Дом.Уют. Кулинария. Дети. Жизнь.

Когда уже не знаешь, что делать из помидор и когда вспомнила, что зимой острое просит организм, я вспомнила рецепт "Цицибелла". Основное это наши помидоры 5 кг и 2 стручка горького перца. Эти ингридиенты пропускаем через кухонный комбайн и ставим тушиться в казане на 1 час. В это время мы чистим 1 кг лука измельчаем в блендере и спансеруем в 1 стакане подсолнечного масла. После выкладываем в казан. Тушим минут 10-15. В это время 7 шт. сладкого перца пропускаем через кухонный комбайн и добавляем в казан и тушим опять 10 минут...

Вак беляш не знаю к какой национальной кухне относиться, но рецепт передался мне от моей мамы, а моя семья уплетает ее за обе щеки. Начнем!!! Берем миску и вливаем туда 1 стакан теплой воды, 0,5 стакана подсолнечного масла в моем случае, а будет еще вкуснее если влить гусиный жир или растопленное сливочное масло (у кого какое масло есть), насыпаем 1 ч.л. соли и хорошенечко размешаем до полного растворения соли. После начинаем сыпать муку. Тесто долго мешаем, мнем, что бы оно получилось у нас воздушным, мягким и отлипало от руки...

Быстро!! Без заморочек!!! Проверенно!! Собрали помидоры. Пока моем хорошенечко помидоры, ставим на стерилизацию трех литровые банки. Так же ставим в кастрюли кипятить воду. В стерилизованные банки ложем чеснок (2-3 зубчика), листья смородины (3-4 шт) и зонтик укроп. Дальше укладываем помидоры и сверху заливаем кипятком и прикрываем железной крышкой. Оставляем в покое банки с помидорами...

Все мы любим ходить в гости!!! А когда гости нагрянут нежданно, то нужно не вставать в ступор, а пока муж бежит в магазин за наливочкой, хозяйка может быстренько приготовить закусочку!!! Для этого берем несколько баклажан, нарезаем на кружечки толщиной не более 1 см и выкладываем в холодную соленую воду (из расчета на 1 л воды 1 ст ложка соли) и ждем 5 минуточек. В это время в сковороде (кто то в казане, кто то в кастрюле) разогреваем подсолнечное масло. Огонь ставим не сильный так...