в тихий ужас. Неужели напиток из не самого дорого винограда может стоить 3-5 тысяч рублей и больше? Как кавист со стажем могут вас заверить – может. На стоимость вина больше влияет не накрутка самого бренди или реклама, а сложность производства, погодные условия и даже дубовые бочки. В свое время мне было интересно, как же формируется ценник на хорошие вина. Вот что мне удалось собрать и узнать...

Рислинги достаточно старые и известные во всем мире вина. Они отличаются особым изыском, аристократическими нотками и неповторимым вкусом. Самое смешное, что рислинги не пользуются массовым спросом, хотя такие вина всегда можно найти в коллекции ценителей. В свое время рислинги вышли в мировой рейтинг и прочно закрепились. Давняя история и происхождение Немного покопавшись в материалах и статьях, мне удалось узнать, что впервые рислинг начали делать на территории Германии еще в 1435 году. Хотя некоторые историки утверждают, что вино более старое...

Сомелье считают, для того чтобы понять вино и его классификацию нужно несколько лет упорных тренировок и дегустаций. Наверное, это действительно верное утверждение, если вы планируете стать профессиональным дегустатором. Меня же всегда интересовала общая классификация вин. Например, почему зеленое вино по цвету никак не отличается от белого, а белое не называют «желтым», хотя оно имеет выраженный желтый оттенок. Начинать разбираться в вине нужно с основ, а именно изучения всей цветовой палитры. Сегодня мы пройдемся по всем известным классификациям, а еще рассмотрим самое странное «серое» вино...

Сейчас в России работает множество компаний и производителей вина, которые заслуживают внимания. Например, фирма Simple еще несколько десятков лет назад начинала заниматься импортом лучшего итальянского вина, а уже в 2015 году выпустила собственную продукцию. Много времени прошло? Я считаю, что в разрезе формирования виноделия – этот временной промежуток минимальный. На днях мне удалось найти достаточно интересное интервью с одним из основателей бренда. Итак, как появилось вино Bertinga и почему...

Пино Нуар действительно можно считать самым популярным сортом вина, которое заслуживает отдельного внимания. Его называют «романтическим» и «влюбленным», а еще красное вино Пино Нуар стало известно благодаря киноиндустрии, где его в свое время активно пиарили и продвигали. Не сомневайтесь, если вы купили бутылку хорошего Пино Нуар, то и вечер будет самым романтическим. В некоторых странах мира вино буквально боготворят, устраивают целые фестивали, снимаются фильмы. Напиток получил культовый статус и прочно обосновался на первых строчках рейтинга лучшего вина...

Уже давно хотелось поговорить на тему российского виноделия, да никак руки не доходили. Что сейчас происходит в этом секторе рынка? На самом деле все очень неплохо, особенно если учесть более 90 гектаров виноградников, огромное количество производителей на рынке и большие перспективы развития. Вообще, отечественное виноделие давно использует передовые технологии и успешно культивирует самые крутые сорта винограда. За последнее десятилетие российское виноделие сделало большие шаги к успеху, а некоторые вина не хуже европейских и австралийских образцов...

Розовые вина – легкие, ароматные и универсальные. Такие напитки идеально сочетаются практически с любыми продуктами и блюдами. Несмотря на огромный ассортимент розовых вин, они длительное время не пользовались большим спросом среди виноделов. Мне часто говорят, что розовое вино «женское», но могу поспорить с этим утверждением. Не бывает «женских» или «мужских» напитков. Каждый алкоголь может доставлять истинное удовольствие, если подобрать ему правильную гастрономическую пару. В предыдущих статьях я уже не раз писала, как правильно сочетать вино с сыром или креветками...

Считаю, что качественное вино должно всегда начинаться с виноградника. К сожалению, нельзя просто так произвести великий напиток, имея технологии и опыт. Но и думать, что качественные вина производят только в Европе глупо и недальновидно. В мире существует множество известных виноградников, где выращивают отличные сорта. Предлагаю познакомиться с несколькими самыми старыми и известными виноградниками, где выращивают лучшие сорта и производят шикарные напитки. Виноградник Old Garden Вот и первый пример того, что самые старые виноградники находятся отнюдь не на территории Европы...

Вы любите спагетти? Я просто обожаю, особенно если добавить сливочный или грибной соус и немного красного вина. Прямо сейчас захотелось сделать небольшую подборку вин, которые идеально сочетаются с итальянской пастой. Вообще, в мире существует огромное количество рецептов спагетти, и все они могут отлично сочетаться с популярными винами. Выбираем лучшее сочетание Обратите внимание, как европейцы сочетают различные продукты и алкоголь. Наверное, пасту и вино можно считать лучшей кулинарной парой. Спагетти богаты на специи, морепродукты, мясо и свежие овощи...