Корзина на дом

🍃 Стевия — натуральная замена сахара. Вы до сих пор не перешли на стевию из-за странного вкуса? Рассказываем, как избавиться от специфичной горечи у стевии и, наконец-то, её полюбить. Обычный сахар вызывает резкие скачки глюкозы в крови (хотя глюкоза в кровь должна поступать постепенно), вызывает чувство усталости, постоянное желание съесть что-нибудь сладенькое, что приводит к ожирению. Но полностью отказаться от сахара сложно, лучше всего его заменить натуральным сахарозаменителем как в напитках (кофе, чай), так и в выпечке. Стевия идеально для этого подходит, она изготавливается из листьев растения стевия, в ней нет калорий и искусственных добавок, она примерно в 100–300 раз слаще обычного сахара. Но, увы, не всем нравится её вкус. ✅ Попробуйте добавить в напиток вместе со стевией немного гималайской соли и сока лимона, вкус значительно изменится, сбалансируется, уйдёт та самая неприятная горечь. ✅ Так же покупайте не чистую стевию, а смешанную с эритритом — это тоже натуральный подсластитель, который изготавливается из кукурузы. Эритрит не влияет на уровень глюкозы и инсулина в крови, не вредит сосудам, не вызывает привыкания. А в стевии много питательных элементов для организма, поэтому сочетание стевия + эритрит максимально полезное и приятное на вкус! Поставьте «мне нравится», если пост оказался полезным! 😍

«Рис липнет и напоминает кашу...». 🔥 Делимся простыми трюками, которые сделают рис белоснежным и рассыпчатым! Обычно рис при варке становится липким и прилипает ко дну кастрюли. В этот раз рис у вас получится воздушным, нежным и вкусным. ✅ Выбирайте длиннозёрный рис, он не будет липким. Но если вы решили использовать обычный короткозёрный (круглозёрный), следуйте дальнейшим советам! ✅ Правильно промойте рис (не под краном). Насыпьте рис в кастрюлю и влейте воды, чтобы она его покрывала. Поставьте кастрюлю на стол и по кругу слегка покрутите воду, создайте воронку. Вода станет мутной — так от риса отделяется крахмал, из-за него готовое блюдо липнет. Промойте рис таким образом 2-3 раза. ✅ Не перемешивайте рис во время варки, иначе он станет крахмалистым (это подходит только для ризотто). ✅ Не варите рис на огромной температуре, огонь должен быть средним. ✅ Добавьте немного масла в рис, чтобы зерна друг с другом не слипались. Достаточно одной столовой ложки, лучше всего использовать оливковое масло. ✅ Добавьте немного лимонного сока или пару капель уксуса, чтобы рис стал идеально белоснежным. ✅ Когда рис почти сварится, на кастрюлю под крышку подложите полотенце, чтобы оно впитало конденсат, так рис не станет кашеобразым. ✅ После окончания варки дайте рису остыть и настояться около 15 минут. Если будете следовать советам из списка (хотя бы нескольким), ваш рис будет идеальным, как на картинке! 😍

В 1974 году повар Джеймс Бирд в своей книге поделился рецептом очень простых коктейльных бутербродов с красивым оформлением! В США такие сэндвичи подают на вечеринках и дегустациях вин. Чтобы сделать круглые основы из ломтиков хлеба, используйте обычный стакан. В оригинальном рецепте каждый ломтик нужно смазать сливочным маслом и выложить сверху нарезанный кольцами лук. В идеале ломтики лука и круглые хлебцы должны быть одинакового диаметра. Нужно использовать не обычный лук, который вызывает слезы и очень острый на вкус. Лучше всего подойдут более мягкие варианты, которые почти не горчат — белый лук или крымский (ялтинский) красный лук. Сверху лук слегка посолите (используйте морскую соль). Соберите бутерброды с оставшимися ломтиками хлеба, слегка надавливая, чтобы они прилипли. По внешнему краю сэндвичей намажьте немного майонеза (его можно смешать с творожным сыром или натуральным йогуртом без сахара). Обваляйте края бутерброда в измельченной петрушке, она лучше всего сочетается с репчатым луком. Можно подавать сразу после приготовления или поставить в холодильник на пару часов. Вы удивитесь, но такие бутерброды моментально сметают со стола! А ещё такое оформление можно использовать для сэндвичей с любой другой начинкой.

