Дачник-книгоман из Коми

Мне кажется, что у каждого из нас есть "домашние" рецепты, доставшиеся от мам или бабушек. Одним из таких рецептов и является для меня "Скумбрия пряного посола". Рыбка получается неимоверно нежной, сочной (но не жидкой), ароматной, жирненькой и в меру соленой, потому что сама солю ровно столько как мне нужно ))) Необходимые ингредиенты из расчета на 2-3 рыбы: Вода 1,2 литра 2 ст.л. соли (не полных, ну и в дальнейшем, в зависимости от того, насколько солоно хотим чтобы получилось, сами регулируем количество соли) специи: перец душистый 3 шт...

Помимо разнообразных растений у себя на даче, меня периодически накрывает желанием приобрести что-нибудь интересное и для дома. Увидела я на сайте продажу саженцев Лавра благородного, которые можно выращивать как на улице, так и в домашних условиях, главное - это температура не ниже 15С. Хоть я и не признаю не цветущих растений в квартире, но лавр захотелось попробовать вырастить, поэтому легким движением компьютерной мышки покупка саженец Лавра благородного была совершена. Вообще, я рассматривала...

Года три назад я уже пробовала готовить крольчатину, но тогда меня этот процесс больше утомил, чем понравился, поэтому мясо кроликов я больше не покупала. И вот на новогодних праздниках приехала ко мне в гости крестная, и в подарок привезла из деревни сразу несколько тушек. Вообщем-то, она и научила меня этому рецепту, благодаря которому мясо тушится довольно быстро и получается супер ароматным и мягким. Из ингредиентов нам понадобиться: Кролик - 1 штука (у меня они примерно на 1 кг, плюс/минус 100-200 грамм) Пиво (желательно темное) - 200 мл Сушеный чеснок - 1 ст...

В этом году получила я довольно хороший урожай сладкого болгарского перца, все заготовки уже сделала, а перчики еще остались, пришлось искать на просторах интернета рецепт с максимальным расходом перца. В итоге наткнулась я на рецепт сладко-острого соуса, благодаря которому израсходовала не только остатки перца, но и оставшиеся яблоки-падалицу. Итак, нам потребуется: Все овощи тщательно моем. Чистим перец и яблоки (с яблок, в том числе, снимаю шкурку). Нарезаем не особо крупными кусочками, чтобы было удобно измельчить...

Каждую осень одной из основных заготовок на зиму у меня являются различные соуса. Проблема с ними, как правило, одна и та же - как загустить, чтобы не было совсем уж жидко. И если нет желания применять какие-то специальные загустители, то вариант только один - уваривать. Ну и на вкус у меня не получалось подобрать что-то похожее на любимый магазинный томатный соус. А в этом году случайно в ленте рекомендаций увидела довольно простой рецепт и с доступными специями, которые есть у каждой хозяйки....

Когда я была еще совсем маленькой и жила у бабушки с дедушкой в деревне, одним из моих любимых лакомств было варенье из рябины. У бабушки оно всегда получалось густым и очень темным. Но вот рецепт, как она его варила, у нас не сохранился. Поэтому пришлось мне импровизировать ))) Рябину я собираю в лесу, но там она зреет позднее, чем на открытых местах. Собрали ягоды, почистили от лишних веточек/листиков, кто-то убирает черешки, я не убираю. А дальше секрет (единственное, что я запомнила из того,...

Сентябрь сезон сбора урожая яблок. У меня на участке растет интересная яблоня, которая мне досталась еще от прежних хозяев участка - Райская. Во всяком случае, это мы так определили ее видовую принадлежность по описаниям различных сортов. Сорт этот не современный, и достаточно забытый, ведь сейчас в основном наибольшее распространение получили различные виды "китаек", у который внешне яблоки и правда похожи на "райские". Яблочки на "Райской" не крупные с терпким вкусом, но очень сочные и ароматные...

Во всю идет грибная пора, в лесу красотища! Можно даже просто ходить и наслаждаться неповторимой лесной атмосферой, а уж воздух какой!!! Главное, во время прогулки с мишкой не повстречаться ))) Не знаю, как в других областях нашей необъятной родины, но у нас в Республике Коми леса очень богаты, и не надо никаких особых усилий, чтобы практически каждый мог заготовить на зиму различных грибов и ягод. В свой очередной поход в лес, что окружает наше садовой товарищество, я насобирала почти половину корзинки волнушек, а значит и солеными грибами на зиму буду обеспечена...

Консервированной кукурузой в банках никого уже не удивишь, да и просто вареную в вакуумных упаковках продают практически во всех сетевых магазинах, а вот вырастить эту красавицу на своем огороде мне очень хотелось. Вынашивала я идею о посадке кукурузы несколько лет, но то с грядками проблема (вечно их переделываем), то семян вовремя не купила, то просто забыла весной посадить, вообщем, на эксперимент по посадке не совсем привычной для наших широт культуре - кукурузе, решилась только в этом году....

Два года назад соседка по даче угостила меня клубникой, и помимо сногсшибательного аромата, сладкого, без кислинки присущей клубнике садовой, вкуса, меня удивил внешний вид ягоды - красная с белыми бочками. Аромат и вкус этой клубники просто не передать словами! Вообщем, я была в восторге, и, естественно, сразу начала выпрашивать у нее хоть пару усиков этой чудо-ягоды. Усики она мне дала уже совсем поздно в начале октября (а осень была ранняя и уже даже снежок пролетал), я на свой страх и риск посадила, но особо ничего от них не ждала, думала вымерзнут подчистую...

Жанр: Романтическое, юмористическое фэнтези. Аннотация на ЛитГород: "- Ваше Сиятельство, позвольте познакомить вас с невестой. Леди Элизабет Бронкли, моя старшая дочь, кроткая и скромная девушка. Отец показательно улыбается мне, напоминая, что я тоже должна выглядеть счастливой. Растягиваю губы в резиновой улыбке. - А почему она такая… худая? – произносит жених-дракон, глядя на меня с недоумением. Кто худая? У него что, глаз нет? Да я за три недели почти голодовок и спорта едва-едва уменьшила размер...

Началась грибная пора! Леса Республики Коми очень богаты и на грибы, и на различные ягоды. И даже ленивые городские жители в эту пору перестают на выходных продавливать диваны и идут в лес 😄 У нас до леса практически на любом городском автобусе доедешь, а уж про дачные и говорить нечего! Я на прошедших выходных тоже совершила набег на лесополосу окружающую наше дачное общество. И, несмотря на дождик, улов у меня получился хороший: и красненькие, и беленькие, и красавИчки. Грибов в лесу очень много...