Самогоноварение

Для начала нужно понять, что из себя представляют дрожжи. Дрожи – это микроскопические микроорганизмы, точнее одноклеточные грибы, которые в процессе размножения выделяют углекислый газ и другие вещества. Дрожжи разделяют на 3 вида: - свежие прессованные; - дрожжевые опары, они же закваски; - сухие активные и быстрорастворимые; Свежие прессованные дрожжи предназначены для готовки, с ними тесто хорошо поднимается и разрыхляется. Для самогоноварения они могут применяться, но позже я расскажу почему этого делать не стоит...

Гидрозатворы требуются для контроля выхода углекислого газа и недопущении излишнего контакта браги с воздухом, а точнее с бактериями, которые могут вместе с воздухом попасть в Вашу брагу. Что будет если это случилось, затруднение брожения в лучшем случае, а в худшем брага будет не пригодна к использованию и вполне возможно, что там образуется новая жизнь. Вторая роль гидрозатвора - это индикация процесса брожения. Правда бывают ситуации, когда брожение началось, а гидрозатвор молчит, в таком случае нужно проверять герметичность пробки или крышки на ёмкости...

Из браги получают самогон, из самогона получают спирт. На данный момент существует множество рецептов браги, у каждого бывалого самогонщика есть свой, так сказать основной рецепт. Рецепты различаются не только основном степенью сахаристости и применяемым количество и качеством дрожжей, а также и температурными режимами созревания. Вот самый простой и проверенный рецепт на 30 литров готовой браги: 20 л подготовленной (очищенной) воды, 6 кг сахара и 100 гр спиртовых дрожжей. Налейте тёплую воду в ёмкость для брожения и растворите в ней сахар...

Вкус и качество самогона полностью зависит от качества браги, из которой самогон получен, используемого оборудования и строгого соблюдения технологии. Начнём с подготовки браги. Брага в свою очередь состоит из трёх составляющих, от которых будет зависеть будущий самогон или спирт: -Вода; -Исходное сырьё, сахаросодержащее; -Дрожжи; Вода Вода является основой браги, её обязательно нужно подготовить. На серьёзных производствах этим занимаются аппараты водоподготовки. В домашних условиях воду можно прогнать через качественный бытовой фильтр либо просто приобрести хорошую бутилированную воду...

Шериданс – самый необычный и по-настоящему вкусный ирландский ликер. Этот десертный напиток состоит из двух составляющих: насыщенной кофейной и нежной сливочно-ванильной. Данный ликер продаётся почти во всех винно-водочных магазинах, в бутылках, разделённых на две ёмкости. Сейчас я расскажу, как можно повторить вкус данного ликера у себя дома. Мы не будем мудрить с разделением напитка на две тары, а сделаем сразу смешанный и сбалансированный «кофейно-сливочно-ванильный» ликер, это не будет полноценный Шериданс, но вкус Вас приятно удивит...

Медовуха исконно русский алкогольный напиток, сказали бы многие, но мы то уже знаем, что довольно многие народы делали свои меды. И сейчас я расскажу Вам, как сделать свою медовуху в домашних условиях. Делать мы будем вареную медовуху, но, если есть желание потратить 20 лет на приготовление ставленой медовухи, вкратце расскажу и про неё. Рецепт №1 вареная медовуха. Медовуха - это обобщённое название гаммы слабоалкогольных напитков на основе мёда. Я расскажу, как приготовить эту основу и на каких этапах можно поиграть с добавлением различных ингредиентов...

Вишнёвая настойка она же «вишнёвка» одна из самых простых в изготовлении. В то же самое время, данный напиток понравится и мужчинам и девушкам, за счёт того, что ягода нивелирует резкий аромат крепкого алкоголя и делает его аромат более приятным, придавая кисло-сладкий вкус. В результате мы получаем достойный десертный напиток. Сегодня я раскрою 2 простых рецепта. Для приготовления нам понадобятся вишни сладких сортов. Подойдут как свежие так и замороженные плоды. Если сладости будет недостаточно всегда можно увеличить пропорцию сахара при настаивании...

Крепкие алкогольные напитки на основе меда готовили почти все древнейшие народы Европы: греки, германцы, скандинавы, славяне, мордва. Почти повсеместно эти напитки имели сходное название: от греческого меду— опьяняющее. Так, у славян это был мед, у германцев — меет, у норвежцев и шведов — мьод. В те времена медовары не использовали дрожжи для превращения сахара в спирт. Они готовили закваску для хмельного напитка из перги (5 г) и медового раствора (10 л). От такой закваски мед приобретал совершенно особые свойства...

Добрый день, сегодня я расскажу Вам, как сделать настоящую домашнюю вишнёвую чачу. Плоды вишни в нашем регионе очень распространены, в следствии чего их часто используют для изготовления домашних вин, настоек и дистиллятов. Чача это крепкий алкогольный напиток, который имеет слабый приятный ягодный вкус и лёгкие дубовые нотки. Отлично подходит в качестве аперитива к мясным блюдам. И так, нам потребуются: Спелые ягоды вишни (можно использовать мезгу оставшуюся после изготовления вишнёвого вина) - 4 кг; Вода – 12 л...

Добрый день, сейчас август 2021 года, а это значит начало сбора урожая. А поговорим мы сегодня о вишнёвом вине и как его приготовить в домашних условиях. Благодаря доступности ягоды её часто используют в любительском виноделии, к тому же, для приготовления нам не потребуются редкие ингредиенты, только сама ягода в необходимом количестве, вода и сахар. И так, нам потребуются: Спелые ягоды вишни - 8 кг; Вода – 8 л.; Сахар – 2,5 кг. Пропорции под нужный объём рассчитывайте самостоятельно на килограмм...