Магия растительной кухни

Хочу поделиться выводами и осознаниями, к которым я пришла на этой неделе. Думаю, сделать такую рубрику регулярной, потому что осознания приходят ко мне каждый день, может быть кому-то они тоже будут полезны. 1. Самое важное для меня сейчас - научиться балансировать между физической активностью и отдыхом. Если этого не делать, можно легко перегрузить организм и буквально «выпасть» из жизни на один-два дня. Усталость, как правило, ощущается вовремя, и ключевой навык - не игнорировать её сигналы. В такие моменты разумно переключаться с физической нагрузки на умственную, давая телу возможность восстановиться, не выпадая полностью из активности. 2. Я всё больше убеждаюсь, что питание цельной растительной пищей требует осознанного подхода и предварительного планирования. Необходимо заранее продумывать рацион, закупать нужные продукты, иногда - подготавливать их (например, замачивать бобовые и зерновые). Если этого не сделать, очень легко скатиться к быстрым и не самым полезным решениям вроде бутербродов и сладостей. Качественное питание не возникает само по себе - оно требует дисциплины, внимания и определённых усилий. 3. Ещё одно наблюдение связано с аудиокнигами. Со временем я выработала устойчивую привычку к их прослушиванию и, по сути, стала воспринимать информацию преимущественно на слух, хотя раньше была ярко выраженным визуалом, и чтение давалось мне легко и естественно. В какой-то момент я сознательно преодолела неприятие аудиоформата, понимая, что на чтение часто не хватает ни времени, ни ресурса, тогда как слушать можно практически в любых условиях. К тому же сейчас существует огромное количество качественных озвучек, включая полноценные аудиоспектакли с музыкальным сопровождением. Однако недавно я заметила, что читать стало ощутимо сложнее. Это меня насторожило, поскольку чтение - важная когнитивная нагрузка, которая способствует поддержанию работы мозга и, в долгосрочной перспективе, может снижать риски возрастных когнитивных нарушений. Прослушивание аудиокниг, при всей своей ценности, всё же задействует несколько иные, зачастую менее интенсивные когнитивные механизмы. Теперь для меня важно найти баланс: я не планирую отказываться от аудиокниг, но и терять способность и удовольствие от чтения тоже не хочется. Поделитесь, может и у вас были какие-то осознания на этой неделе.

Есть хорошие новости: то, как долго мы будем оставаться молодыми, примерно на 80% зависит не от генов, а от образа жизни. Гены определяют лишь около 20%, и это уже подтверждено наукой. Давайте вспомним самые важные факторы долголетия. Физическая активность: прогулки, силовые тренировки, танцы - выбирайте то, что вам по душе. Питание с большим количеством клетчатки, которую лучше получать из овощей, бобовых, цельных злаков, орехов, семян и фруктов. Поддержание нормального веса. Особенно важно избегать накопления висцерального жира. Качественный сон - примерно 7-9 часов на регулярной основе. Отсутствие курения - один из самых сильных факторов преждевременного старения. Умеренное или нулевое потребление алкоголя. Умственная активность: обучение, чтение и освоение новых навыков поддерживают здоровье мозга. Социальные связи: искать единомышленников, приятелей по хобби и просто весело проводить с ними время.

