Марина Алешина

Это блюдо считается неофициальным национальным блюдом Великобритании и является неотъемлемой составляющей британской кухни Ингридиенты: 🐟Рыба (филе), идеально треска, но можно заменить на хек, пикша, камбала, минтай, сайда. Главное чтобы рыба была хорошего качества, покупайте в проверенных местах. - 500 гр. 🥔Картофель не рассыпчатых сортов - 400 гр. 🍋Лимон - 1 шт. 🥚Яйцо - 1 шт. 🍺Пиво - 60 мл. ⚪Мука - 50 гр. 📌Крахмал - 50 гр. 🍶Масло растительное для фритюра 🧂🌶Соль, перец - по вкусу Процесс приготовления: Рыбу размораживаем в холодильнике около суток...

Рыбу чистим, удаляем внутренности и жабры, хорошо промываем под проточной водой, обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Солим, перчим, добавляем сок половины лимона, вторую половину оставляем для подачи. Одну морковь и лук нарезаем кольцами 0,5 см. и выкладываем в один слой на противень, добавляем два зубчика чеснока и три веточки тимьяна. Слегка смазываем рыбу оливковым маслом, выкладываем на морковно-луковую подушку и отправляем в разогретую до 180 духовку на 25-30 минут...

🍅Помидор - 1шт. крупный (+ для томатного соуса 2-3 шт. , можно заменить одной банкой томатов в собственном соку) 🌶Перец болгарский - 1шт. 🧅Лук репчатый - 1шт. 🍶Масло оливковое - 3 ст. л. 🧄Чеснок - 2 зубчика 🌿Прованские травы - 1 ч. ложка Процесс приготовления: Болгарский перец запекаем в духовке при температуре 220 градусов около 20 минут. Лук мелко режем и обжариваем 2-3 минуты, затем добавляем мелко нарезанные помидоры без кожицы, т.к. сейчас ещё не сезон, я заменил банкой чищенных томатов в собственном соку и тушим10 минут...

Крылья моем и обсушиваем. Разрезаем по суставу на плечевую и локтевую части. Готовим панировку. В миску разбиваем яйца, добавляем соус чили, щепотку соли и перемешиваем. В другую миску насыпаем 200 граммов муки, добавляем красный и черный молотые перецы, соль, сушеный чеснок перемешиваем. Разогреваем фритюр до 160 градусов. Во время жарки температуру желательно держать на уровне 160-170 градусов, тогда крылья на 100% прожарятся, а корочка будет золотистой...