Pro Рецепты

​​🔴 Баклажан слоёный с мясом. ➤ Pro_порции: ✔️ Баклажан - 1/2шт ✔️ Лук репчатый - 1/2шт ✔️ Помидор свежий - 1шт ✔️ Фарш говяжий - 100гр ✔️ Чеснок - 0.5 зубчика ✔️ Сыр Моцарелла - 30гр ✔️ Масло растительное ✔️ Соль, перец - по вкусу ➤ Pro_готовка: Обжариваем нарезанный мелким кубиком лук до прозрачности, добавляем фарш и жарим ещё 6-8 минут на среднем огне. Половину помидора режем кубиком и отправляем к фаршу. Добавляем измельчённый чеснок, соль, перец, перемешиваем и убираем с огня. Баклажан нарезаем вдоль слайсами примерно по 1см толщиной. Нам понадобится 2 таких слайса. Слегка обжариваем их во фритюре или на сковороде с двух сторон. Выкладываем один слайс на противень. На него – половину подготовленгого фарша и дольки помидора. Сверху – ещё один слайс баклажана, оставшийся фарш, помидоры и сыр. Отправляем в духовку на 10 минут при температуре 200°C. Подаём с красным или белым соусом и свежей зеленью. ➤ Pro_работка нюансов: 📌 Обжаренный фарш можно намного измельчить блендером, чтобы не было крупных комочков. 📌 Вместо моцареллы можно использовать любой другой сыр, подходящий для запекания. #горячие_закуски #говядина Со вкусом от канала Pro Рецепты

​​​​🔴 Цезарь с креветками (тёплый). ➤ Pro_порции: ✔️ Креветки тигровые - 5шт ✔️ Лист салата - 50гр ✔️ Томаты черри - 3шт ✔️ Сухарики мягкие - 20гр ✔️ Заправка для Цезаря - 50мл ✔️ Пармезан - 20гр. ✔️ Масло оливковое ✔️ Соус Песто - 1ч.л. ✔️ Соль, перец - по вкусу ➤ Pro_готовка: Креветки очищаем от голов и панциря и обжариваем на оливковом масле 5-7 минут. Добавляем Песто, перемешиваем и убираем с огня. Делаем подушку из рваного листа салата. Нарезаем черри половинками или четвертинками и выкладываем на лист салата. Сверху – сухарики, по краям – обжаренные креветки. Поливаем заправкой и посыпаем тёртым пармезаном. ➤ Pro_работка нюансов: 📌 Вариаций приготовления Цезаря очень много. Можно добавлять варёные перепелиные яйца, перемешивать все ингредиенты вместе с заправкой. Резать пармезан слайсами. Но мы подаём его именно в таком варианте. 📌 Сухарики можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно срезать у батона корочки, порезать его кубиком, перемешать с растительным маслом, солью, паприкой и отправить в духовку на 10 минут при температуре 160°C. 📌 Простой рецепт нежной и вкусной заправки из доступных ингредиентов: t.me/prorecipe/17 #салат #морепродукты Со вкусом от канала Pro Рецепты

​​🔴 Сельдь под шубой. И нас не миновала чаша сия.. Состав классический, без изменений. Поэтому просто оставим здесь фото с нашим вариантом подачи. ➤ Pro_работка нюансов: 📌 Майонез предварительно смешали с соком, отжатым с натёртой отварной свёклы. Для декора так же использовали лайм, слайсы отварной моркови и свёклы, фиолетовый лук и микрозелень гороха. #салат #рыба #привет_из_90х Со вкусом от канала Pro Рецепты

​​🔴 Удон с говядиной и овощами. ➤ Pro_порции: ✔️ Лапша Удон (пшеничная) - 70гр ✔️ Вырезка говяжья - 100гр ✔️ Морковь свежая - 30гр ✔️ Перец болгарский - 30гр ✔️ Баклажан - 50гр ✔️ Соус Терияки - 2ст.л. ✔️ Соус соевый - 1ст.л. ✔️ Кунжут - 1ст.л. ✔️ Масло растительное ✔️ Соль, перец - по вкусу ➤ Pro_готовка: Опускаем лапшу, не ломая, в кипящую подсоленную воду и варим 4-5 минут. Откидываем на сито и промываем холодной водой. Нарезаем морковь тонкой соломкой и слегка обжариваем в глубокой сковороде. Добавляем нарезанные средней соломкой говядину, баклажан, болгарский перец. Солим, перчим и жарим, периодически помешивая, ещё 5-7 минут. Отправляем туда же подготовленную лапшу, поливаем соевым и соусом Терияки, перемешиваем, обжариваем ещё 1 минуту и убираем с огня. Выкладываем в тарелку и посыпаем кунжутом. ➤ Pro_работка нюансов: 📌 Промывая удон после варки холодной водой, мы удаляем лишний крахмал, из-за которого лапша может слипнуться и останавливаем процесс её приготовления. Лапша после обжарки с говядиной и овощами должна остаться цельной и слегка твёрдой внутри. 📌 Не забываем, что такие соуса, как Терияки и соевый быстро горят на сковороде. Поэтому добавляем их только в самом конце приготовления блюда. ​​​​​​​​#паста #говядина Со вкусом от канала Pro Рецепты

​​🔴 Лёгкие холодные закуски к новогоднему столу. Новый год всё ближе. Гостей на корпоративных банкетах всё больше с каждым днём, и времени на публикацию постов остаётся очень мало. Но для вас мы стараемся выкроить минутку ежедневно, несмотря ни на что! ) После праздников – обновляем меню в заведении. А значит – вас ждёт много нового и интересного. Ну а пока, несколько простейших холодных закусок от нашего стола к вашему: ➤ Канапе с ветчиной: ✔️ Ветчина ✔️ Огурец свежий ✔️ Маслина без косточки ✔️ Сыр Ламбер ➤ Канапе с сервелатом: ✔️ Сервелат сырокопчёный ✔️ Томаты черри ✔️ Сыр Ламбер ➤ Тарталетки с красной икрой: ✔️ Мини-тарталетки ✔️ Сыр сливочный ✔️ Икра красная 🎄🎄🎄 Всем подписчкикам – вкусных и весёлых праздников! 😋 Коллегам – крепитесь, осталось немного, позже оторвёмся! 😉 #холодные_закуски Со вкусом от канала Pro Рецепты