Прямо сейчас в вашем холодильнике есть продукт, который способен заметно снизить риск ранней смерти. Причём речь не о каком-то дорогом суперфуде, БАДе или новомодной добавке. Это обычная клетчатка. И вот что меня однажды очень удивило. По данным крупных мета-анализов, каждые дополнительные 10 г клетчатки в рационе связаны примерно с 9-10% снижением риска смерти. При этом более 90% людей хронически недополучают клетчатку. То есть один из самых мощных факторов здоровья лежит буквально у нас в тарелке - и большинство людей его игнорируют. Но важно понимать одну вещь. Клетчатку лучше получать именно из цельных растительных продуктов - овощей, фруктов, бобовых, цельных злаков, семян. Потому что вместе с ней мы получаем десятки витаминов, минералов, фитонутриентов и антиоксидантов. И вот что показывают исследования. Высокое потребление клетчатки связано: • со снижением общей смертности примерно на 23% • со снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний примерно на 26% • со снижением смертности от рака примерно на 22%. На этом фоне становится немного иронично смотреть на модные практики вроде экстремальных закаливаний или длительных голоданий. У них до сих пор нет убедительной научной базы по увеличению продолжительности жизни. А вот клетчатка - есть. Как она работает? Например, когда мы едим жирную пищу, печень выделяет желчь, чтобы помочь переварить жиры. Часть этой желчи затем снова всасывается обратно в кишечнике. Но если в пище есть клетчатка, она связывает желчные кислоты и выводит их из организма. И тогда печени приходится синтезировать новую желчь - используя для этого холестерин из крови. Так постепенно снижается уровень холестерина и уменьшается риск образования атеросклеротических бляшек. Но это ещё не всё. Есть и неожиданный эффект. Мета-анализ исследований показал, что люди с более высоким потреблением клетчатки имеют: • примерно на 10% меньший риск депрессии у взрослых • и до 57% меньший риск депрессивных симптомов у подростков. Учёные связывают это с влиянием клетчатки на кишечную микробиоту и так называемую ось кишечник-мозг. Поэтому рекомендации большинства научных организаций сегодня довольно простые: 25–30 г клетчатки в день. На практике это примерно: • тарелка овощей • порция бобовых • немного цельных круп • фрукты • горсть семян или орехов. Никаких сложных протоколов. Никаких дорогих добавок. Иногда самый мощный инструмент здоровья оказывается самым простым. И, возможно, уже лежит у вас в холодильнике.

Почти каждый раз, когда я открываю пачку очищенных орехов, я чувствую запах… мышиной мочи. У меня очень чувствительное обоняние. Когда-то у меня постоянно жили хомячки, поэтому этот запах я знаю очень хорошо и ни с сем его не спутаю. И именно его я периодически улавливаю в упаковках с орехами. Из-за этого у меня возникает сильная брезгливость. Поэтому я почти всегда их мою, замачиваю на какое-то время, а потом сушу в дегидраторе. Вот и думаю - это только у меня так или кто-то ещё это чувствует?

Полезный напиток, который, как оказалось, разрушает здоровье! Несколько лет назад я решила отказаться от кофеина. Это оказалось непросто, потому что за годы у меня сформировалась довольно сильная зависимость от кофе. Но в итоге я всё-таки нашла способ с неё «слезть». Сначала я заменила кофе на зелёный чай. Купила много хорошего, качественного чая - и это сработало довольно легко. Кофеин в зелёном чае тоже есть, он бодрит, но действует мягче, чем кофе. А вот потом отказаться и от зелёного чая оказалось намного проще. Никакой зависимости зелёный чай не вызывает. Тогда же я нашла, как мне казалось, идеальную альтернативу кофе - напиток из цикория. Несколько лет я пила его абсолютно уверенная, что это полезная замена кофе. Но недавно мне попалась информация о том, что цикорий не такой безобидный продукт, как принято считать. Дело в том, что при производстве напитка корни цикория сильно обжаривают. Во время такой обработки образуется акриламид - химическое соединение, которое считается токсичным и потенциально канцерогенным. Оно образуется в продуктах при сильном нагревании и обжарке. Исследования показывают, что акриламид может повреждать ДНК и в экспериментах на животных повышал риск развития некоторых опухолей. Кроме того, он известен как нейротоксин - вещество, способное негативно влиять на периферические нервы. Интересно, что в обжаренном цикории концентрация акриламида намного выше, чем в кофе. А по уровню этого вещества напиток из цикория может приближаться к таким продуктам, как сильно зажаренный картофель. Честно говоря, когда пьёшь напиток, который считаешь полезным, совсем не хочется получать вместе с ним порцию разрушающих тебя соединений. В итоге я поняла, что цикорий я люблю не настолько, чтобы продолжать пить его регулярно. Поэтому решила оставить в своём рационе травяные чаи и напитки из ягод - они мне нравятся гораздо больше. Я спокойно отношусь к тому, что какие-то продукты можно употреблять иногда и в умеренных количествах. Но всё равно немного обидно узнавать, что то, что ты считала полезным, на самом деле не такое уж полезное - особенно если без этого продукта можно вполне спокойно обойтись. Самое смешное, что буквально за день до того, как я узнала эту информацию, мне попался цикорий с большой скидкой, и я купила сразу три банки. Решила, что допью их - и больше покупать не буду. А в целом сейчас я всё больше двигаюсь в сторону сыроедения. Хочу постепенно сделать рацион примерно на 80% сырым. Мне такой формат питания очень комфортен и, по крайней мере для меня, даёт много энергии.

