Дарья Милютина

Мы добавляем их везде: в первые блюда, во вторые, в десерты, и даже в напитки. Они придают еде тот самый вкус, который мы так любим, а порой и улучшают внешний вид еды, меняя ее цвет. Кому незнаком запах ванили? Да-да, те восхитительные булочки, или вон тот пирог. А что насчет мяса? Карри, базилик, перец, соль - у каждого есть свой любимый рецепт. Так что же приносят нам специи, кроме восхитительных вкусовых ощущений? Есть ли от них еще какая-то польза? Или, может быть, вред? Виды специй или «что...

Ингредиенты (2 порции): тыква - 300 грамм. грибы сушеные - 2 столовые ложки. соевый фарш - 50 грамм. соевый соус - по вкусу. вода для тушения. Сухой фарш можно заменить окарой, просто взять ее придется больше, около 200 граммов. На время приготовления это не повлияет, окара, как и соевый текстурат - продукт готовый к употреблению. Соевый соус дозируйте в зависимости от своей любви к соленому и от самого соуса, уж очень они разнятся по количеству соли, сахара, составляющих и концентрации продукта...

Ингредиенты (1 порция): айва - 150 грамм. творог нежирный - 100 грамм. ячневые хлопья для посыпки - 1 чайная ложка. молоко - 2 чайные ложки Печеный творог, если не добавлять в него муки и яиц, становится похож по вкусу на нежный расплавленный твердый сыр. Соответственно, подсоленный творог - маложирная альтернатива сырным посыпкам и прослойкам для любых блюд. Печеная айва обладает тонким ароматом и нежным кисло-сладким вкусом, который хорош и в десертах и к острому мясу, это же касается молока и хлопьев...

Ингредиенты (2-3 порции): белая фасоль - стакан свинина - 300 грамм сало или бекон - ломтик для вытапливания жира картофель -300 грамм топленое молоко - полстакана бульон или вода - треть стакана соль, перец, прованские травы, чеснок Итак, почему по мотивам? Во-первых, я использую уже готовую фасоль из своих заготовок, значительно сокращая время тушения блюда. Во-вторых, картофель в оригинальном рецепте не участвует. В-третьих, идея добавить молока для аромата соуса пришла в последний момент. Кусочек сала или бекона мелко режем, вытапливаем жир...

Ингредиенты: говядина постная - 200 грамм на порцию сметана - пара ложек в фарш грибы белые - пару ломтиков на порцию сыр твердый - 1 ломтик на порцию смесь перцев, соль небольшая очищенная луковица, морковь и стебли укропа для парового “бульона” Говядину перемалываем на мясорубке. Тщательно замешиваем мясо со сметаной солью и приправами, чем лучше вымешан фарш - тем нежнее котлеты. В кастрюлю с водой (или в отделение для специй в пароварке) закладываем лук, немного моркови, укроп. Это придаст дополнительный аромат котлетам...