Лейла Чернышева

Хачапури – визитная карточка Грузии Нет такой грузинской семьи, где не любят или не умеют готовить хачапури. Это самое известное грузинское блюдо, которое имеет многовековые традиции. С эти блюдом в Грузии связаны многие легенды и обряды. В Грузии если женщина не умеет хорошо готовить хачапури, она не сможет выйти замуж. История появления этого блюда начинается в средние века и до сегодняшнего дня точный рецепт не сохранился. Название вобрало в себя два понятия: «хача» - сыр, творог и «пури» -хлеб...

Бадриджани – рулетики из баклажанов Если коротко, бадриджани в переводе с грузинского и есть баклажан. В качестве начинки можно использовать различные продукты, поэтому рецептов приготовления этого блюда великое множество. Главными ингредиентами являются: баклажан, зерна граната, грецкие орехи. У каждой грузинской хозяйки найдется собственный рецепт этой закуски...

Пхали Сложно представить себе застолье в Грузии без этой традиционной закуски. Подают его в холодном виде и готовят практически из любых продуктов. За основу берут овощи (шпинат, капуста, кабачок, свеклу, перец), а также куриное мясо. Особый смысл в этом блюде приобретает заправка для соуса. Пхали ведет свою историю из района Аджарии, где за несколько веков хозяйки придумали множество рецептов приготовления этого блюда. В Грузии особенно любят готовить пхали из шпината...

Шешамади - суп из красной фасоли Не все горячие блюда в Грузии готовятся из мяса. Есть множество рецептов, в которых основные ингредиентами считаются овощи. Шешамади – овощной суп, который готовится с лобио (красной фасолью). Это блюдо не требует много времени для приготовления, и будет отличным дополнением к рациону во время поста. Для шешамади подойдет как консервированная фасоль в готовом виде, или можно брать сухой продукт, отварить его и в готовом виде использовать для супа. Итак, чтобы приготовить...

Хаши Это блюдо является любимицей у мужского населения Грузии. Такая популярность у мужчин вполне объяснима, ведь этот суп отличное средство от похмелья, а также придает силу, ускоряет заживление ран и переломов. Название блюда произошло от слова «хаш». “Аш” на тюркском означает “ешь”. Некоторые тюркские народы произносят это слово горлом как “каш”, “гаш”, “хаш” Действительно, этот суп готовится достаточно долго и занимает почти весь день. В старые времена это блюдо считалось едой бедняков. Крестьяне собирали ноги от коров или баранов, выброшенные богачами, как не нужные продукты...