Дачник-книгоман из Коми

В этом году получила я довольно хороший урожай сладкого болгарского перца, все заготовки уже сделала, а перчики еще остались, пришлось искать на просторах интернета рецепт с максимальным расходом перца. В итоге наткнулась я на рецепт сладко-острого соуса, благодаря которому израсходовала не только остатки перца, но и оставшиеся яблоки-падалицу. Итак, нам потребуется: Все овощи тщательно моем. Чистим перец и яблоки (с яблок, в том числе, снимаю шкурку). Нарезаем не особо крупными кусочками, чтобы было удобно измельчить...

Каждую осень одной из основных заготовок на зиму у меня являются различные соуса. Проблема с ними, как правило, одна и та же - как загустить, чтобы не было совсем уж жидко. И если нет желания применять какие-то специальные загустители, то вариант только один - уваривать. Ну и на вкус у меня не получалось подобрать что-то похожее на любимый магазинный томатный соус. А в этом году случайно в ленте рекомендаций увидела довольно простой рецепт и с доступными специями, которые есть у каждой хозяйки....

Когда я была еще совсем маленькой и жила у бабушки с дедушкой в деревне, одним из моих любимых лакомств было варенье из рябины. У бабушки оно всегда получалось густым и очень темным. Но вот рецепт, как она его варила, у нас не сохранился. Поэтому пришлось мне импровизировать ))) Рябину я собираю в лесу, но там она зреет позднее, чем на открытых местах. Собрали ягоды, почистили от лишних веточек/листиков, кто-то убирает черешки, я не убираю. А дальше секрет (единственное, что я запомнила из того,...

Сентябрь сезон сбора урожая яблок. У меня на участке растет интересная яблоня, которая мне досталась еще от прежних хозяев участка - Райская. Во всяком случае, это мы так определили ее видовую принадлежность по описаниям различных сортов. Сорт этот не современный, и достаточно забытый, ведь сейчас в основном наибольшее распространение получили различные виды "китаек", у который внешне яблоки и правда похожи на "райские". Яблочки на "Райской" не крупные с терпким вкусом, но очень сочные и ароматные...

Во всю идет грибная пора, в лесу красотища! Можно даже просто ходить и наслаждаться неповторимой лесной атмосферой, а уж воздух какой!!! Главное, во время прогулки с мишкой не повстречаться ))) Не знаю, как в других областях нашей необъятной родины, но у нас в Республике Коми леса очень богаты, и не надо никаких особых усилий, чтобы практически каждый мог заготовить на зиму различных грибов и ягод. В свой очередной поход в лес, что окружает наше садовой товарищество, я насобирала почти половину корзинки волнушек, а значит и солеными грибами на зиму буду обеспечена...