Екатерина Фоломкина

Долгие годы мне нравились слова “Река духов”. Я представил себе, как плыву по этому вьетнамскому водному пути, о котором ничего не знаю. Я представлял себе, что он пахнет великолепно, и опыт будет одним из романтики и поэзии. Поскольку у меня был всего один день, поездка на лодке должна была быть короткой, так как я хотел увидеть знаменитый Имперский город, окруженный стенами дворцовый комплекс 14-го века, во второй половине дня. “Нет проблем,” ответила девушка за стойкой. Она заказала такси, чтобы забрать меня утром и отвезти на одну из речных лодок-драконов...

Я отправился в Мэн в погоне за “настоящей” Америкой. Романтик во мне жаждал этого; реалист полагал, что такая Америка исчезла под волнами корпоративной культуры, политического цинизма и упадка традиционной экономики. Я не ожидала найти роман, который искала, спрятанный в красном сарае. Уискассет-жемчужина деревни. Он раскинулся вдоль реки Шипскот в округе Линкольн, части суши США, состоящей из воды столько же, сколько и земля, с бесчисленными ручьями и притоками, разделяющими землю на острова. Вывеска приветствует вас в “самой красивой деревне штата Мэн"...

В комнате пугающе тихо. Хотя еще не зима, дуют знаменитые холодные восточные ветры, и кажется, что это так. Мы идем посередине дороги, о движении в Припяти можно не беспокоиться. При входе в зону нам вручают счетчики Гейгера, используемые для измерения радиоактивности, - несколько зловещий жест, который я делаю вид, что меня не волнует. Экскурсия идет по очень длинной и очень широкой гравийной дороге, которая была главной артерией города, но Наталья постоянно останавливает нас. Она выводит нас...

Тишина всегда интриговала меня – особенно в домашней обстановке. Как в тот день, когда мама сказала не до конца: "Когда родилась Джулия..." - и намеренно замолчала, заметив, что я вхожу в комнату, чтобы больше никогда не говорить об этом. Примерно в то время, когда я родился в 1992 году, мои родители покинули свой загородный дом, чтобы жить в городе. Они жили в коттедже у подножия Южных Альп, покрытом льдом и снегом. Снег, который, возможно, похоронил трагедии или воспоминания, о которых они никогда...

Капуста-один из лучших “суперпродуктов” в мире, и выращивание капусты в домашних условиях-лучший способ донести ее питательные вещества до стола, потому что чем дольше продукты лежат в холодильнике, тем менее они питательны. Витамины в продуктах с возрастом разлагаются (это относится ко всем продуктам, но особенно к листовой зелени), поэтому ешьте их свежими. Капуста содержит огромное количество витаминов К, А и С и особенно богата двумя типами антиоксидантов (каротиноиды и флавоноиды), которые являются мощными противораковыми средствами...

Баклажаны станут горькими, если дать почве высохнуть. Теперь я использую T-Tape dripline в моем саду, у которого есть излучатели каждые шесть дюймов. Параллельные линии капель выложены так, что излучатели на соседних линиях расположены в шахматном порядке или смещены друг от друга для максимального покрытия. Я расставил линии на расстоянии восьми дюймов друг от друга, что вполне нормально для укоренившихся растений, но когда мои саженцы впервые появляются, я также поливаю их вручную, пока их корневая система не станет достаточно большой, чтобы дотянуться до ближайшего излучателя. Я мульчу около 2” в глубину соломой с утиным навозом...

Семена баклажанов нуждаются в температуре между 80-90°F, чтобы хорошо прорасти, поэтому для многих из нас это означает либо начинать их в помещении на тепловых ковриках, либо ждать до июня, чтобы посадить. Посадите семена примерно на ¼ дюйма глубиной в 2” почвенные блоки, горшки или ячейки и будьте осторожны, чтобы никогда не дать им высохнуть. Начните их в помещении под светом примерно за 6-8 недель до вашей последней даты заморозков и пересадите их примерно через 2 недели после последних заморозков, когда почва прогреется по крайней мере до 65°F. Они будут находиться в своих горшках в общей сложности около 8-10 недель, что меньше, чем рекомендуют некоторые авторы...

Прежде чем вы начнете есть цветы, вам нужно знать несколько вещей. Ешьте только органически выращенные местные цветы, потому что пестициды, используемые на цветах, гораздо более вредны, чем те, которые "одобрены" для пищевых культур. И никогда не ешьте цветы из питомника или супермаркета, которые часто импортируются из мест, где ДДТ и другие запрещенные в США пестициды все еще легальны, и которые также обрабатываются консервантами, чтобы продлить срок их хранения. Лилейники (Hemerocallis sp.) Все цветы лилейника съедобны. Но убедитесь, что вы знаете разницу между лилейниками и другими видами лилий, такими как Пасхальные лилии и Звездочеты, которые ядовиты...

Цветы могут превратить обычную тарелку с едой в произведение искусства. Они часто имеют уникальный, пряный или тонкий вкус, который (как и свежая зелень) вносит замечательное разнообразие в стол. Выращивание съедобных цветов должно быть частью плана каждого огородника. Тито выращивает настурции, и когда в конце лета они начинают захватывать клумбу, я нарезаю их обратно (когда он не смотрит) и добавляю немного в салаты...