ВИКТОРИЯ КАБАНОВА

Кабачковая икра с майонезом и чесноком 3 кг очищенных от кожуры и семян 10 зубчиков чеснока 250 г майонеза 250 г томатного соуса 1 ст ложка соли 100г сахарного песка 2 щепотки красного молотого перца 100 мл растительного масла Кабачки и чеснок пропустить через мясорубки , добавить остальные компоненты, перемешать и варить на медленном огне 3 часа...

Кабачки "Как грузди" На 3 кг кабачков, порезанных крупным кубиком по 2 см По пучку укропа и петрушки 2 моркови 1/2 стакана измельчённого чеснока 2 ст. ложки соли 1 стакан сахара 1,5 стакана подсолнечного масла 1 стакан 9% -ного уксуса 1 ст. ложка чёрного молотого перца. В большую кастрюлю положить кабачки, добавить порезанную зелень, измельчённый чеснок, морковь измельчить тонкими кружочками, соль, сахар, уксус, масло, перец...

Кабачковая икра "Царевна" 3 кг кабачков 1 кг моркови 1 кг лука 4 ст. ложки томатной пасты 1 чайную ложку 70%-ной уксусной эссенции 3 ст. ложки соли 2 ст.ложки сахара. масло растительное-500мл Произвольно нарезать овощи, немного отварить в воде одно за другим: морковь, кабачки, лук - в такой последовательности Варить не долго, чтобы овощи стали слегка мягкими. Остудить, прокрутить через мясорубку. В кастрюлю влить масло прогреть , добавить овощи и немного отвара в котором они варились...

Кабачки маринованные "Хризантема" 2 кг кабачков 200 г петрушки 200 г чеснока Маринад: Вода 500 мл 1 стакан сахара 1 стакан растительного масла 5 горошин душистого перца 3 ст. ложки соли 0,5 стакана 9% -ного уксуса Кабачки очистить, нарезать полукольцами как можно тоньше и плотно уложить в эмалированную кастрюлю, прослаивая рубленой петрушкой и мелкорубленым чесноком...

Салат из огурцов и помидоров на зиму "Как свежий" Огурцы -1кг, Помидоры-1 ,5 кг, Сладкий перец-1кг, Лук 0,500г Морковь 0,500г Растительное масло -1 стакан, Сахар- 1ст. 9%-ный уксус 1ст Соль-2 ст. ложки Чёрный перец горошком -1 ч. ложка Лавровый лист-1шт Овощи нарезать помидоры ломтиками, огурцы мелкие кружками, крупные разрезать вдоль на 2 части, затем измельчить ломтиками, перец и лук соломкой, морковь натереть на "корейской" тёрке...