Дом.Уют. Кулинария. Дети. Жизнь.

Когда уже не знаешь, что делать из помидор и когда вспомнила, что зимой острое просит организм, я вспомнила рецепт "Цицибелла". Основное это наши помидоры 5 кг и 2 стручка горького перца. Эти ингридиенты пропускаем через кухонный комбайн и ставим тушиться в казане на 1 час. В это время мы чистим 1 кг лука измельчаем в блендере и спансеруем в 1 стакане подсолнечного масла. После выкладываем в казан. Тушим минут 10-15. В это время 7 шт. сладкого перца пропускаем через кухонный комбайн и добавляем в казан и тушим опять 10 минут...

Вак беляш не знаю к какой национальной кухне относиться, но рецепт передался мне от моей мамы, а моя семья уплетает ее за обе щеки. Начнем!!! Берем миску и вливаем туда 1 стакан теплой воды, 0,5 стакана подсолнечного масла в моем случае, а будет еще вкуснее если влить гусиный жир или растопленное сливочное масло (у кого какое масло есть), насыпаем 1 ч.л. соли и хорошенечко размешаем до полного растворения соли. После начинаем сыпать муку. Тесто долго мешаем, мнем, что бы оно получилось у нас воздушным, мягким и отлипало от руки...

Быстро!! Без заморочек!!! Проверенно!! Собрали помидоры. Пока моем хорошенечко помидоры, ставим на стерилизацию трех литровые банки. Так же ставим в кастрюли кипятить воду. В стерилизованные банки ложем чеснок (2-3 зубчика), листья смородины (3-4 шт) и зонтик укроп. Дальше укладываем помидоры и сверху заливаем кипятком и прикрываем железной крышкой. Оставляем в покое банки с помидорами...

Все мы любим ходить в гости!!! А когда гости нагрянут нежданно, то нужно не вставать в ступор, а пока муж бежит в магазин за наливочкой, хозяйка может быстренько приготовить закусочку!!! Для этого берем несколько баклажан, нарезаем на кружечки толщиной не более 1 см и выкладываем в холодную соленую воду (из расчета на 1 л воды 1 ст ложка соли) и ждем 5 минуточек. В это время в сковороде (кто то в казане, кто то в кастрюле) разогреваем подсолнечное масло. Огонь ставим не сильный так...

Кто не знает о полезных свойствах САЛА ?!!!! Думаю все слышали, а кто то и читал. Вот мы купили сало. НО выбрали не ошибочно - сало оказалось как резина. Что дела?? Не выкидывать же. И решили сделать начинку для бутерброда Начистили много-много чеснока (так как мы с мужем любим чеснок). Приступим к заготовке начинки. Для этого промоем сало. Нарежем его на кусочки и пропустим через мясорубку. Так же пропускаем чеснок в вперемешку с салом (так как так чеснок быстрее отдаст свой вкус салу)...

Сезон заготовок открыт!!! СОЛЯНКА – здравствуй!!! Начнем расправляться с луком: почистили, помыли, нарезали (600 гр. лука) Поставили казан и налили под.масло 0,5л. Как только масло разогреется выкладываем лук (пусть тушится). Собрали грибы, в моем случае это вишенки (или достали из морозильника замороженные – разморозили), после помыли хорошенечко и нарезали так как вам нравиться. Отправили тушиться к луку. Дальше у нас морковь. ЕЕ мы натрем на терке 800 гр. и так же отправим в казан. 800 гр. помидоров мы пропустим через мясорубку или блендер, после тоже в казан...

В этом году пробно решила в огороде вырастить цветную капусту. Она оказалась не прихотливой ни к поливу ни к обработке от гусениц и бабочек. Посадила и просто поливала каждый вечер из шланги холодной водой. Раз пробно, значиться и немного, а всего лишь 2 куста. Но этот куст мне целое ведро 10 л дало урожая. В интернете есть много рецептов того чего можно приготовить из нее, но я как хозяйка готовящая впрок решила замариновать. Тем более рецепт не сложный и времени не много занимает. Сначала собрали, хорошенечко промыли, подержали в заранее прокипяченном воде минут 5...

Мужу нравиться это лечо. Рецепт прост и главное без лишней волокиты. Берем 2 кг помидор и 2 кг очищенных болгарских перцев. Берем казан, туда наливаем 0,5 ст растительного масла и вливаем помидоры пропущенные через мясорубку или блендер (кому как удобно). Пока помидоры закипают, мы нарезаем перцы в соломку. Как помидоры закипят выкладываем перцы и добавляем 0,5 ст сахара и 1 ст.л соли...

Запах блинов утром – это воспоминание детства, родительский дом, мама и папа. Какое было хорошее детство!!! Любовь родителей!!! Став взрослой. Став мамой – надо тоже такую любовь дать ребенку! Так что готовим тонкие БЛИНЫ на утро!!!! Нам потребуются 2 шт яиц, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды и 1 ст.л. сахара и под.масло 1 ст.л. – все очень хорошо перемешиваем. Добавляем 1 большую чашку теплого молока (я беру чуть больше половины стакана молока и остальное наливаю кипяток (экономия и молока и экономия времени))...

Сезон заготовок открыт!!! Семья большая, времени в деревне особенно не хватает и после работы не очень то и хочется заморачиваться! Иногда просто охота прийти с работы и закинуть уже готовую заготовку в кастрюлю и ВООЛЯ суп готов!! А иногда просто открыть баночку для неожиданных гостей и поставить на стол для хорошей закусочки!!! СОЛЯНКА – здравствуй!!! Для начала расправимся с луком: почистили, помыли, нарезали (600 гр. лука) Поставили казан и налили под.масло 0,5л. Как только масло разогреется выкладываем лук (пусть тушится)...

Куриную грудку помыть, снять кожуру нарезать на дольки шириной в 1 см Приготовим маринад: соевый соус, аджика, под.масло, молоко Оставляем в маринаде минут на 30 Готовим молодую картошку и кабачки Ставим в духовку на 150 градусов примерно на 40 мин (накрыв предварительно фольгой)...