Сейчас идёт огромный тренд на пользу кофеина. Кругом публикуются исследования о том, насколько кофе и кофеин улучшают качество жизни, уменьшают риск некоторых заболеваний, снижают вероятность деменции и т.д. (например, крупные наблюдательные исследования действительно показывают связь умеренного потребления кофе с более низким риском болезни Альцгеймера и Паркинсона). Но у меня это вызывает огромное недоумение. Мой личный опыт говорит совсем об обратном. Уже три года я живу без кофеина. И иногда, начитавшись этих исследований о его пользе, мне вдруг приходит в голову попробовать выпить чашечку кофе или чашечку зелёного чая. Эффект сейчас практически одинаковый. После чашки кофе появляется период повышенной бодрости, немного улучшается настроение - это длится примерно два-три часа (что вполне объяснимо: кофеин блокирует аденозиновые рецепторы в мозге и временно снижает ощущение усталости, поэтому человек чувствует прилив энергии). Затем состояние становится обычным - таким, какое у меня бывает без кофеина. Но самый неприятный эффект наступает ночью. Если я выпила кофе или зелёный чай даже утром, сразу после пробуждения, и всего одну чашку - это почти всегда означает, что ночью я не смогу уснуть. Я засыпаю только под утро. Сон поверхностный и тревожный, постоянно появляются какие-то беспокойные мысли, которых у меня обычно не бывает, когда я не употребляю кофеин. На следующий день я чувствую себя полностью разбитой. И это, кстати, тоже описано в исследованиях. Кофеин может ухудшать качество сна, увеличивать время засыпания и уменьшать глубину сна. В одном из лабораторных исследований даже кофе, выпитый за 6 часов до сна, сокращал общее время сна примерно на час. Кроме того, кофеин способен уменьшать долю глубокого сна (именно той фазы, в которой происходит восстановление организма и нервной системы). При этом человек может даже не осознавать, что его сон стал хуже, но на следующий день чувствует усталость. Есть ещё один интересный факт: период полувыведения кофеина из организма составляет примерно 5–7 часов, а у некоторых людей может доходить до 9–10 часов. Это означает, что если утром выпить чашку кофе, то к вечеру значительная часть кофеина всё ещё будет циркулировать в крови. Когда-то я стабильно пила по две кружки кофе утром, и, видимо, мой организм тогда как-то адаптировался к этому. Но сейчас я точно понимаю, что сон тогда тоже был поверхностным. Поэтому все эти исследования о пользе кофеина у меня вызывают много вопросов. Иногда даже возникает мысль - а не проплачены ли они кофейными компаниями? Тем более что кофейная индустрия - это огромный мировой рынок стоимостью сотни миллиардов долларов. И, как и в любой большой индустрии, там существует активное финансирование исследований и научных проектов (что само по себе не означает фальсификацию результатов, но всё равно заставляет относиться к таким данным немного осторожнее). К тому же есть официальная информация: кофеин вызывает зависимость. В научной литературе описан даже синдром отмены кофеина - головная боль, усталость, сонливость, раздражительность. Мне кажется, любое вещество, вызывающее зависимость, априори сложно назвать полезным. Но, конечно, каждый человек решает для себя сам и ориентируется прежде всего на свои ощущения. Лично для себя я решила: возвращаться к кофеину не хочу. Мне намного комфортнее, спокойнее и гармоничнее жить без него. А на фото мой чай сейчас - вкусный, полезный и после которого я чувствую себя максимально хорошо: свежая мята и ягоды облепихи.

