Зефирная любовь

В дежу: · 40 гр белка · 50 гр яблочного пюре с сахаром · 50 гр пюре смородины с сахаром(1:2) Если у Вас пюре приготовлено без сахара , то вы можете просто добавить в дежу 100 гр сахара. В сотейник: · 120 г вода · 200 г сахара · 25 г инвертный сиропа · 7 г Агар-агар сила 900 Способ приготовления В дежу соединяем белок, яблочное пюре (яблочное пюре я предварительно разминаю вилкой или ножом , чтоб оно точно не забивалось в насадках) и начинаем взбивать пока масса не станет матовая и будет плотно держаться на венчике...

Ещё раз выкладываю рецепт зефира из которого идеальные получаются не только тюльпаны,но все остальные цветы. В дежу: · белок 80 гр · яблочное пюре с сахаром 100 гр · лимонная кислота 1 гр ссылка на приготовления пюре: В сотейник: · вода 190 гр · агар-агар 8 гр · сахар 300 гр · инвертный сироп 50 гр. Способ приготовления В дежу соединяем белок, яблочное пюре (яблочное пюре я предварительно разминаю вилкой или ножом , чтоб оно точно не забивалось в насадках) и начинаем взбивать пока масса не станет матовая и будет плотно держаться на венчике...

Сегодня хочу поделиться рецептом зефира для кофеманов. Те кто любит кофе он всегда почувствует в зефире его нотки . Ингредиенты: 40 г белка 100 г яблочного пюре с сахаром 120 г вода 200 г сахара 25 г инвертный сиропа 7 г Агар-агар сила 900 2 ложки растворимого кофе или заварного В сотейнике соединяем воду, инвертный сироп, Агар-агар, кофе, Сахар и увариваем до готовности ,постоянно помешивая. Внимание если вы берёте заварной кофе вам его следует предварительно сварить ,остудить до комнатной температуры и использовать вместо воды...

Доброго времени суток. Вот и наступило лето и в этот период очень много обрушивается заготовок на зиму, для того чтобы в дальнейшем упростить нашу работу. Сегодня хочу поделиться способом как я заготавливаю клубнику для зефира в приготовление классического варианта. Клубника взбивается и уваривают в сотейнике, чтобы не оставалось жидкости, если не знаете как проверить готова масса, то возьмите лопатку и капните на краешек затейника, если капелька не стекает то масса готова, и ёё можно разложить по пакетикам и заморозить...

Инвертный сироп-это сладкий сироп, состоящий из смеси глюкозы и фруктозы, небольшой части сахарозы и воды. Главная задача сиропа продлить срок годности кондитерских изделий и замедлить процесс засахаривания. Обладает повышенной̆ сладостью, что позволяет снизить содержание углеводов более, чем на 20% в конечном изделии. Немного плюсов при использовании инвертного сиропа: - Увеличивает срок хранения выпечки и десертов. - Замена потоки, кукурузного или кленового сиропа, глюкозного сиропа - Фруктоза в составе тримолина усиливает вкус и аромат фруктово-ягодных наполнителей̆. - Улучшает...

Зефир это легко и я вам это докажу. Одним из главных причин почему зефир может не получится это неверно приготовленное пюре Чтобы пюре получилось правильным – фрукты или ягоду сначала запекают в микроволновке или духовом шкафу. В этом случае выделяется больше пектина. А именно пектин нам нужен для нормальной стабилизации зефира.Давайте разберем , что такое пектин Пектин – это сложный углевод. Он содержится во множестве растений (фруктов, овощей, ягод). В пищевой отрасли пектин производится в основном из яблок и отмечается как добавка Е440...

Бесспорно что зефир любят и взрослые и дети. Но магазинный вариант не всех устраивает. Особенно этот аналог не все хотят давать детям, а домашний вариант зефира будет менее сладким, более воздушным и нереально вкусным...