Проект "СуперМука"

Кто сказал, что французский багет должен быть только традиционным? Шоколадный французский багет - классика с новым вкусом. Терпкий шоколад и кислинка вишни дополняют традиционный рецепт. Пористый мякиш и хрустящая корочка создают идеальный контраст, а закваска придаёт неповторимый аромат. А в нашем видеорецепте мы делимся вариантом начинки для шоколадного багета. Откройте для себя сочетание новых вкусов! Ингредиенты: Автолиз: Замес: Добавки: Приготовление: 1. Автолиз Муку, воду (t 10-15°С), какао внести в дежу, замешивать на медленной скорости 3-4 минуты...

Хотите создать хлеб, достойный парижских булочных? Французский багет с его легендарной пористостью и хрустящей корочкой - воплощение пекарского искусства! Технология на пулише, обожаемая французскими пекарями, сделает процесс простым даже без закваски. Испечем французский багет на пулише? Ингредиенты: Пулиш: Тесто: Приготовление: 1. Приготовление пулиш: Муку, воду и дрожжи добавить в ёмкость, перемешать все ингредиенты до однородной массы, оставить при комнатной температуре под крышкой на 16-18 часов для созревания...

В чем секрет вкусного и полезного хлеба? В цельнозерновой муке, пророщенном зерне и закваске! Именно они сделали его максимально полезным, наполнили потрясающими ароматами и вкусами, а еще дали ему ту самую особую текстуру. Ингредиенты: Приготовление: 1. Подготовка зерна: Замочить зерно в воде на 8-12 часов. Далее слить воду и оставить под крышкой на 48 часов в теплом месте до появления ростков 3-4 мм. 2. Замес теста: В дежу тестомеса внести муку высшего сорта и цельнозерновую, закваску, мальтозную патоку и "основную" воду...

Рождественский штоллен - это запах праздника, мягкое сливочное тесто, щедро наполненное сухофруктами, цукатами и цедрой. Его готовят заранее, дают «созреть», заворачивают как подарок, а потом разрезают первый ломтик - плотный, ароматный, с тонкой корочкой сахарной пудры, как снег. Делимся проверенным рецептом штоллена, который получается с первого раза и отлично хранится, чтобы на вашем праздничном столе был настоящий вкус Рождества. Ингредиенты: Тесто: СуперМука для сдобных изделий - 1000 г Молоко...

Традиционный французский круассан считается безупречным, однако добавление к нему воздушного крема и спелой клубники превращает его в гастрономический шедевр! Ключевым моментом является строгое соблюдение рецептуры и использование высококачественных ингредиентов, в особенности сливочного масла для создания слоёной структуры. Делимся с вами подробными рецептами лучшего слоеного теста для круассанов и изысканной кремовой начинкой с добавлением свежих ягод. Ингредиенты: Тесто: СуперМука для слоёных...