#Бесконечная кулинария

Кольца из заварного теста с творожным кремом — русская модификация круглого французского эклера, который обычно готовится со сливочным кремом и представляет собой знаменитый десерт «Париж — Брест». Но с творожным как-то вкуснее и роднее. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ КАЛОРИЙНОСТЬ - 5233 Ккал БЕЛКИ - 190 Грамм ЖИРЫ - 354 Грамм УГЛЕВОДЫ - 323 Грамм ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию 250 мл Вода 250 мл Молоко 200 г Сливочное масло 300 г Пшеничная мука 8 штук Куриное яйцо 10 г Сахар 5 г Соль 500 г Творог 300 мл Сливки 33%-ные 50 г Сахарная пудра ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ...

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ КАЛОРИЙНОСТЬ - 588 Ккал БЕЛКИ - 10 Грамм ЖИРЫ - 34 Грамм УГЛЕВОДЫ - 61 Грамм ИНГРЕДИЕНТЫ на 10 порций 250 г Сливочное масло 90 г Сахарная пудра 2 штуки Куриное яйцо 6 г Разрыхлитель 250 г Вареное сгущенное молоко 150 г Грецкие орехи 500 г Пшеничная мука ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Время приготовления 30 минут 1 Размягченное сливочное масло нарезать на кусочки произвольного размера и положить в дежу для миксера. Добавить к маслу сахарную пудру и хорошенько все взбить...

Милые сердцу куриные котлеты, которые хотя бы раз готовили в каждой семье — без такого рецепта «Золотая тысяча» не могла обойтись. Мы сняли базовый рецепт, но ждем ваши любимые варианты в комментариях! ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ КАЛОРИЙНОСТЬ - 245 Ккал БЕЛКИ - 12 Грамм ЖИРЫ - 15 Грамм УГЛЕВОДЫ - 16 Грамм ИНГРЕДИЕНТЫ на 10 порций 500 г Филе куриного бедра 2 головки Репчатый лук 40 г Сливочное масло 100 г Белый хлеб 200 мл Молоко по вкусу Соль по вкусу Молотый черный перец 100 г Панировочные сухари 50 мл Растительное масло 1 штука Куриное яйцо ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ...

Пирожок с несколькими начинками, которые разделяются блинами, — это про кулебяку. Знаменитую русскую выпечку ели и бедные, и богатые. Разве что у класса повыше начинки были солиднее. Положить в кулебяку можно что угодно и сколько угодно — мы решили сделать с мясом, гречкой и грибами. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ КАЛОРИЙНОСТЬ - 698 Ккал БЕЛКИ - 21 Грамм ЖИРЫ - 38 Грамм УГЛЕВОДЫ - 72 Грамм ИНГРЕДИЕНТЫ на 8 порций 250 мл Молоко 10 г Сухие дрожжи 60 г Сахар 50 г Сливочное масло 2 штуки Куриное...

Дал-макхани — сытная похлебка из бобовых с множеством специй и сливками, одно из главных блюд индийской и непальской кухонь. В оригинале ее готовят из черного маша, но можно взять обычный. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ КАЛОРИЙНОСТЬ - 865 Ккал БЕЛКИ - 31 Грамм ЖИРЫ - 52 Грамм УГЛЕВОДЫ - 67 Грамм 865 31 52 67 ККАЛ ГРАММ ГРАММ ГРАММ * КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции 400 г Черный маш 30 мл Растительное масло 35 г Чесночная паста 35 г Имбирная паста 1 столовая ложка...

Рецепт кукурузного хлеба пришел к американцам от коренного населения Северной Америки. На юге такой хлеб пекут в чугунных сковородках из кукурузной муки грубого помола и едят с острыми блюдами и жареным мясом. Наш рецепт кукурузного хлеба с севера: нужно смешать кукурузную муку с пшеничной. В Южной Америке в тесто замешивают острый перец, сыр или кукурузу, а если полить горячий кукурузный хлеб кленовым сиропом, получится североамериканский десерт. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ КАЛОРИЙНОСТЬ -...

