VOD МИР

На Кавказе традиционный самогон готовят из фруктов и ягод без добавления покупных дрожжей и сахара. Чача, виноградный бренди, и ара́ка, дистиллят из зерна или плодов, являются основными крепкими напитками региона. Производство самогона на Кавказе основано на древних рецептах, натуральных ингредиентах и использовании открытого огня. Для изготовления классической чачи применяют виноградный жмых, кожицу, косточки и веточки, остающиеся после отжима сока для вина. Грёбни, то есть веточки, обязательно оставляют, так как они снижают кислотность и придают напитку характерную терпкость...

Исландский домашний самогон известен под названием «Ланди» (Landi). В суровом климате, из-за исторических запретов и высоких налогов на алкоголь, его производили нелегально, в домашних условиях или гаражах. Традиционный исландский метод дистилляции в один перегон — это примитивный кустарный способ, при котором акцент делается не на тонком разделении фракций, а на маскировке запаха и доступности сырья. Процесс состоит из нескольких этапов: 1. Сырье и интенсивное брожение Зерно в Исландии исторически...

Традиционный индонезийский самогон называют араком (Arak Bali, Cap Tikus). Несмотря на то, что Индонезия — преимущественно мусульманская страна, в немусульманских регионах (остров Бали, север Сулавеси, Флорес) домашнее винокурение имеет глубокие исторические и ритуальные корни. Процесс производства кустарного арака в индонезийских деревнях выглядит следующим образом: 1. Сбор сырья (брага) В отличие от славянских стран, где самогон гонят из сахара, зерна или фруктов, в Индонезии основой служит сок (нектар) пальмовых цветов (кокосовой, сахарной или пальмировой пальмы)...

Самым противным алкогольным напитком в мире часто называют мольорт (Malört) — шведская разновидность полынного шнапса, который обрел особую популярность в Соединенных Штатах, особенно в Чикаго. Характеристика напитка Мольорт характеризуется ярко выраженным, горьким и специфическим вкусом, который можно описать как резиноподобный, с доминирующими нотами полыни и жженой земли. Эта органолептическая характеристика вызывает крайне негативную реакцию у большинства потребителей, что обусловлено тяжелым и продолжительным послевкусием...

Традиционный самогон, известный на Аляске как хучину (hoochenoo), производят в один перегон с использованием медного или самодельного пот-стилла (прямоточного дистиллятора). Ключевым моментом является тщательный отбор фракций («голов» и «хвостов») в процессе однократной перегонки. На Аляске разрешено изготавливать самогон для личного потребления, что позволило...