ОХлебе - медиа OHLEBE.ru

Белорусская кондитерская фабрика «Красный пищевик» из Бобруйска представила новый продукт — конфеты с лепестками василька. На фабрике рассказали, что идея появилась в Год белорусской женщины. Выбор пал на василек — один из самых известных символов Беларуси. Лепестки цветка решили добавить прямо в состав конфет...

Сладости и снеки все чаще перестают быть просто «быстрым перекусом». Покупатели ждут от них вкуса, пользы и новых впечатлений. О таких трендах рассказал Скотт Дикер, старший директор по анализу рынка компании Spins, на выставке Sweets & Snacks Expo в Лас-Вегасе. 1. Белок и функциональность Производители все чаще добавляют белок не только в батончики, но и в более неожиданные категории — например, снеки и сладости. Растет интерес и к другим функциональным ингредиентам: коллагену, пробиотикам и пребиотикам. 2. Чистый состав Покупатели внимательнее смотрят на ингредиенты, а производители делают...

💔 Только 17% россиян считают, что питаются правильно. Еще 58% стараются придерживаться принципов здорового питания, но признают, что получается не всегда. Такие данные представили аналитический центр ВЦИОМ и компания «Логика молока» на ПМЭФ-2026. Главным барьером на пути к правильному питанию россияне называют стоимость необходимых продуктов — этот фактор отметили 61% опрошенных. Также мешают устоявшиеся пищевые привычки, нехватка времени, стресс и противоречивая информация о здоровом рационе...

Итальянские ученые обнаружили дрожжи в замороженном теле Этци — знаменитого «ледяного человека» — и использовали их для приготовления хлеба на закваске. Об этом сообщает CBS News со ссылкой на исследование, опубликованное в журнале Microbiome. Этци жил более 5300 лет назад и погиб в Альпах от ранения стрелой. Его хорошо сохранившиеся останки в 1991 году нашли немецкие туристы в Южном Тироле. С тех пор мумия хранится при температуре около минус шести градусов. Исследователи выяснили, что в теле Этци сохранялись как древние, так и современные микроорганизмы. В кишечнике...

Французский ритейлер «Ашан» подал заявку на регистрацию товарного знака «Бон Кафе». Как сообщают «Известия», под этим брендом компания сможет развивать кафе, закусочные, а также сервисы заказа готовой еды навынос и с доставкой. Какой именно формат выберет сеть, пока неизвестно: это могут быть точки внутри гипермаркетов, отдельные кафе или формат, связанный с готовой едой. Представители «Ашана» детали проекта не раскрывают. Эксперты отмечают, что для крупных торговых сетей общепит становится логичным направлением развития...

Интерес россиян к здоровому питанию продолжает расти. По данным исследования Food.ru и торговой сети «Пятерочка», за первые пять месяцев 2026 года количество просмотров рецептов полезных блюд достигло 730 тыс., а число поисковых запросов увеличилось на 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Покупатели все чаще выбирают более полезные альтернативы привычным продуктам и активно используют кухонную технику для приготовления домашних блюд. Среди популярных рецептов — салаты, овощные вторые блюда и полезные перекусы. Заметно вырос интерес и к выпечке. В 2026 году пользователи более 40 тыс...

Средняя розничная цена шоколада в России с начала 2026 года снизилась на 1,56%. По данным «Руспродсоюза», к маю килограмм шоколада в среднем стоил 1 529,8 рубля. При этом по сравнению с аналогичным периодом прошлого года шоколад остается дороже на 9,46%. Эксперты связывают ситуацию с колебаниями мировых цен на какао-бобы. За последние годы стоимость сырья менялась особенно резко, а на конец мая какао торговалось на уровне около $4,1 тыс...

Продукты питания стали категорией, в которой покупатели чаще всего хотят видеть знаки качества. По данным исследования Realweb и СИБУРа, этот вариант выбрали 66% респондентов. Далее следуют косметика и средства личной гигиены (49%), бытовая химия (44%), обувь (40%) и детская одежда и обувь (37%). Согласно исследованию, 65% россиян воспринимают маркировки как гарантию качества и безопасности товара, 53% — как признак государственного контроля, а 52% — как подтверждение российского происхождения продукции. При оценке качества государственным знакам доверяют 32% опрошенных. Для сравнения: брендам и производителям доверяют 16% респондентов...

% Сеть дискаунтеров «Чижик» и НИУ ВШЭ зафиксировали рост доли «умных» потребителей в России. В 2025 году их стало 37% против 32% годом ранее. Под «умным» потреблением исследователи понимают стремление покупать рационально: не переплачивать за бренд, заранее планировать покупки, искать баланс цены и качества и выбирать товары без лишних временных и финансовых затрат. Самым важным критерием для покупателей остается приемлемое качество товара: на него ориентируются 71% респондентов против 69% годом ранее...

% В январе–апреле Россия экспортировала пшеничной и ржано-пшеничной муки на $60 млн. Это на 11% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщили в федеральном центре «Агроэкспорт» со ссылкой на оценки экспертов. В натуральном выражении поставки составили около 180 тыс. тонн. Больше всего выручки принес экспорт в Китай — около $21 млн, что в 2,5 раза больше прошлогоднего показателя. Также среди крупных...

Сервис доставки готовых рационов BeFit развивает новое направление — замороженную готовую еду под брендом SoloPasta, пишет Shoppers. Продукцию планируют поставлять в розницу, HoReCa и сервисы быстрой доставки. Раньше в этих каналах компания не работала. В ассортимент войдут несколько видов пасты, в том числе карбонара и паста с трюфельным соусом. По словам сооснователя BeFit Михаила Немцана, блюда будут выпускаться в глубокой заморозке, чтобы сохранить вкус, текстуру и качество свежеприготовленной еды. Для покупателя формат простой: пасту достаточно разогреть за несколько минут. Розничная цена составит 250–350 рублей за упаковку...

В январе–апреле 2026 года Россия экспортировала макаронных изделий на $57 млн. Это на 6% больше, чем за тот же период прошлого года, сообщили в федеральном центре «Агроэкспорт». В натуральном выражении поставки превысили 34 тыс. тонн. По данным центра, выручка за первые четыре месяца года стала рекордной для этого периода: предыдущий максимум был зафиксирован в январе–апреле 2025 года и составлял более $53 млн. Основными покупателями российских макарон остаются страны постсоветского пространства...