ОХлебе - медиа OHLEBE.ru

Потребители внимательно следят за ценами, но от привычных продуктов отказываются не сразу. По данным исследования сервиса «Пакет», 95% опрошенных замечают изменения стоимости товаров. Если продукт подорожал, 58% идут проверять цену в другом магазине, а еще треть просто возмущается, но альтернативу не ищет. При этом 80% россиян продолжают покупать привычные продукты, даже если за них приходится платить больше. Что удерживает покупателей? • хороший состав — 83%; • доверие к бренду — 40%; • привычка к конкретному продукту...

% В сезоне 2026/27 производство сахара в России может составить 6,25 млн тонн — на 10,7% меньше, чем годом ранее. Такой прогноз приводит Минсельхоз США (USDA). В ИКАР дают более сдержанную оценку — 6,3 млн тонн. Возможное снижение эксперты связывают с сокращением площадей под сахарную свеклу. Ранее аналитики прогнозировали их уменьшение на 5–6%, до 1,14 млн га. Дополнительным фактором может стать погода, которая способна повлиять на урожайность. Более 60% сахара в России потребляется промышленностью...

Каждая четвертая пачка макарон из твердых сортов пшеницы на российских прилавках может не соответствовать заявленному составу. Об этом сообщили в Национальной ассоциации производителей макаронных изделий (НАПМИ) по итогам исследований, проведенных в Испытательном центре НИИ хлебопекарной промышленности. Проверка касалась продукции группы А — именно так маркируются макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы. По действующим требованиям, содержание муки из мягкой пшеницы в таких изделиях не должно превышать 5%...

Сеть «Хлебник» открыла 70-й микромаркет: юбилейная точка появилась на территории Кировского завода в Санкт-Петербурге и стала первой для формата, где оплату можно проводить через корпоративные карты сотрудников. Микромаркеты компания развивает с начала 2024 года. Это компактные точки самообслуживания площадью 2–4 кв. м с кофе, выпечкой и готовой едой. Такой формат подходит для локаций со стабильным спросом, где невозможно открыть полноценную пекарню, — бизнес-центров, предприятий, заводов и апарт-отелей...

В Петропавловске-Камчатском на базе АО «Петропавловский хлебокомбинат» заработал новый высокотехнологичный цех по выпуску ХБИ. Проект реализовали при поддержке региональных властей. После модернизации производительность предприятия увеличилась в четыре раза: объем продукции, который раньше выпускали за 12 часов, теперь производится всего за 3 часа. Максимальная мощность новой линии достигает 9,5 тонны хлеба в сутки — это около 30 тысяч батонов. На предприятии полностью автоматизировали производственный цикл — от замеса теста до выпечки в туннельной печи...