Дегустеры

📢 Названы лучшие кондитеры Москвы — в столице подвели итоги фестиваля кондитерского искусства «Сливочная Весна» С 18 по 31 мая в Москве прошел гастрономический фестиваль, в котором приняли участие кондитеры известных ресторанов, таких как InOut, Рыба Мечты, Miss YOU, Molon Lave, Sangre Fresca, СибирьСибирь, Uhvat и другие. Фестиваль был приурочен к обновлению платформы «Петмол — это база, шеф!», основанной на использовании сливок для создания кондитерских изделий. В течение двух недель шеф-кондитеры предлагали оригинальные десерты, приготовленные на сливках. В меню фестиваля можно было найти необычные решения, включая сельдерей в ванильном сиропе с кремом Шантильи и десерты в виде северных резных наличников. Финалом фестиваля стало мероприятие в кулинарной академии Stanfood, где жюри подвело итоги конкурсов. Победиелями фестиваля стал ресторан Silk Lounge за десерт «Павлова с зелеными фруктами», созданный Ириной Золовой и Игорем Мельниковым, также были отмечены шеф-кондитеры Алёна Чеповская (ресторан «Рыба Мечты») с десертом «ВУРНА ХАТЛ» и Юрий Голоперов (Lark Cafe) с «Капитель». В конкурсе блогеров победила Нина Газданова с «Черёмуховым медовиком со сферами». Так же в финале фестиваля был мастер-класс от Анатолия Деренчука, который поделился секретами приготовления панна-коты на сливках Петмол.

Фестиваль кондитерского искусства «Сливочная Весна» пройдет в Москве С 18 по 31 мая в Москве состоится фестиваль кондитерского искусства «Сливочная Весна», организованный при поддержке бренда Петмол. Мероприятие нацелено на демонстрацию кулинарных экспериментов, в которых привычные вкусы трансформируются в новые гастрономические открытия. Фестиваль приурочен к обновлению коммуникационной платформы бренда, которая акцентирует внимание на сливках как важном ингредиенте для создания разнообразных блюд, особенно десертов. Основная идея кампании «Петмол — это база, шеф!» подчеркивает, что качественная молочная база позволяет шеф-поварам реализовывать сложные кулинарные замыслы. В рамках фестиваля участники смогут попробовать оригинальные десерты от более чем двух десятков ресторанов. Например, шеф Кармине Альфиери из Balzi Rossi предложит десерт «Сельдерей», состоящий из маринованного в ванильном сиропе сельдерея, инжирного варенья и крема Шантильи. В ресторане Sangre Fresca будут представлены тропические сочетания, такие как кокосовый мусс с шоколадным крамблом и малиновой крошкой. Molon Lave предложит десерт Fresco Limoni с кремом из маскарпоне и белого шоколада, подаваемый в половинке лимона. А Космо by Community удивит десертом «Арония», основанным на чае саган-дайля. Некоторые десерты будут перекликаться с архитектурными формами. Например, в Lark Cafe создадут «Капитель с ягодами» — десерт в виде фрагмента античной колонны. Ресторан #СибирьСибирь представит десерт «Наличник», который отражает северный уют. Фестиваль начнется с пресс-ланча 14 мая в ресторане InOut, где журналистам и гастрообозревателям будет представлен фестивальный десерт и концепция проекта. Завершится «Сливочная Весна» 28 мая на площадке Stanfood by Metro, где пройдет мастер-класс по работе с продуктами бренда Петмол, церемония награждения лучших участников и нетворкинг для представителей индустрии и медиа. В течение почти двух недель москвичи и гости столицы смогут ознакомиться с кулинарным искусством и оценить качество молочной базы, которая служит основой для создания уникальных десертов.

Друзья, за окном - извечная битва зимы и весны, но даже в такую непогоду можно найти тепло. Щедрый ресторатор Александр Раппопорт дарит гостям возможность согреться: во всех его ресторанах ясные блюда подаются по половинной стоимости. А в завершение апреля - особый подарок: чашка горячего кофе для всех гостей. При упоминании мяса в голове сразу всплывет ресторан «Воронеж» - место, где мясные деликатесы стали настоящей визитной карточкой. Именно туда я и отправилась, предвкушая вкусный обед. В меню мой выбор остановился на сочном стейке полной прожарки, а в качестве дополнения я заказала салат оливье - классический вариант русской кухни. Оливье с пастрами не оправдал ожиданий - скорее всего, из-за трюфельного масла, которое перебивало вкус остальных ингредиентов. Зато стейк оказался превосходным: сочным и идеально прожаренным. Обслуживание было очень внимательным: официанты оперативно реагировали на все просьбы, при этом не навязывая своё присутствие. А пребывание в ресторанах Александра всегда приятное за счет комфортной посадки и красивого интерьера. Здесь чувствуешь себя расслабленно и комфортно, а продуманные детали создают особую атмосферу уюта.

Меня обманули в ресторане She от WRF. Недавно мне довелось поучаствовать в коллаборации ресторана She на Белорусской и знаменитого бренда Kevin Murphy. Акция выглядела привлекательно: при заказе любой позиции из специального меню гость получал набор из двух миниатюр - шампуня и кондиционера. А при сумме заказа от 10000 рублей полагался полноразмерный спрей. Однако уже при первом знакомстве с условиям возникли вопросы. Сумма в 10000 рублей кажется огромной для одного человека - это средний чек на троих. Оставалось неясным, как быть в ситуации, когда в ресторан пришли подруги: кто именно получит подарок? Мне повезло: за соседним столом сидели двое спортсменов, чей счет превышал необходимую сумму. Я обратилась к ним с просьбой поучаствовать в акции - и они с готовностью согласились помочь. Но поведение персонала ресторана меня крайне удивило. Менеджер рассказала историю, от которой стало неприятно: по ее словам, уже на третий день акции все полноразмерные спреи закончились, а минимальный порог заказа якобы повысили до 15000 рублей. Дополнительно она сообщила, что в ресторане на Большой Никитской запасы подарков иссякли всего за два дня. Я задала прямой вопрос: почему изменили условия, если на рекламных листовках чётко указана сумма в 10000 рублей? В ответ услышала невнятное обещание «все перепечатать» - без каких-либо объяснений или попыток исправить ситуацию. Чтобы проверить информацию, я через час позвонила в ресторан на Большой Никитской. Там мне подтвердили: условия акции не менялись, спрей по-прежнему полагается при заказе от 10000 рублей, а все подарки есть в наличие. Подобная откровенная недостоверность информации стала настоящий ударом. Трудно было ожидать такого от ресторана, входящего в холдинг WRF. Особенно возмутила тактика менеджера: она не просто сообщила заведомо ложную информацию, но и попыталась переложить ответственность на компанию Kevin Murphy, утверждая, будто именно они изменили условия акции. Это выглядело абсолютно нелепо - ведь я лично держала в руках рекламную листовку с эмблемой ресторана She, а сама сидела именно в этом заведении.

Чай с утиным пометом! Изначально я подумал, что китайцы неправильно перевели название своего чая на английский, но нет перевод оказался верным! Позже удалось выяснить, что утиных экскрементов там все же нет, это традиционное название из-за сладкого запаха, который фермерам напоминает помет утки. На самом деле это это ферментированный чай Camellia sinensis, который обогащен антиоксидантами, кофеином, эфирными маслами, аминокислотами и полифенолами, за счет этого он и получил такой уникальный вкус.