Нестандартный технолог

Всего на кончике языка, а мозг уже проситься наружу вместе с носовыми пазухами. Это всё про wasabi. Часто знание о приправе "васаби" ограничивается тем, что она имеет острый вкус, зеленый цвет, а также является незаменимой спутницей японской кухни. История появления Из истории мы узнаем, что употреблять wasabi в пищу в виде натёртого корня начали в 1396 году в районе города Сидзуока ("Тихий холм"). Как гласит легенда, один из земледельцев обнаружил в горах странное растение и открытый к новому опыту фермер попробовал это растение и понял, что обнаружил уникальный продукт...

В 2016 году узбекский и таджикский плов были признаны организацией ЮНЕСКО объектами нематериального наследия. Это блюдо состоящее всего из 4 основных компонентов высоко цениться у многих народов Средней Азии - узбеков, таджиков, туркменов, афганцев, а также персов и азербайджанцев. Классическая технология приготовления Приготовление плова состоит из 6 этапов: В качестве пряностей используется зира, чеснок, стручковый красный перец, чёрный перец горошком, барбарис и др. Новый ингредиент Традиционно в узбекском плове используется желтая морковь...

Жители Востока с особым придыханием назвали бы Зирвак "душой" плова. Широкое распространение плова по восточным и далее европейским территориям привело к тому, что его разновидностей существует огромное количество. В Персидской традиции, к примеру, рис отваривают отдельно, зирвак же в данном случае не выполняет свой традиционно связующей функции. Но мы рассмотрим классический образец, который можно считать плов узбекский, а точнее, ферганский, наиболее полно вобравший в себя все самые распространенные и популярные восточные особенности...

Стоит только представить хрустящую золотистую корочку на хорошо прожаренном мясе или буханке свежего хлеба, как начинают течь слюнки. Почему жареная еда такая вкусная и привлекательная на вид? Большинство традиционных технологий приготовления блюд и напитков включают стадии обработки пищи, на которых образуются вещества называемые - меланоидины. Образование меланоидинов сопровождается появлением множества ароматических веществ: фурфурола, оксиметилфурфурола, ацетальдегида, формальдегида, изовалерианового альдегида, метилглиоксаля, диацетила и других...

Капуста до сих пор не находит признания у большинства детей и мужчин, так и оставаясь фаворитом только у сторонников здорового питания. Современная ситуация Заболевания сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, нейродегенеративные, широкий спектр онкологических и ряд других заболеваний, стали настоящей проблемой 21 века. В связи с этим во всем мире ведется поиск и разработка новых методов профилактики данных заболеваний. Основными из них признаны правильный рацион питания и регулярная физическая активность...