Оказывается, все смузи, которые я пила столько лет, были лишены огромного количества пользы из-за одной простой ошибки! Я была искренне уверена, что добавляю ягоды исключительно ради витаминов и микроэлементов, и лишь недавно узнала, что их главная ценность совсем в другом - в полифенолах. Полифенолы — это мощные природные антиоксиданты, которые нейтрализуют свободные радикалы, улучшают эластичность сосудов, обладают противовоспалительным эффектом, поддерживают мозг и помогают контролировать уровень сахара. Особенно много их в бруснике и клюкве. Но, как выяснилось, эти ценные вещества очень легко разрушить, если положить в смузи обычный банан. Все дело в том, что банан содержит большое количество фермента полифенолоксидазы. Вступая в реакцию с ягодами, он практически полностью разрушает их полифенолы. Я столько лет готовила смузи с бананом, даже не подозревая, что лишаю себя всей пользы ягод только лишь из-за этого одного ингредиента! Банан я, конечно, из рецепта убрала. Но вот незадача: без него вкус и консистенция стали совсем не теми. Я задалась вопросом, чем же его заменить? Разные источники предлагали варианты, и я остановила свой выбор на авокадо. Но если с бананом мой смузи был вполне приятным, то с авокадо он стал, прямо скажем, совсем «на любителя». И этот момент меня очень напрягает. Я глубоко убеждена, что еда должна приносить радость и быть вкусной - это обязательно! Все, что съедается без удовольствия и через силу, вряд ли принесет настоящую пользу. В общем, сейчас я стою перед дилеммой: либо совсем отказаться от смузи, либо найти авокадо более вкусную замену. Может быть, вы подскажете, чем можно заменить банан и авокадо? Сейчас мой рецепт выглядит так (ингредиенты я чередую): • Ягоды (200 г) - облепиха, черная смородина, брусника, клюква или черника. • Семечки (1 ст. л.) - подсолнечника или тыквенные. • Семена (1 ст. л.) - льняные, чиа или черный кунжут. • Петрушка (70 г). • Имбирь - один кусочек. • Куркума - половина чайной ложки. • Черный молотый перец - щепотка. • Авокадо - 1 штука.

Сегодня у меня получился очень удачный тофу-омлет, и я хочу поделиться с вами этим рецептом. Главное его достоинство – готовится он очень быстро, а заправку можно сделать сразу на несколько раз и хранить в холодильнике целую неделю, добавляя при приготовлении. Это омлет-песто. Песто я делала сама: у меня на подоконнике всегда растёт базилик, поэтому для меня намного удобнее, вкуснее и полезнее готовить соус самой. ⸻ Песто-тофу скрэмбл (тофу в стиле яичницы с песто) ⏱ Время подготовки: 10 минут 🔥 Время готовки: 12 минут 🍽 Порции: 4 ⸻ Песто • 3 чашки (60 г) свежего базилика, без стеблей • ½ чашки (80 г) конопляных семян, семян подсолнечника, кешью, грецких орехов или кедровых орешков • ¼ чашки (60 мл) оливкового масла • ¼ чашки (60 мл) воды • 3 зубчика чеснока • 1 ст. л. (15 мл) лимонного сока • ¾ ч. л. морской соли • ¼ ч. л. чёрного перца Лучше сразу приготовить побольше – песто отлично хранится. ⸻ Тофу-скрэмбл • 567 г плотного тофу • Кулинарный спрей или немного масла для жарки • 1 чашка (149 г) помидоров черри, разрезанных пополам, или один крупный томат • Соль и перец по вкусу ⸻ Приготовление 1. Песто. В блендере или кухонном комбайне смешайте базилик, семена, оливковое масло, воду, чеснок, лимонный сок, соль и перец до однородности. При необходимости соскребайте массу со стенок. 2. Обжарка. Разогрейте сковороду на среднем-сильном огне, сбрызните маслом. Разломайте тофу на кусочки по 2,5–5 см и обжаривайте около 5 минут, аккуратно переворачивая, пока все стороны слегка не подрумянятся. 3. Овощи. Добавьте помидоры и готовьте ещё 2 минуты, пока они не станут мягкими. 4. Песто. Перемешайте половину соуса с тофу. Остаток можно оставить для подачи или другого блюда. 5. Финал. Готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы песто образовало лёгкую корочку. При желании добавьте соль и перец. ⸻ Советы • Блюдо получается мягким и сочным, похоже на яичницу-болтунью. Для более хрустящего варианта разломайте тофу на меньшие кусочки и готовьте на 2–3 минуты дольше. • Вместо помидоров можно взять нарезанную капусту кейл или соцветия брокколи (тушить до мягкости).

