Готовлю зельц
Помню это блюдо с детства. Часто готовили в нашей семье. Но вот самой как-то не доводилось. По случаю приобрела свиную голову и решила попробовать приготовить зельц. Для начала требуется приложить некоторые усилия, а именно убрать всё лишнее. Убрали уши. Они в зельц не годятся Срезаем щековины. Это сало, и оно также не для зельца. Разрубили свиную голову на небольшие куски. Ставим варить на медленном огне до полной готовности, предварительно посолив воду. Процесс варки занимает 5-6 часов, пока мясо...