Готовим с Барыгой

Гречку с тушёнкой никто не учит готовить. Это как заварить чай или почесаться. Просто как-то с детства знаешь, как надо. Но всё равно каждый раз выходит по-другому. Вчера было поздно. Возвращался домой, сил — ноль. Открываю шкаф — макароны, рис, пшено, какая-то крупа без подписи. Но рука тянется к проверенному: гречка + тушёнка. Старый добрый тандем, как майка и тапки. На сковородку — тушёнку. С грохотом, с этим характерным “жжжж” — будто привет из армии. Не разбираю, что там за мясо. Главное, чтоб жир вытопился...

Всем привет. Сегодня — про мелочь, но важную. Про то, как режем еду. Нет, не про эстетику. Не про «кулинарный дзен». А про то, как именно мы теряем часть питательных веществ просто потому, что используем не тот инструмент. Я тоже раньше не заморачивался. Резал чем под руку попадётся — нож один, старый, из ИКЕА. Остался ещё со времён, когда переехал на съёмную квартиру. И вроде справлялся. Но вот какая штука: многие витамины (особенно С, В1, В9) — очень чувствительные к механическому повреждению и контакту с металлом, особенно если нож тупой и рвёт, а не режет...

Не планировал сегодня ничего печь, но яблоки лежали на столе третий день, начали уже темнеть сбоку. Выкидывать жалко. Решил сделать шарлотку, как мама раньше пекла. Без выпендрёжа. Никаких этих миксеров, силиконовых форм и специй по 800 рублей за грамм. Взял миску, венчик (он у меня один, у ручки уже трещина), три яйца, стакан сахара, стакан муки. Всё, как говорится, "на глаз". Сначала взбил яйца с сахаром — минут пять, наверное, рука отвалилась. Миксера нет, да и не люблю я всю эту технику. Яблоки почистил, хотя нет — соврал...

Ингредиенты: Шаг 1: Подготовка маринада В миске смешайте мёд, горчицу, давленый чеснок, соевый соус, паприку, соль и перец. Шаг 2: Маринование Бёдрышки промойте, обсушите. Обмажьте маринадом со всех сторон. Оставьте на 15 минут (можно на час в холодильнике). Шаг 3: Обжарка Разогрейте масло на сковороде...

💡 Секреты: #завтрак #омлет #быстрыерецепты