Академия Вкуса

Утренний стакан воды – привычка, о которой мы все слышали, и многие уверены, что это здорово. Но, как показали исследования, этот завтрак для организма может не быть таким уж полезным, как нам обещают. В В этой статье давайте разберём, что может скрываться за этой, казалось бы, полезной привычкой. Пить воду сразу после пробуждения — кажется, что это естественно. Воду, мол, нужно пить, чтобы разбудить организм и запустить обмен веществ. Но что, если именно эта привычка может привести к проблемам с...

Печень — это фактически очистной фильтр нашего организма, но мы, как правило, не задумываемся о её состоянии, пока она не подаст сигнал тревоги. Я прошла через это сама. Проблемы с печенью не всегда проявляются сразу. Часто они развиваются тихо, и мы начинаем замечать лишь лёгкую усталость или дискомфорт в животе. И тогда становится очевидно, что пора не только поговорить с врачом, но и внимательно посмотреть на своё питание. Если вы хотите поддерживать здоровье печени, я поделюсь с вами своими открытиями...

Встретила вчера в подъезде нашу соседку, Елену Петровну. Женщина она видная, всегда с иголочки, но тут смотрю — лицо серое, под глазами тени. — Что-то вы, Елена Петровна, без настроения сегодня, — говорю. — Ох, деточка, да какое там настроение. В правом боку тянет, будто камень проглотила. Сходила на УЗИ — говорят, ничего критичного, просто возрастные изменения. «Жировой гепатоз», кажется, написали. Вроде и не болит, а сил нет совсем, просыпаюсь уже уставшей. Я, как нутрициолог, такие жалобы слышу постоянно...

Я долго думала, что проблема с сахаром — это что-то сложное и страшное. Что без жёстких ограничений и постоянного контроля не получится вернуть его в норму. Но, как это часто бывает, всё оказалось куда проще и одновременно сложнее. Потому что дело было не в продуктах, а в утре. Я заметила странную вещь: как начинается утро — так проходит весь день. Если вскочила, наспех выпила кофе, что-то закинула в себя и побежала — к обеду тянет на сладкое, к вечеру накрывает усталость, а внутри будто всё «гуляет»...

Мы все знаем, что чрезмерное потребление алкоголя ведет к циррозу, воспалению и множеству других проблем с печенью. Этим пугают, про это говорят постоянно. Но есть ли что-то, что вредит печени больше, чем спиртное? Однажды я решила всерьёз заняться этим вопросом. И вот что выяснила. Да, существует ряд менее очевидных факторов, которые медленно, но верно разрушают ваш главный фильтр организма. И что самое интересное, большинство этих факторов не сразу проявляют себя, а действуют исподтишка. Печень — это орган, который работает как бесшумная биохимическая лаборатория...

Заехала вчера к маме после работы. На улице мороз, ветер колючий, хочется скорее в тепло. Захожу, а мама сидит на кухне, укутавшись в пуховую шаль, и греет руки о кружку. На столе перед ней — тарелка с обезжиренным творогом и нарезанный огурец. — Мам, ты чего так утеплилась? Дома же тепло, — удивляюсь я. — Да что-то зябко мне всё время, дочка. Вроде и ем полезное, стараюсь не переедать, а сил нет. Живот крутит, ноги к вечеру отекают, да еще и настроение на нуле. Наверное, возраст... Метаболизм встал...

Хочу начать с честного признания. Я очень долго считала творог почти идеальной едой. Простой, привычный, «правильный», из детства. Его советуют есть вечером, включают в меню «для здоровья», рекомендуют, когда хочется чего-то лёгкого. И я годами ела его автоматически, не задумываясь. Пока в какой-то момент не заметила странную вещь: после творога мне иногда становилось хуже, а не лучше. Тяжесть, вздутие, ощущение перегруза — будто организм не рад этому «полезному» продукту. Тогда я впервые задумалась: а может, дело не в самом твороге, а в том, с чем мы его едим? Так начались мои наблюдения...

Год назад я уже писала о том, какие продукты полезны для здоровья и могут быть полезны в ежедневном питании. Но время не стоит на месте, и я хочу еще раз обновить список, поделиться своими открытиями и, возможно, вдохновить вас на перемены. На этот раз решила выделить продукты, которые стали моими неизменными спутниками в борьбе за здоровье, стройность и отличное самочувствие. В принципе, весь мой подход к питанию – это простота, чистота и, конечно же, вкус. Думаю, что можно хорошо чувствовать себя без сложных рецептов и дорогих экзотических продуктов...

На днях я заехала к маме в гости. Вечер, уютная кухня, пахнет её фирменными пирожками с капустой. Мы сидим, пьем чай, но я вижу, что мама какая-то не в духе. Она то и дело снимает очки, трет переносицу и тяжело вздыхает. — Что случилось, мам? Голова болит? — спрашиваю я, присаживаясь поближе. — Да нет, дочка, не голова. Глаза, — она устало потерла веки. — Вот вроде очки недавно поменяла, а к вечеру всё равно всё плывет. В телевизор смотреть не могу, читать — мучение. Будто песка насыпали или пленкой всё затянуло...

Как часто мы забываем о самых простых и доступных продуктах, не замечая их невероятной пользы? Я тоже так жила, пока однажды не открыла для себя куриную печень. До этого, если честно, я её практически не готовила. Ну не моя еда, определённо. Но в этом году я поняла, что этот продукт не только дешев, но и поистине ценный для организма. Мой опыт с куриной печенью стал настоящим открытием, и я хочу поделиться им с вами. Как и многие, я была приверженцем современных трендов в питании — свежие овощи, зелёные соки, суперфуды, экзотические ягоды...

Наше тело часто подсказывает, когда нужно изменить привычки, особенно в питании. Это происходило и со мной. Однажды я начала замечать, что чувствую усталость, тяжесть после еды, и стало труднее двигаться. Поначалу я списывала это на возраст, усталость или погодные условия. Но, когда симптомы начали повторяться, я поняла: дело не в возрасте. Моя поджелудочная железа требовала внимания. Поджелудочная железа — это орган, о котором мы часто не задумываемся, пока не возникает проблем. Мы нагружаем её...

Сколько себя помню, я всегда считала свекольную ботву мусором. Покупая на рынке пучок молодой свёклы, я первым делом просила продавца отрезать и выбросить эти пышные зелёные листья. Мне казалось, что вся сила — в корнеплоде, а зелень — это лишний вес и грязь. Так делала моя мама, так делала её мама. Всё изменилось в один день. Я стояла в очереди за овощами и увидела, как женщина передо мной попросила продавца: «А можно мне ботвы от свёклы побольше, если кто-то будет выбрасывать?». Я была так удивлена, что не удержалась и спросила её, зачем она ей...