Собственно речь об этом персонаже и его ролике. Речь, как не странно опять о ветчине:-) Данный товарищ, как бы имеет канал, но он не специализирован на колбасных изделиях. У него много всякого разного и даже интересного, но он больше повар любитель(без негативного подтекста). Но "повар" - это не значит, что он разбирается в технологии колбасного производства. Собственно, по ссылке вы можете посмотреть ролик, но начиная с 18:15, так как до этого он просто рекламирует пресс форму. В общем, после всех...
Колбасы и мясокопчености
Ещё один - слабый "бздюхом"
Вот ответил на бред "специалиста" - результат - бан:-))) И главное даже не грубил автору, просто написал правду:-))) Вот этот кадр... И что же я ему такого написал, этому "СПЕЦУ ПО КОЛБАСАМ"... ? *Доступ к комментариям ограничен* *Колбасы и мясокопчености20 мин* Поехали...:-)))) *А дома я делал свою колбасу. Такую, за которую не стыдно. Свою гордость.* Я: Приветствую это, а там посмотрим, как оно по тексту статьи... *Покупал тушки бройлеров. Лайфхак: брать тяжелее — кости у всех одинаковые, а мяса в большом больше. Ещё покупал свинину — обязательно с клеймом и чеком. Домашняя курица — это романтика для тех, кто ни разу не видел настоящую домашнюю курицу...
Слабые "бздюхом" или колбасные сказки на ночь.
Пора открывать серию разоблачений "специалистов" под таким названием. Народ должен знать "своих героев". Опять таки, я затрагиваю только колбасную тему, то в чём я слегка разбираюсь:-))) Просто тошнит от их "разоблачений" и втаптывания колбас времён СССР в грязь. И что самое странное, это то что статейки зачастую пишут полные делетанты-копирасты, которые в СССР и не жили, или жили непосредственно перед его развалом. То есть они не хоронили Брежнева, Андропова, Черненко. А Горбачёв - это убийца СССР и предатель, американская подстилка...
Очередной миф о "Докторской"
Писал как ответ на статью https://dzen.ru/a/Z9Co6hzbtRZA3XCg?sid=121859290121443296 но решил что этот бред достоин оформления в виде статьи. * Мы погрузились в детали бытования, пожалуй, самой легендарной колбасы, придуманной в нашей стране, — той самой докторской. * И весьма не глубоко, судя по копированному из "жёлтых" страниц интернета:-))) *Ожидаем сказки...* *Всенародная популярность вареной колбасы — феномен советского времени.* Да неужели? А ничего что вареные колбасы были еще до советских времён? При этом их было более десятка:-)) То есть до революции... *«Сталин заявил: страну надо накормить...
Реструктурированная ветчина.Часть 3
Как показали две предыдущие статьи, основанные на исторических фактах и технологиях: Ветчина — это мясной продукт, изготовленный из цельного куска бескостного мяса (чаще всего свиной задней или передней окорока), подвергнутого посолу, созреванию, варке, копчению или сушке.* *Уточнение: Я бы сказал - вялению, но зачастую терминологию упрощают и в конечном итоге для специалиста - сушка=вяление, как впрочем и термин "варка" означает термообработку колбасного изделия в воде или паром, температурой +72...
Развитие технологий. Часть 2
Ветчина — это мясной продукт, изготовленный из цельного куска бескостного мяса (чаще всего свиной задней или передней окорока), подвергнутого посолу, созреванию, варке, копчению или сушке. Здесь стоит обратить особое внимание на слово - "созреванию" «Ветчинность» — комплекс органолептических и структурно-механических свойств, отличающий ветчину от других мясных изделий: Критерии соответствия названию регулируются ГОСТами (в СССР/РФ), директивами ЕС (например, EU No 1169/2011) и стандартами USDA...
