Как говорит Полина 🦋

Джин — один из самых уникальных и загадочных спиртных напитков, с богатой историей и особым, узнаваемым вкусом. Основой для его производства служат ягоды можжевельника, которые придают джину характерные хвойные, терпкие нотки. Однако этот напиток включает в себя множество других ингредиентов и нюансов в производстве, которые делают его настоящим произведением искусства. История появления джина Джин появился в Нидерландах в XVII веке как лекарственное средство. Голландский врач Франциск Сильвиус начал...

Открытие ресторана — это захватывающее и амбициозное начинание, но для его успешного функционирования требуется больше, чем просто вкусное меню и уютная атмосфера. Многие начинающие (и даже опытные) рестораторы допускают ряд типичных ошибок, которые могут стать причиной неудачи. В этой статье мы рассмотрим самые распространённые ошибки, которые могут существенно повлиять на развитие ресторанного бизнеса, и расскажем, как их избежать. Ошибка 1: Неправильное расположение заведения Местоположение — один из ключевых факторов успеха любого ресторана...

Паназиатская кухня, представляющая собой смесь гастрономических традиций Японии, Китая, Таиланда, Вьетнама и других азиатских стран, уже несколько лет привлекает внимание гурманов по всему миру. В России этот тренд также получил широкое распространение, и сегодня рестораны с акцентом на паназиатскую кухню становятся не просто популярными местами для ужинов, но и символами культурного обмена и гастрономических экспериментов. Уникальная концепция паназиатской кухни Главная особенность паназиатской...

Prosecco — это игристое вино, которое символизирует радость, праздник и особые моменты жизни. За последние несколько десятилетий Prosecco стало неотъемлемой частью вечеринок, встреч с друзьями и просто лёгких летних ужинов. Этот напиток, родом из Италии, завоевал популярность во всём мире благодаря своей доступности, освежающему вкусу и тонкой игривой текстуре пузырьков. История и происхождение Prosecco ведёт свою историю из северо-восточного региона Италии, главным образом из области Венето. Название напитка происходит от одноимённого поселения в регионе Тревизо, где и зародилось это вино...

Негрони — один из самых узнаваемых коктейлей в мире, воплощение элегантности и утонченного вкуса. Это напиток, который сочетает в себе горечь, сладость и цитрусовую свежесть, создавая уникальный баланс. Его история начинается более века назад в Италии, и, как многие великие вещи, она окутана легендами и яркими персонажами. Легенда о рождении Негрони Считается, что коктейль Негрони был создан в 1919 году во Флоренции, Италия, благодаря графу Камилло Негрони. Граф был известным путешественником и...

Апероль, яркий апельсиновый ликер с насыщенным и освежающим вкусом, уже давно стал неотъемлемой частью современной культуры напитков. Этот ликер — любимец многих, особенно тех, кто ценит легкость, фруктовые нотки и умеренную сладость в коктейлях. В последние годы популярность Апероля взлетела благодаря знаменитому коктейлю "Апероль Шприц", который можно встретить в меню баров и ресторанов по всему миру. Однако за этим напитком стоит богатая история и культура, которые заслуживают более глубокого изучения...

Как находить и удерживать квалифицированных сотрудников, улучшать мотивацию и развивать профессиональные навыки В индустрии общественного питания успех ресторана или кафе зависит не только от качества блюд, но и от команды, которая стоит за их приготовлением и обслуживанием гостей. Сильная команда — это основа стабильности и роста бизнеса, ведь именно сотрудники ежедневно формируют репутацию заведения, создают атмосферу и поддерживают высокий уровень сервиса. Однако, чтобы создать такую команду,...

Молекулярная кухня — это не просто кулинария, а настоящее искусство, где наука становится главным инструментом для создания гастрономических шедевров. Этот подход к приготовлению пищи, зародившийся в конце XX века, перевернул традиционные представления о кулинарии, предложив новые текстуры, формы и вкусы. В основе молекулярной кухни лежит использование физических и химических процессов для изменения структуры продуктов, что позволяет создавать блюда, которые удивляют как внешне, так и по вкусовым ощущениям...

Бар — это не просто заведение, где подают алкогольные напитки. Это настоящая культурная арена, где люди находят общение, расслабление и порой даже ответы на важные вопросы. За стойкой бара скрывается целый мир, полный эмоций, рассказов и неповторимых встреч. В отличие от ресторанов или кафе, бар обладает уникальной атмосферой свободы и непредсказуемости, где можно пережить моменты искренности и веселья. История и культура баров Бары, как социальный институт, существовали на протяжении многих веков...

Общепит — это гигантская машина, которая кормит миллионы людей каждый день. Столовые, кафе, фуд-корты и рестораны быстрого питания повсюду, и, кажется, от них не скрыться. Но что же на самом деле происходит за кулисами этого царства еды? Почему нас так легко заманить в очередную "душевную" кафешку с бургерами, и что мы в действительности получаем на тарелке? Индустрия за кулисами Давайте разберемся в самом понятии "общепит". Это вроде бы простая идея — массовое производство еды для людей. Но на...

Рататуй — это не просто знаменитый анимационный фильм, но и одно из самых узнаваемых блюд французской кухни. Воплощая простоту и изысканность, этот овощной шедевр сумел занять свое место как в повседневной, так и высокой гастрономии. Однако немногие знают, что история рататуя восходит к сельским традициям южной Франции и несет в себе глубокие корни средиземноморской культуры. Простой рецепт для фермеров Рататуй возник в Провансе, регионе на юге Франции, известном своими яркими красками, ароматами трав и богатой кулинарной традицией...

Обслуживание VIP-гостей — это не просто подача еды и напитков, а настоящее искусство. Гости высшего класса предъявляют высокие требования не только к качеству блюд, но и к уровню сервиса. Такие клиенты часто путешествуют, посещают лучшие рестораны мира и ожидают безупречный сервис, основанный на внимательности, деликатности и персонализации. Официантам, которые работают с VIP-гостями, приходится демонстрировать не только профессионализм, но и умение угадывать желания клиента ещё до того, как он озвучит их...