Icssor cooking

🔸400гр рыбы горячего копчения ( зубатки, сёмги, форели ) 🔸400гр шампиньонов 🔸1 крупная луковица ( можно заменить соответствующим количеством лука шалот) 🔸3 средние морковки 🔸майонез 🔸сыр типа сметанкового 50-70г Время приготовления: 30-35мин. 👩🏼‍🍳 1️⃣Рыбу разобрать на мелкие кусочки. 2️⃣Грибы мелко порезать и поджарить, почти без масла. 3️⃣Лук мелко пошинковать и пожарить ( добавив сахара как соли) 4️⃣Морковь очистить и отварить альденте...

🔸Гребешки (Свежие или замороженные) 🔸Оливковое масло 🔸Соль 🔸Перец 🔺Пюре: 🔸Картофель 800гр 🔸Сливки жирные 200гр 🔸Сливочное масло 100гр 🔸Маринованный трюфель 1шт. 🔸Трюфельное масло 2ст.л. 🔸 Соль Время приготовления: 30-40 минут. 👩🏼‍🍳 1️⃣ Разморозьте гребешки естественным путем, при комнатной температуре. 2️⃣ Далее гребешки стоит просушить бумажным полотенцем. Солим перчим, поливаем оливковым маслом. Перемешать и поставить в холодильник на 20 минут. 3️⃣ Можно начать делать пюре...

🔸Тушка гуся 🔸Квашенная капуста 500гр 🔸Соль 🔸Лук 3 шт 🔸Лавровый лист 🔸Черный перец горошком 🔸Розмарин 🔸Барбарис 🔸Соус терияки (кикоман) 🔹Понадобится духовка Время приготовления: от 3 часов 👩🏼‍🍳 1️⃣ Размораживаем гуся. Далее в кастрюлю кладем две очищенных луковицы. Добавляем небольшую горсть черного перца, горсть розмарина и барбариса, добавить пару лавровых листочков. Далее кладем тушку гуся и наполовину заливаем соусом. 2️⃣Отвариваем до средней готовности, чтобы вышел жир. 3️⃣ Вытаскиваем все внутренности из гуся...

🔸800г творога 🔸4 яйца 🔸4 - 6 столовых ложек сахара 🔸Щепотка соли 🔸3 столовых ложки муки 🔸Изюм, яблоки ( можно и без них) 🔹 Понадобится форма для запекания, духовка. Время приготовления: 70=80 мин. 👨🏻‍🍳 1️⃣ Для начала, отделяем желтки. Потом взбиваем их с сахаром...

🔸Мясо краба 🔸Картофель 🔸Фенхель 🔸Оливковое масло 🔺Соус: -200 мл растительного масла -1 яйцо - 3 чайных ложки сахара -1 чайная ложка лимонного сока -2 чайных ложки горчицы -1/2 чайной ложки соли 🔹Нужен блендер Время приготовления: 30-35мин. 👩🏼‍🍳 1️⃣ Моем картофель. Варим в мундире. Потом чистим, разламываем руками. Далее выкладываем на блюде...

🔸Куриная грудка 2 шт. 🔺Маринад: 🔸Мед 4 ст.л. 🔸Соевый соус 100 мл. 🔸Чеснок 2 зубчика 🔸Лимон половинка. 🔸Молотый черный перец Время приготовления: Приготовление 15-20 минут + мариновка мяса от 1 часа до суток. 👩🏼‍🍳 1️⃣ Берем чеснок, режем его средними дольками. Далее нужно перемешать в миске мед, соевый соус, чеснок, выжитый лимонный сок из лимона. Поперчить. 2️⃣ Подготовить куриные грудки. Обрезать жилки, жир. Порезать грудку кубиками среднего размера. Далее положить в маринад...

🔸Рыба( сёмга или форель) слабо солёная или подкопчёная 300гр 🔸Палочки крабовые 400-500 гр 🔸Сыр(гауда, тильзиттер, сметанковый, российский) 150-200гр 🔸Перец сладкий, красный 2-3 шт. 🔸Сельдерей черешковый 6-8 стеблей 🔸Майонез Время приготовления: 15-20 мин...

🔺Для индейки: 🔸Филе индейки 1кг 🔸Горчица 100 гр 🔸Мед 100 гр 🔸Растительное масло 50 гр 🔺Для гратена: 🔸Картофель — 1 кг 🔸Сливки жирные (от 33%) — 500 мл 🔸Молоко — 500мл 🔸Чеснок — 6-7зубчика 🔸Сливочное масло 🔸Натертый сыр — 150 гр 🔸Морская соль 🔸Молотый черный перец Время приготовления: Индейка около 6 часов. Гратен 40-50 минут. 👩🏼‍🍳 🔺Индейка: 1️⃣Смешать горчицу, мед и масло. Замариновать индейку часа на 4-5 в холодильнике. 2️⃣Запекать час при 180 градусах. 🔺Гратен: 1️⃣Возьмите глубокую форму, которую можно использовать и на плите и в духовке...

🔸Куриные крылья 🔸Соус Табаско (по вкусу, я предпочитаю обычный) 🔸Мед 🔸Оливковое масло Время приготовления: 15-20мин. 👩🏼‍🍳 1️⃣ В сковороду наливаем масло, разогреваем. 2️⃣ Крылья режем пополам. Обжариваем с одной стороны, переворачиваем и обжаренную сторону поливаем тобаско...

🔸Свекла 1 кг 🔸Чеснок 3-4 зубчика 🔸Сыр 150 гр 🔸Майонез (по вкусу) 🔸Соль 🔸Перец Время приготовления: 30-60 мин. 👩🏼‍🍳 1️⃣ Помыть свеклу. Далее варим до готовности. Чистим. Трем на терке. 2️⃣ Далее трём сыр...

🔸Филе бедра индейки 1кг 🔸Луковица 1шт 🔸Горчица 🔸Оливковое масло 🔸Соль 🔸Перец 🔸Сахар 🔸Чабрец 🔸Тимьян 🔸Мускатный орех 🔸Вино 150мл 🔸Сливки 10% 500мл Время приготовления: около 2х часов 👨🏻‍🍳 1️⃣ Чистим индейку от плёнок. 2️⃣ В кастрюлю кладём индейку. Добавляем 7 столовых ложек оливкового масла и семь столовых ложек горчицы. Хорошо перемешиваем. Накрываем и маринуем в холодильнике 20-30 минут...

🔸Руккола 🔸Утиная печень 🔸Гранат Для Силта (Скандинавское варенье): 🔸Брусника 1кг 🔸Сахар 600гр Время приготовления: 15-20 мин. 👨🏻‍🍳 1️⃣ Ягоды насыпать в кастрюлю. Варить 20 минут на слабом огне. Далее надо снять с огня, добавить сахар...