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ КАЛОРИЙНОСТЬ - 217 Ккал БЕЛКИ - 8 Грамм УГЛЕВОДЫ - 24 Грамм ЖИРЫ - 11Грамм ИНГРЕДИЕНТЫ на 18 порций 500 г Пшеничная мука 250 мл Вода 100 г Топленое масло 500 г Баранина 500 г Репчатый лук 1 чайная ложка Молотый кумин (зира) по вкусу Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Кунжут 1 штука Яичный желток ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Время приготовления 2 часа. 1 В чаше миксера смешать теплую воду, 5 г соли и муку, замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и оставить на 30 минут...

Во Франции картофельное пюре готовят с сыром, называя такой вариант алиго. Текстура у такого пюре получается плотная и тягучая. Авторы гастрономической энциклопедии «Ларусс» рекомендуют брать картофель и сыр в пропорции 2:1, но в нашем рецепте сыра меньше. В классическом варианте в алиго добавляют французский сыр лайоль, но в российской реальности по свойствам к нему ближе всего чеддер. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ КАЛОРИЙНОСТЬ - 333 Ккал БЕЛКИ - 15 Грамм ЖИРЫ - 18 Грамм УГЛЕВОДЫ - 28 Грамм...

Писто — испанская версия рататуя и шакшуки одновременно: сначала тушат овощи, а потом в них разбивают яйца так, чтобы желток остался целым. Можно приготовить его и без яиц, тогда писто подают с хлебом. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ КАЛОРИЙНОСТЬ - 428 Ккал БЕЛКИ - 15 Грамм ЖИРЫ - 30 Грамм УГЛЕВОДЫ - 28 Грамм 428 15 30 28 ККАЛ ГРАММ ГРАММ ГРАММ * КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции 2 штуки Цукини 1 штука Баклажаны 3 штуки Сладкий перец 3 головки Репчатый лук 400...

На свадьбу в Армении обязательно готовят хапаму — фруктовый плов в горшочке из тыквы. Это блюдо считается символом изобилия, в него добавляют и яблоки, и изюм, и финики, и любые другие сухофрукты. Подают хапаму, разрезав ее на ломтики и раскрыв на манер цветка. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ КАЛОРИЙНОСТЬ - 304 Ккал БЕЛКИ - 6 Грамм ЖИРЫ - 15Грамм УГЛЕВОДЫ - 44 Грамм ИНГРЕДИЕНТЫ на 8 порций 2 кг Тыква 50 г Миндальные лепестки 100 г Рис басмати 100 г Сливочное масло 50 г Изюм 1 штука Яблоко 50 г Финики 50 г Чернослив по вкусу Мед по вкусу Соль ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ...

Турецкие пиде отличаются от итальянской пиццы вытянутой формой и, как и пицца, готовятся в печи. В нашем рецепте традиционная версия начинки — бараний фарш, помидоры, перец, лук и зелень, хотя иногда пиде готовят с сыром и яйцами, как хачапури. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ КАЛОРИЙНОСТЬ - 583 Ккал БЕЛКИ - 23 Грамм ЖИРЫ - 31 Грамм УГЛЕВОДЫ - 54 Грамм ИНГРЕДИЕНТЫ на 8 порций 510 г Пшеничная мука 10 г Сухие дрожжи 25 мл Растительное масло 240 мл Вода 40 г Петрушка 20 г Чеснок 700 г Бараний фарш...

Ватрушку можно приготовить по-разному, это скорее принцип соединения в одном десерте творожной начинки и сдобной основы, чем конкретная форма. Рижская ватрушка похожа на торт: протертый с яйцами, сметаной и сахаром творог выкладывают на корж из песочного теста. В итоге в десерте есть и контраст текстур, и нарядная корочка — что и требуется и от торта, и от запеканки, и от всех видов ватрушек. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ КАЛОРИЙНОСТЬ - 395 Ккал БЕЛКИ - 18 Грамм ЖИРЫ - 18 Грамм УГЛЕВОДЫ - 39...