VOD МИР

В Грузии традиционный виноградный самогон, известный как чача, изготавливается по особой технологии, позволяющей получить напиток с чистым вкусом и ароматом без повторной дистилляции. В классическом деревенском рецепте используется всего один перегон, но с важными нюансами, которые обеспечивают высокое качество продукта. Ниже представлен традиционный процесс изготовления чачи за один перегон: Для перегонки чачи используется особый перегонный куб, называемый заводи. В некоторых случаях его заменяют медными аламбиками...

На Кавказе традиционный самогон готовят из фруктов и ягод без добавления покупных дрожжей и сахара. Чача, виноградный бренди, и ара́ка, дистиллят из зерна или плодов, являются основными крепкими напитками региона. Производство самогона на Кавказе основано на древних рецептах, натуральных ингредиентах и использовании открытого огня. Для изготовления классической чачи применяют виноградный жмых, кожицу, косточки и веточки, остающиеся после отжима сока для вина. Грёбни, то есть веточки, обязательно оставляют, так как они снижают кислотность и придают напитку характерную терпкость...

Исландский домашний самогон известен под названием «Ланди» (Landi). В суровом климате, из-за исторических запретов и высоких налогов на алкоголь, его производили нелегально, в домашних условиях или гаражах. Традиционный исландский метод дистилляции в один перегон — это примитивный кустарный способ, при котором акцент делается не на тонком разделении фракций, а на маскировке запаха и доступности сырья. Процесс состоит из нескольких этапов: 1. Сырье и интенсивное брожение Зерно в Исландии исторически...

Традиционный индонезийский самогон называют араком (Arak Bali, Cap Tikus). Несмотря на то, что Индонезия — преимущественно мусульманская страна, в немусульманских регионах (остров Бали, север Сулавеси, Флорес) домашнее винокурение имеет глубокие исторические и ритуальные корни. Процесс производства кустарного арака в индонезийских деревнях выглядит следующим образом: 1. Сбор сырья (брага) В отличие от славянских стран, где самогон гонят из сахара, зерна или фруктов, в Индонезии основой служит сок (нектар) пальмовых цветов (кокосовой, сахарной или пальмировой пальмы)...