Люба Кузьмичева

Как пересчитать рецепт под круглую форму другого диаметра? Все очень просто! Для этого нужно вычислить коэффициент. Возводим в квадрат оба диаметра - исходный по рецепту и тот, который вам нужен. Делим большее число на меньшее и получаем тот самый коэффициент! А далее, в зависимости от задачи, либо умножаем, либо делим все ингредиенты рецепта на полученный коэффициент. Если вам нужно увеличить форму, то умножаем, если уменьшить, то делим. Например: Рецепт указан на форму 18 см, а вам нужно 16 см 18*18=324 16*16=256 324:256=1.3 Мы получили коэффициент 1.3. Так как мы будем уменьшать форму от указанной в рецепте, все ингредиенты нужно разделить на 1.3 То есть, если по рецепту на форму 18 см идет 90 г муки, то на форму 16 см нужно будет 70 г. И, наоборот, если мы пересчитываем из формы 14 см в форму 20 см, то есть увеличиваем, все ингредиенты умножим на коэффициент 14*14=196 20*20=400 400:196=2 Получили коэффициент 2. Если на форму 14 см идет 60 г сахара, то на форму 20 см понадобится 120 г. Если ингредиенты указаны в штуках, например, яйца, фрукты, то полученные при перерасчете величины нужно округлять в большую или меньшую сторону. То, что больше 0.5 - в большую, то, что меньше 0.5 - в меньшую. Например, нужна цедра 1,25 лимона. Округляем до 1. Или 2,75 яйца - округляем до 3. При пересчете рецепта всегда необходимо помнить о том, что вес торта при этом может значительно меняться.