Несколько лет назад я наткнулась на один очень интересный метод «чистки» и восстановления сосудов. Он настолько меня вдохновил, что я следовала ему несколько лет. Суть этого метода такова: Лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг разработал теорию устранения атеросклеротических бляшек. Согласно этой теории, приём витамина С + лизина + пролина помогает разрушать уже существующие бляшки. Механизм объяснялся так: избыток свободных аминокислот лизина и пролина занимает рецепторы в молекуле липопротеина «а», препятствуя образованию новых связей и разрушая старые. Полинг предложил несколько протоколов для нормализации состояния сосудов: стандартный и сокращённый. Оба они базировались на его представлении о профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Стандартный протокол Лайнуса Полинга • Витамин С – 5–6 г в день, разделённые на приёмы • Лизин – 5 г в день, разделённые на приёмы • Пролин – 2–3 г в день, разделённые на приёмы • Витамин Е • Витамин К2 (менахинон МК-7) Сокращённый протокол • Витамин С – 3 г в день • Лизин – 3 г в день Основные положения его теории выглядели так: • большие дозы витамина С (от 3000 мг в день) необходимы для синтеза коллагена и обновления сосудов; • без витамина С сосуды разрушаются, и организм «спасает» их за счёт откладывания липопротеина «а»; • лизин и пролин препятствуют образованию новых бляшек и способствуют разрушению старых; • прежде чем лечить атеросклероз, нужно устранить его причину — дефициты в питании. Интересный факт: у самого Полинга была неблагоприятная генетика — оба родителя умерли до 40 лет. В 40 лет он получил диагноз, предполагавший, что жить ему осталось не больше 10 лет. Однако умер он от рака в 93 года, и его сердечно-сосудистая система оставалась в порядке. Для себя я разработала смузи, который закрывал часть витаминных потребностей. Его состав: • облепиха – 200 г • банан – 1 шт. • петрушка – 100 г • семена тыквы – 2 ст. л. (Позже я поняла, что тогда перепутала витамин К и К2, поэтому огромное количество витамина К в смузи особой роли не играло.) Вот что получалось по витаминам: • Витамин A — 1222 мкг (135,8% от суточной нормы) • Витамин C — 544,2 мг (604,6% от нормы) • Витамин E — 11,4 мг (76,2% от нормы) • Витамин K — 1704,6 мкг (1420,5% от нормы) • Витамин B1 — 0,27 мг (22,7% от нормы) • Витамин B2 — 0,28 мг (21,6% от нормы) • Витамин B3 — 8,25 мг (51,6% от нормы) • Витамин B6 — 0,66 мг (50,8% от нормы) • Витамин B9 — 200 мкг (50% от нормы) К этому смузи я добавляла лизин, пролин и витамин К2. Вечером принимала ещё витамин С. Делала так примерно три года. Оценить влияние на сосуды я не могла — никаких исследований я не проводила. Но в какой-то момент решила поискать доказательства этой теории. И обнаружила, что официальная наука считает её шарлатанской: надёжных подтверждений нет, а сам Полинг, по мнению критиков, просто продавал БАДы, созданные для следования его протоколу. Было даже немного смешно: я столько лет была уверена, что занимаюсь профилактикой, а на деле… хорошо хоть вреда не было. Более того, от смузи я чувствовала себя прекрасно. На время я перестала его пить, но недавно снова вернулась — он и правда хорошо действует на организм. Вывод для себя я сделала простой: любые теории стоит проверять, прежде чем им следовать.

Одним из ключевых факторов старения и износа организма является кортизол. С возрастом его уровень в организме сильно повышается. Недавно я узнала об удивительном эксперименте с лососем. Оказывается, после нереста эта рыба живёт всего пару недель. Представьте: лосось преодолевает бурные реки, прыгает через пороги, тратит последние силы, чтобы достичь цели – и почти сразу погибает. Почему так происходит? Потому что в его организме буквально за считаные дни запускается процесс стремительного старения. Иммунитет рушится, поражаются почки и печень, появляются язвы, в которых размножаются паразиты. В мозге формируются амилоидные бляшки – те самые, что ассоциируются у людей с болезнью Альцгеймера. Ключевая причина – резкий выброс кортизола в огромных дозах. Чтобы проверить это, учёные провели необычный опыт: сразу после нереста удалили у некоторых лососей надпочечники – главный источник кортизола. И результат оказался потрясающим: такие лососи прожили не пару недель, а ещё целый год. А теперь зададимся вопросом – какое отношение это имеет к нам? Прямое. В условиях хронического стресса уровень кортизола в организме человека также остаётся повышенным, и это ускоряет процессы старения, повышает риск множества болезней. Важно понимать: избавиться от кортизола невозможно и неправильно. Этот гормон нам нужен – он должен подниматься утром, помогая проснуться, и снижаться к вечеру, позволяя телу и мозгу отдыхать. Проблема в том, что при постоянном стрессе этот ритм сбивается. Что можно сделать? Советы просты, но работают: • полноценный сон и чёткий режим дня; • регулярная физическая активность; • меньше быстрых углеводов, больше овощей, ягод, орехов и клетчатки; • хобби и занятия, которые восстанавливают и приносят радость; • и ещё один маленький трюк: утром выходите на солнечный свет. Это помогает кортизолу вырабатываться в правильное время и поддерживать здоровый ритм.

