Колбасы и мясокопчености

Собственно речь об этом персонаже и его ролике. Речь, как не странно опять о ветчине:-) Данный товарищ, как бы имеет канал, но он не специализирован на колбасных изделиях. У него много всякого разного и даже интересного, но он больше повар любитель(без негативного подтекста). Но "повар" - это не значит, что он разбирается в технологии колбасного производства. Собственно, по ссылке вы можете посмотреть ролик, но начиная с 18:15, так как до этого он просто рекламирует пресс форму. В общем, после всех...

Вот ответил на бред "специалиста" - результат - бан:-))) И главное даже не грубил автору, просто написал правду:-))) Вот этот кадр... И что же я ему такого написал, этому "СПЕЦУ ПО КОЛБАСАМ"... ? *Доступ к комментариям ограничен* *Колбасы и мясокопчености20 мин* Поехали...:-)))) *А дома я делал свою колбасу. Такую, за которую не стыдно. Свою гордость.* Я: Приветствую это, а там посмотрим, как оно по тексту статьи... *Покупал тушки бройлеров. Лайфхак: брать тяжелее — кости у всех одинаковые, а мяса в большом больше. Ещё покупал свинину — обязательно с клеймом и чеком. Домашняя курица — это романтика для тех, кто ни разу не видел настоящую домашнюю курицу...

Пора открывать серию разоблачений "специалистов" под таким названием. Народ должен знать "своих героев". Опять таки, я затрагиваю только колбасную тему, то в чём я слегка разбираюсь:-))) Просто тошнит от их "разоблачений" и втаптывания колбас времён СССР в грязь. И что самое странное, это то что статейки зачастую пишут полные делетанты-копирасты, которые в СССР и не жили, или жили непосредственно перед его развалом. То есть они не хоронили Брежнева, Андропова, Черненко. А Горбачёв - это убийца СССР и предатель, американская подстилка...

Писал как ответ на статью https://dzen.ru/a/Z9Co6hzbtRZA3XCg?sid=121859290121443296 но решил что этот бред достоин оформления в виде статьи. * Мы погрузились в детали бытования, пожалуй, самой легендарной колбасы, придуманной в нашей стране, — той самой докторской. * И весьма не глубоко, судя по копированному из "жёлтых" страниц интернета:-))) *Ожидаем сказки...* *Всенародная популярность вареной колбасы — феномен советского времени.* Да неужели? А ничего что вареные колбасы были еще до советских времён? При этом их было более десятка:-)) То есть до революции... *«Сталин заявил: страну надо накормить...

Как показали две предыдущие статьи, основанные на исторических фактах и технологиях: Ветчина — это мясной продукт, изготовленный из цельного куска бескостного мяса (чаще всего свиной задней или передней окорока), подвергнутого посолу, созреванию, варке, копчению или сушке.* *Уточнение: Я бы сказал - вялению, но зачастую терминологию упрощают и в конечном итоге для специалиста - сушка=вяление, как впрочем и термин "варка" означает термообработку колбасного изделия в воде или паром, температурой +72...

Ветчина — это мясной продукт, изготовленный из цельного куска бескостного мяса (чаще всего свиной задней или передней окорока), подвергнутого посолу, созреванию, варке, копчению или сушке. Здесь стоит обратить особое внимание на слово - "созреванию" «Ветчинность» — комплекс органолептических и структурно-механических свойств, отличающий ветчину от других мясных изделий: Критерии соответствия названию регулируются ГОСТами (в СССР/РФ), директивами ЕС (например, EU No 1169/2011) и стандартами USDA...

Ветчина — это не просто мясной продукт, а культурный феномен, отражающий развитие пищевых технологий на протяжении столетий. Статья основана на академических источниках, исторических документах и современных технологических стандартах. Истоки ветчинного производства (до 1880 года) Первые аналоги ветчины датируются: 1 Римская империя: "perna" — солёная свиная нога 2 Китай III века до н.э.: упоминания о вяленой свинине 3 Кельтские племена: технология холодного копчения Характерные черты древних технологий это -использование только природных консервантов (соль, дым, холод)...

Читая множество статей и просмотров видео про "тушёнку" поражаешься множеству "экспертов" и "специалистов" в области ГОСТ-ов СССР на тушёнку. Кстати в ГОСТе никакой "тушёнки нет" есть натуральные консервы к которым относятся: говядина тушеная, свинина тушеная, баранина тушеная, оленина тушеная, конина тушеная и т.д. Но никак не тушенка говяжья, тушенка свиная и т.д. Консервы с такими названиями 99% фальсификат или какая-нибудь гадость по ТУ. Так вот, данные "спецы" утверждают что в ГОСТ СССР на тушеное мясо лука никогда не было...

Недавно попалась статья некого персонажа под ником «Кириллица». Называется - «Химоза» по-советски: чем в СССР «разбавляли» колбасу на самом деле https://dzen.ru/a/YqXlCZdoYmkqopKz?sid=143293142650595843 Мало того, что этот кадр клепает статьи каждый день, которые собственно на 90% состоят из тупой копипасты, так вдобавок этот копираст-бредоносец не утруждает себя проверкой скопирастенного на предмет достоверности фактов и отсылок к первоисточникам. Собственно вернёмся к статье. Копираст пишет: *Колбаса советского периода...