Деликатесы Сибири

Именно так можно было сказать, когда бабушка лепила пельмени. Ведь их готовилось так много, чтобы все наелись и осталось ещё. Морозилка заполнялась максимально этими маленькими изделиями из теста и фарша. Сейчас пельменями заполнены целые ряды огромных морозилок в супермаркетах. И на развес, и в упаковках. И цветные, и куриные, и свиные, и с говядиной. Выбор огромный. А если их вытащить и освободить от упаковок и морозилок? Это же действительно будет выглядеть, как огромная пельменная армия. Белые и непробиваемые воины...

Не столько фольклор, сколько литературная составляющая. Блины не только в рецептах книг, тетрадей и сайтах. Даже не в кинематографе. И это не только упоминания в исторических справках, рукописях и хрониках. Они упоминаются и в прозе, и в поэзии. Например, в стихотворениях Лермонтова и Маяковского. Георгий Оболдуев в своем стихе “По расписанью песнопенья…” 1937 года придал блинам очень своеобразный образ. Блинами он назвал черные динамики радио. Мария Цветаева тоже упоминает русское блюда в своём творчестве...

Так обычно говорят про доброго, открытого и честного молодого человека. И один из наших продуктов мог бы выглядеть именно так. Белая рубаха - косоворотка, штаны простые, лапти да пояс. И нет, это не блинчики в честь Масленицы. Это пельмени Сибирский Деликатес. Такой вот простой сибирский паренек, который и дрова наколоть может, и поле косить, и в дружину вступить, и за красну девицу заступиться. Вот как в сказках народных. Как Иван-дурак, потому что вовсе они не дураки были, а просто очень искренние и открытые...

Пельмени любят все и взрослые, и дети. И лепят пельмени тоже все. Тесто по ГОСТу было. А вот фарша ещё нет. Чтобы приготовить вкусные, сочные классические пельмени, нужно обратиться к классическому, народному рецепту. Удивительно, как долго этот рецепт передается от взрослых детям. Даже, если времени на лепку не хватает. Итак. В классическом варианте фарша используется: 3 части свинины с прослойкой жира 2 части говядины 2-3 луковицы Соль и перец по вкусу Начинаем с того, что нужно нарезать мясо и лук на кусочки...

Не могли мы обойти этот праздник стороной. Не только, потому что мы производим их, но и потому что пельмени - это любовь. В Удмуртии, что считается родиной этого блюда, даже проводятся специальные фестивали в честь праздника. Самый первый “Всемирный день пельменя” отпраздновали в 2015 году. Он длился неделю. Всего на нем побывало 40 тысяч гостей, а съедено было 9 тонн пельменей. Вот так вот почитают и любят жители Удмуртии своё блюдо. Но тем не менее за принадлежность блюда всё ещё спорят. В Китае считают, что это блюдо их кухни...