Новый метаанализ выявил что самый опасный фактор для деградации мозга не сахар, не алкоголь, а повышенное давление! Каждые дополнительные 10 мм рт. ст. систолического давления повышают риск деменции примерно на 12–15%. Если у вас давление 140/90 и вы чувствуете себя отлично, считая это своим «рабочим давлением», то это лишь говорит о том, что организм приспособился, но никак не означает, что оно вам не вредит. В официальной медицине понятия «рабочее давление» не существует. Это не особенность организма, а отклонение от нормы, которое медленно, но уверенно разрушает сосуды и мозг. • Один из самых простых способов улучшить давление — наладить сон. Если вы спите менее 6 часов, риск инсульта и когнитивных нарушений резко возрастает. Но и слишком долгий сон (10 часов и более) также повышает риски. Оптимальное время сна — около 8 часов. Именно во время сна начинается «очистка» мозга: активируется система выведения токсинов, включая амилоидные бляшки, которые связаны с развитием деменции. Я читала книгу о деменции, где подчёркивалось: у людей, которые спали всего по 3–4 часа в сутки, болезнь развивалась особенно быстро. • Меньше соли. Особую опасность представляют полуфабрикаты, где скрыто огромное количество соли. Старайтесь готовить сами и контролировать её уровень. • Физическая активность. Минимум 30 минут в день активной ходьбы или аэробной нагрузки помогают стабилизировать давление. • Лишний вес также влияет на давление. Рекомендуется его сбросить, если он есть. Но я понимаю, что почти все люди с избыточным весом так или иначе уже пытаются похудеть, и далеко не у всех это получается. Поэтому я не стану давать банальные советы — просто имейте в виду: лишние килограммы действительно напрямую повышают давление и перегружают сосуды. • Алкоголь и курение. Оба фактора повышают давление и ускоряют повреждение сосудов. • Кофеин. Кофе и энергетики способны вызывать скачки давления. Чай и какао действуют мягче, но всё же могут влиять, особенно у чувствительных людей. • Продукты, богатые калием и магнием. Бананы, шпинат, авокадо, тыква, картофель — всё это поддерживает здоровый баланс электролитов и помогает сосудам. • Диета DASH. Лучшая научно доказанная система питания для нормализации давления. Её основы: овощи, фрукты, бобовые, орехи, цельнозерновые продукты, минимум соли и насыщенных жиров. Итог: контроль давления — это не только профилактика инсульта. Это ещё и один из самых эффективных способов защитить мозг от старения и деменции. Чем раньше вы начнёте заботиться о своём давлении, тем больше у вас шансов сохранить ясный ум и активность в старости.

Новая фишка в сыроедческих супах. Приготовила новый сыроедческий суп из моркови. Рецепт очень простой, а вкус оказался неожиданно удачным – съела с удовольствием и точно буду готовить ещё. Добавила к супу семена черного тмина (калинджи) – получилось просто отлично! Купила их уже давно, но всё время стояли без дела, я не знала, куда их можно добавить. Как-то пробовала класть в смузи, но, видимо, переборщила: вкус получился слишком резким и испортил всё блюдо. А вот в суп семена подошли идеально – они мягкие, легко разжёвываются и придают супу очень интересный, даже экзотический вкус. Мне понравилось! К тому же эти семена невероятно полезны: укрепляют иммунитет, обладают противогрибковыми и противовоспалительными свойствами, помогают регулировать уровень сахара в крови и в целом имеют массу ценных качеств. Так что теперь буду смело добавлять их во многие сыроедческие супы. Рецепт супа: • Морковь – 2 шт. • Болгарский перец – ½ шт. • Авокадо – 1 шт. • Чеснок – 1 зубчик • Сок лайма – 1 ст. л. Все ингредиенты взбить блендером. В тарелке посыпать семенами черного тмина и зелёным луком.