Марина Алешина

Это блюдо считается неофициальным национальным блюдом Великобритании и является неотъемлемой составляющей британской кухни Ингридиенты: 🐟Рыба (филе), идеально треска, но можно заменить на хек, пикша, камбала, минтай, сайда. Главное чтобы рыба была хорошего качества, покупайте в проверенных местах. - 500 гр. 🥔Картофель не рассыпчатых сортов - 400 гр. 🍋Лимон - 1 шт. 🥚Яйцо - 1 шт. 🍺Пиво - 60 мл. ⚪Мука - 50 гр. 📌Крахмал - 50 гр. 🍶Масло растительное для фритюра 🧂🌶Соль, перец - по вкусу Процесс приготовления: Рыбу размораживаем в холодильнике около суток...

Рыбу чистим, удаляем внутренности и жабры, хорошо промываем под проточной водой, обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Солим, перчим, добавляем сок половины лимона, вторую половину оставляем для подачи. Одну морковь и лук нарезаем кольцами 0,5 см. и выкладываем в один слой на противень, добавляем два зубчика чеснока и три веточки тимьяна. Слегка смазываем рыбу оливковым маслом, выкладываем на морковно-луковую подушку и отправляем в разогретую до 180 духовку на 25-30 минут...

🍅Помидор - 1шт. крупный (+ для томатного соуса 2-3 шт. , можно заменить одной банкой томатов в собственном соку) 🌶Перец болгарский - 1шт. 🧅Лук репчатый - 1шт. 🍶Масло оливковое - 3 ст. л. 🧄Чеснок - 2 зубчика 🌿Прованские травы - 1 ч. ложка Процесс приготовления: Болгарский перец запекаем в духовке при температуре 220 градусов около 20 минут. Лук мелко режем и обжариваем 2-3 минуты, затем добавляем мелко нарезанные помидоры без кожицы, т.к. сейчас ещё не сезон, я заменил банкой чищенных томатов в собственном соку и тушим10 минут...

Крылья моем и обсушиваем. Разрезаем по суставу на плечевую и локтевую части. Готовим панировку. В миску разбиваем яйца, добавляем соус чили, щепотку соли и перемешиваем. В другую миску насыпаем 200 граммов муки, добавляем красный и черный молотые перецы, соль, сушеный чеснок перемешиваем. Разогреваем фритюр до 160 градусов. Во время жарки температуру желательно держать на уровне 160-170 градусов, тогда крылья на 100% прожарятся, а корочка будет золотистой...

Очищенный печеный картофель натираем на терке, добавляем крахмал, муку, соль, перец. Масса получится на вид сухая, но из неё легко формируются оладьи. Оладьи обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Отдельно...