Алена Красная

▪️Влить сливки (от 20%), добавить щепотку соли, сахара, перца, сухих трав вроде прованских, чеснока можно. Я еще добавила измельченные каперсы. К тунцу они всегда хороши, да и банка стояла открытая со времен хека в сметане. ▪️Прогреть все вместе, добавить воды, в которой варилась паста. В соусе прогреть пасту. Тунца можно добавить...

▪️соль (идеально флёр дэ сель, у меня такая есть😍 или хотя бы розовую/ морскую небольшими крупинками) ⠀ 1. Шоколад и сливочное масло растопить вместе на водяной бане или в микроволновке, остудить. 3. Яйцо взбить с сахаром и ванилью до плотной пены. 4. Объединить шоколадную смесь и яичную. 5. Ввести муку с разрыхлителем, щепоткой соли и какао, тщательно размешать. 6. Тесто получается липким, удобно выкладывать его двумя ложками на противень (застеленный пергаментом)...

Я взяла среднее значение: 50 гр соли или 3 столовые ложки без верха на 1 литр воды. 〰️Растворить соль в воде (удобнее для этого использовать теплую), потом остудить. 〰️Погрузить в рассол тушку курицы так, чтобы она вся была покрыта водой. На крупную курицу уйдет 2-3 литра. 〰️Оставить в холодильнике на ночь. 〰️На следующий день курицу промыть, тщательно обсушить (я для этой цели завела обычное хб полотенце, намного удобнее бумажных). Можно запекать уже в таком виде. Можно натереть любимыми специями...

▪️Батат тщательно помыть, нарезать кружочками толщиной ок. 0,5 см, сбрызнуть растительным маслом, добавить немного гранатового соуса наршараб или бальзамического крема, щепотку сухих трав, соль, перец, тщательно перемешать и выложить в один слой на противень. Запекать до мягкости батата в среднем 20 мин при темп 180. ▪️Подготовить свежие овощи. Нарезать средним кубиком красный крымский лук, сладкий помидор, можно сладкий перец и побольше зелени, какая имеется, добавить вкусное оливковое масло, соль, перец...

Немного подрезать грубые концы у спаржи, если имеются, можно зачистить овощечисткой нижнюю часть. Выложить на сковородку, добавить кипящей воды по высоте на половину побега спаржи, посолить, готовить мин. 3. Вода как раз практически выкипит, добавить хороший кусок сливочного масла, сок и цедру лимона, чеснок и перец, готовить еще ок. 3 мин. на среднем огне, под конец увеличить температуру, чтобы спаржа немного поджарилась. Для соуса взбить желтки погружным блендером, добавить лимонный сок и соль, продолжая взбивать, влить растопленное сливочное масло...