Calipso Coffee Roasters

Каппинг (coffee cupping, cup tasting) – это термин профессионального кофейного словаря, обозначающий своего рода дегустацию кофе, которая проводится преимущественно профессионалами, которые способны «прочесть» различные вкусы и ароматы кофе. Сам термин был утвержден Ассоциацией спешелти кофе США (SCA). Существуют единые параметры проведения тестирования (температура, степень помола, соотношение воды). Критерии, по которым профессионалы оценивают кофе: вкус (сладость/горечь), кислотность, аромат,...

Вакуумная упаковка или контейнер? Холодильник или комнатная температура? Есть ли разница между хранением зерна и свежемолотого кофе? Какой срок хранения кофе до и после вскрытия упаковки? Команда Calipso coffee делится простыми, но очень важными правилами хранения кофе в домашних условиях, которые помогут наслаждаться кофейными напитками как можно дольше. Кофе ­­– довольно привередливый продукт, однако достаточно соблюдать всего несколько правил, чтобы зерно или молотый кофе оставался как можно дольше свежим и не терял свой уникальный аромат...

А кофе – это взрослый напиток? В каком возрасте и в каких количествах ребенку можно пить кофе? Этим вопросом задаются многие родители. Нельзя сказать однозначно, что кофе несет лишь вред для детей, но мнение о том, что до определенного возраста лучше ограничить потребление кофе ребенком, вполне обосновано. В чем заключается вред? С какого возраста допустимо угощать детей кофейными напитками? И всё же какими полезными свойствами обладает кофе для ребенка? Чтобы дать ответ на эти вопросы, необходимо понять, какое влияние кофе может оказать на здоровье ребенка...

Кофеин – друг спортсмена. К этому выводу пришли исследователи Европейского управления по безопасности продуктов питания (EFSA), заявившие, что кофеин является безопасным эргогенным средством. Что это значит? Эргогенные средства – это всё, что помогает спортсменам улучшать их показатели, то есть своего рода продукты, методы и техники, при помощи которых спортсмены заряжаются дополнительной энергией. Кофейные напитки, таким образом, входят в этот список помощников любителей больших физических нагрузок...