🥕 Морковь можно приготовить гораздо необычнее, чем вы привыкли! Готовим ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ морковный пирог с рикоттой 😍 — Для теста смешайте 2 стакана муки (для пользы используйте цельнозерновую), 0,5 чайной ложки соли и пару щепоток чёрного перца. Сделайте песочное тесто, используя 180 граммов сливочного масла комнатной температуры. Понемногу подливайте холодную воду, по 1 столовой ложке (в общем должно уйти около 0, 5 стакана холодной воды). Идеальное тесто должно быть влажным и слегка слипаться при сжатии. — Тесто облепите пленкой и отправьте в холодильник на час. — В это время сделайте начинку: смешайте 180-200 г рикотты, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 щепотки соли и цедру лимона. Взбивайте до однородного состояния. — Почистите морковь (2-3 штуки, на фото морковь разного цвета для красоты) и нарежьте с помощью овощерезки на ленты. — Тесто достаньте из холодильника и раскатайте, выложите на него начинку и морковь лентами (как на фото). Края теста смажьте желтком, чтобы после запекания они были золотистыми. Выпекайте при 180° около 30 минут. — Сделайте заправку: смешайте пару 3-4 ложки лимонного сока, молотый кориандр, тмин, 3-4 ложки оливкового масла и щепотку соли. Тщательно перемешайте! Взбрызните готовую морковь на пироге, посыпьте нарезанной кинзой (или руколой), можно еще натертым пармезаном или орехами. Такой пирог нужно подавать тёплым, как в ресторанах! Рецепт и фото от Saveur 😍 Какие вы знаете необычные рецепты приготовления моркови?

Бамия — любимый ❤️овощ Антона Чехова! Что это такое и как готовить? В России бамия ещё считается экзотическим овощем, чаще продается в замороженном виде, например, «4 сезона». Плоды выглядят как длинные стручки, из-за этого их прозвали «дамскими пальчиками». По вкусу что-то среднее между спаржей, баклажаном и стручковой фасолью. Бамию можно тушить, запекать, обжаривать и даже мариновать — это хороший гарнир для ужина или обеда. В ней много антиоксидантов для молодости кожи, полезных белков для восстановления и обновления поврежденных клеток. А также это отличный источник витамина С, фолиевой кислоты, магния, калия и клетчатки.  На родине, в Африке, бамию называют «абельмошус», с арабского переводится как «отец мускуса». В Европе считают бамию похожей на дамские пальчики, часто именно так её называют. Самый простой и вкусный способ приготовления бамии — просто бросьте стручки на разогретую сковороду (не забудьте добавить немного масла), приправьте вашими любимыми приправами и обжарьте в течение примерно 10 минут. Чтобы уменьшить количество естественной слизи, которая выделяется при приготовлении бамии, добавьте что-нибудь кислое (немного томатов или лимонного сока). Бамия отлично сочетается с мясом и другими овощами — болгарским перцем, кабачками, баклажанами, картофелем. На Ближнем Востоке любят тушить говядину и бамию с помидорами, в Западной Африке готовят соус «гомбо» (бамия, помидоры и перец чили). А вы любите бамию? Пробовали из неё что-нибудь готовить?

Трюк, чтобы куриная грудка не была сухой! 🔥 Вымачивание мяса в солевом рассоле сохраняет влагу, готовое блюдо в результате получается очень сочным. Этот процесс называется «денатурация» — соль заставляет структуру белка изменяться и задерживать влагу, которая обычно утрачивается. Вымачивание в солевом растворе сделает любое мясо мягче! Но нужно добавлять в него ещё и сахар. Сахар помогает сохранить мягкость мяса. Если вы планируете мясо обжаривать, то сахар к тому же карамелизуется и получится красивая румяная корочка. Рецепт маринада — на 1 литр воды добавьте 2 столовые ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Замачивайте мясо не меньше 30 минут, но и не больше 8 часов. Для куриной грудки достаточно 30-40 минут. Дальше приготовьте мясо любым способом (обжарьте, запеките, отварите). После замачивание время приготовления мяса сокращается почти в 2 раза! Пробовали замачивать мясо в таком маринаде?